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2011年9月

2011年9月30日 (金)

南風強く出漁は出来ず

秋雨前線の影響で風が強く断念  市場のみの仕入れとなりました

コショウダイの抜群品がありました 徳島県産 3kg前後のいいサイズ 活け〆物です コロダイの仲間だがこちらの方が身のしまりがよく、味がよく、日持ちもする 刺身・煮付け。塩焼きに ¥900  鍋にするとまたいいよ ¥3500 磯物の魚では一番旨いと思うね

天然ブリ 昨日の北海道産のものがすごくよかったので又追加仕入れをした 天然ものだから日持ちはするからね この天気で明日の魚も入荷は少ないだろうしね

イクラ 筋子のままで入ってた ほぐして味付け 美味しく仕上げておきますよ イクラ丼 好評です

バイ貝も昨日の分は沢山あったのでkれから残りをさばいておきます この貝はおいしいですよ ご存じのツブ貝よりもさらに高級品だからね 貴方には¥500続いてね

カツオ・秋刀魚は同じく¥500貴方にはね ご来店のときにすぐに ブログ見てきたよ ってね

雨になりそう そしてそのあとは急に冷え込みます 温度差が大きいです 風邪 気をつけてね 運動会はいい天気だけど寒いですよ

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2011年9月29日 (木)

いい天気が続いてます 今日は太刀魚だけ

早朝の日の出前 何時ものように太刀魚釣り 沢山釣れました 54匹 唐揚げですね ¥500 第2部のアジだが 今朝は行かず 沖の様子を無線で聞いていたがさっぱり釣れないらしい 早くから戻ってくる人も 帰港して氷を貰いに再び市場へ 7時前なので市場はまだ商い中 そこでまた大漁してしまいました

日本海で獲れる白バイ貝 先日も沢山仕入れたが人気がよかった 刺身が旨いよ ¥800 貴方には¥500で、大盛りで 旨さでお薦めだよ

旭蟹(あさひがに) オーストラリア産 見かけによらず味がよくて身がぎっしりと詰まっているよボイルしておきます ¥800  貴方には¥500です

キビナゴ 何時ものです 刺身・酢の物に ¥500 これはこれ以上おまけできませんが貴方には1.5倍の大盛りで 沢山買わされたので ね! ご協力お願いします 

この3品が追加仕入れ 後は早朝の仕入れです

北海道産 天然ブリ 近海はまだまだ水温が高いが 北海道のあたりなら水温も低く脂ののりもよさそう 刺身です ¥900

 今朝も地物のいい物が入ってた 鱧は夏が旨いと勘違いをしている人が多いがそうじゃないよね 春と秋が旨い 夏は産卵時期で痩せて旨くないんだよね これからの鱧ちりは格別旨い ¥4000で 変わらず大盛りで 刺身¥900もいけますよ

ヨコワ・カツオ・秋刀魚も定番仕入れ出来てます

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2011年9月27日 (火)

好天続き 今日も漁に出ました アジを釣ってたら雲丹も釣れました

携帯電話 誰もが持ってるけど便利だね 海の上まで雲丹が追っかけてきた 早朝 市場にいい雲丹があったが¥1300と言われたので ちょっと・・ ところが明日は市場の休業日 なので問屋さん 残ったらしい ¥800と¥500もダウンしてきた 30個残ったのを買った 皆さんには¥1000でご提供 前回の物と同じで特選品だよ 船で出るときの車の駐車場所を知っているので沖から帰ってきたときにはちゃんと積み込んでくれているので楽だね

漁は 太刀魚アジ 太刀魚は唐揚げがお薦め たっぷりのボリュームで¥500 アジは 刺身・なめろう・てんぷらにね 貴方には¥500です

市場では色々沢山

ヨコワ 前回は北海道産 今日のは長崎県産 海は広いね 刺身です¥900

カツオ こちらも長崎県産 同じ車で来たんだろうね 刺身・たたき ¥900 

秋刀魚 これは定番 特上品は刺身に¥800 貴方には¥500です 並品は塩焼き・天ぷら・竜田揚げに ¥500 

キビナゴもありました 刺身・酢の物に ¥500

一押しは 赤いかです富山県産 刺身・糸造りに ¥900 大きいサイズで肉厚で甘みがあっておいしいよ

まだいいがありました 地元海南市産 活け〆物で鮮度は抜群 刺身もいいですよ  好評の天ぷら・唐揚げ¥700は変わらずです 

明日はブログはお休みしますね  漁師は休まずに ・・元気な親父です

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2011年9月24日 (土)

14.5度 少し寒い目の出港でした

4時半 久しぶりの出港でした 先ずは太刀魚を いまいちの食いだったが今夜の分は十分にあります 唐揚げにですね ¥500

夜が明けたのでハマチに切り替え 何時もの場所だがいっこうに釣れない1時間頑張ったが2匹だけ ま! いいか 何時もそうそう上手くいくわけないもんね 貴方の分は水槽にあります ¥500です

なので第3部はアジ釣りに切り替え 中サイズだがよく太っている これなら旨いだろう 刺身・なめろうに ¥900 貴方には¥500です

市場では ヨコワ北海道産 北の物だからいい脂のってますよ ¥900

イセエビ 徳島県産 350g~400gの大きさ 1匹¥3500 値段は張りますが他店さんよりはグッとお安いですよ

昨日は地元の底引き網は出ていたようだ 小海老の活きのいい物があった 唐揚げ・かき揚げにしましょう ¥600

もありました 松茸をプラスしての鱧ちり 旨いですよ 天ぷら・唐揚げは人気メニューなので¥700は続行します

先日の雲丹 まだまだあります 期限はずーと先なので 旨いですよー 皆さんそうおっしゃいます

昨夜はすごく幸せそうな笑顔を見ました ウニ・イクラ丼を召し上がっているお二人さんの

明日は日曜日 仕入れはないからブログは休みますね 漁は休まずに行きますよ 太刀魚とアジ 明日も釣れそう 期待していてよ

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2011年9月22日 (木)

又もや台風大暴れ にくったらしいね 被害を受けた人にはお見舞い申し上げます

申し訳ないですが 親父は被害じゃなく 得々です トラックが延着です セリに間に合わなかった雲丹が助けを求めてきました 特上品です 昨日までの通常仕入れ価格は¥1800の品 仕入れがですよ 販売価格は¥?・・・ですからね それを今日は¥1000でご奉仕できますからね グッとリッチに行きますか 雲丹丼¥1200 雲丹・イクラ丼¥1700 北海道で食ったら3倍はするよ 黒潮丸ならではですよ

っと それはいいんだけどね この天気 台風の馬鹿野郎のせいで魚の入荷はさっぱり天災だから仕方がないけどね

わずかに カツオ・秋刀魚・他少々 貴方には¥500でご奉仕続けますが・・原価切れ 仕入れ値はびっくりです そりゃあそうでしょうね 入荷がないんだもんね

久しぶりに懐かしい青果売り場をのぞいて来ました ビックリを見つけてきました 大きな栗です bigな栗で ビッ栗! 秋の味を楽しみましょうかね 栗飯を炊きます ¥500で秋をどうぞ

でね あまり皆さんには言ってないんだけどね 親父、魚料理やを始めて約20年 その前は26年間は今の中央市場で果物の問屋を営業していたのでね だから久しぶりにのぞくと懐かしいんだよ

明日は仕入れがないからブログは休みますね 漁は? まあ起きてみてからのお天気具合ですね 台風一過 涼しくなりましたね でも明日の朝はご注意 寒さを感じるくらいまで気温が下がりますよ 体調管理に気をつけようね

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2011年9月21日 (水)

また台風接近ですね 大きな被害が出そうですが

台風は毎年の事ながら降水量の新記録は困りますね 土砂ダム 昔からもあったものですが 数十年前の植林ブームの結果でしょうね 川沿いの谷の急斜面にまでも植林された杉や檜が大きく育ち大変な体重に育ち その上に大きく張った枝葉に雨粒の重さが加われば大重量になりますよね その重さ、しかも急斜面 垂直に近い重量が加算されれば当然のように滑り落ちますよね ほどよく育ったその植林の杉や檜ですが 条件の悪い地形から手間をかけて伐採をしても多額の費用がかかり 出荷して販売しても残る儲はなし だから大きく育ってもそのままの放置の状態 この悪状況は今後も続き このような災害はいつまでも繰り返すような気がするね どうしましょう?

こんな天気 また市場には魚は少ない 魚の専門店には困りものです がね その中に 初物と季節物  見つけてきました

鱈の白子 湯引きと天ぷらに ¥900 初入荷ですが品質はいいですよ

秋味(秋鮭)も そりゃあイクラが出たんだから親の鮭はありますよねえ ステーキにしましょう¥800 美味しく焼き上げますよ

秋刀魚・カツオは今日も順調に入荷あり 貴方には¥500で変わりなく でも台風が産地の方行くね  明日からの入荷が心配だね

地物のコロダイ 淡路島からのおく貝もありました

台風 急速に行き去りそうです 夕方には一段落でしょう ご来店お待ちしています  

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2011年9月20日 (火)

大雨に心配ですね  ちょっと出ていきました

台風のうねりが大きくなってきています ので 沖へは出られず 手近なところで湾内で太刀魚釣り 大漁は無理だが30匹ほどはつれた が 相変わらず小ぶり 唐揚げ用ですね ¥500

市場も魚は少なめ マグロ・カツオ・サーモン・秋刀魚・・・定番ものの仕入れになりました

ハマチはまだ沢山泳いでますので貴方には¥500 まだまだあります

それに秋刀魚・カツオも¥500 変わらずに です

はそろそろ終期ですね 漁獲量が減っています 早めにどうぞ

松茸も最盛期は過ぎたのと 秋の気配で需要が増えたので高騰しています 松茸土瓶蒸し¥900 もうすぐ終わります お早目にね  国産品・県内産はきわめて量が少ないので高価すぎてね・・・ 

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2011年9月17日 (土)

ご迷惑・ご心配おかけしました 今朝はもう元気復帰、回復です

3時半起床 先ずは市場で 松茸・マグロ・ヨコワ・秋刀魚・サザエ・コロダイ・サーモンを仕入れて 4時半出港 天気不安定なのであまり沖には出ずにすぐ近くで太刀魚を狙うことに この釣りは夜明けの一瞬が勝負時 5時ごろから釣れ始めて30~40分で終わる 手慣れた手さばきが必要だ 小ぶりだが40匹ほど釣れた 片つけて 次は何を狙おうかと思案 が 沖を見ると雨雲 今にも襲ってきそうだ 急いで帰港 車に乗った途端に土砂降り いい判断をした 

6時半 氷を貰いに市場に戻った で 捕まった 連休なので助けてくれと カツオバイ貝をいやっと言うほど積んでくれた もちろんグッとお安くだがね 貴方も助けに来て下さい グッとお安くします ¥500 大盛りで いや 特盛りで

松茸は土瓶蒸しに 美味しいよ

マグロ 上物です 刺身¥1000 すき身¥700

ヨコワ 本ヨコワ(クロマグロの幼魚)です ¥900

秋刀魚 今年は豊漁ですが特別に大きいものは少なく高価です 刺身¥800 塩焼き¥300 天ぷら・竜田揚げ¥500

コロダイは地物、湯浅湾 刺身¥900 鍋物にもいいです、旨いです¥3500

太刀魚 唐揚げに¥500 大盛りで

今日と明日 ブログをご覧の貴方には カツオ刺身・バイ貝刺身・コロダイ刺身・秋刀魚刺身と何時ものようにハマチも¥500です ご来店時に ブログ見てきたよ と言って下さいね

19日(月)は定休日ですが ご予約様には営業させていただきます(すでに2組様いらっしゃいます)ので お電話下さい

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2011年9月15日 (木)

今日は早めの帰港 店にも早めに サバちゃんに振られました

ハマチは何時ものように釣れましたが サバはゼロ まあぁこんなこともありましょう 海は魚はきまぐれだからね 

市場では 秋刀魚と鱧

秋刀魚!旨いね 昨日も大きいの1匹食べちゃった 大粒の刺身用¥800  少し控えめの加熱用¥500 どちらも美味しくて秋の香り満々ですよ

秋の香りと言えば 松茸・イクラ 抜群の人気です

は地物 下津の延縄漁の活け〆物 1・5kgサイズの一番いい大きさの物 刺身がお薦¥900 天ぷら・唐揚げ¥700は大好評なので続行しています

あのね 明日は休業させていただきますね またもや医大へ そう レーザー光線による目の手術の日なんです 何時ものように 3時半からなので店には5時ごろには来られそうなんだけどね 緊張でガックリと疲れちゃうし痛いしね 勝手行ってごめんなさいね

で 今日の貴方には ハマチの刺身・塩焼き 秋刀魚の刺身 鱧の刺身を¥500でね

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2011年9月14日 (水)

今日も同じく・・です

サバとハマチ 昨日と同じ漁でした サバとサワラキズシが出来てます 貴方には変わらずに¥500です

今日は市場は休みなので他のメニューは変わらずです 

いくら めっちゃ美味しいよ ですって 昨日のお客さんが  イクラ丼も幸せ感じますよ

まだ今朝もきれいな月が沈むのを見えました 同時に東からは真っ赤な太陽が 真上には秋の雲 鰯雲の行列が 24度 いい気分でしたよ 

日中はまだまだ暑いですよ 朝・昼・夜の気温差の大きいいまが一番体調に気をつける時ですよ ご注意をね

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2011年9月13日 (火)

秋の味覚の新物あ入りました

松茸・秋刀魚はもうすでにご賞味いただいてますが 今日の初入荷は イクラ です 数日前にニュースで秋鮭が獲れ出したと聞きましたよね そのイクラが市場に初入荷してました 親父自家製の出汁に付け込んでおきます イクラは年中食べられますが 冷凍ものでない塩漬け物でない生のイクラは今から年内いっぱいですからね  ¥500

満月見ましたか? 親父は昨日は休みだったから 宵に眺め・夜明けに眺めでしたよ 24.5度 5時出港 西に傾く満月を見ながでした 

サバが釣れました それにツバスがね ツバスと言っても もう1kgくらいにまで大きくなり ハマチだね ツバスとメニューに書くと 何?ってよく聞かれるので 今日からはハマチで通しますね ハマチなら皆さんご存じでしょうからね サバとハマチ 貴方には¥500ですよ

カツオ・シオはどっかに行っちゃたね 台風の雨と紀ノ川の増水で近海の水温が下がったようで カツオもシオも比較的暖かい海に住む魚なので 水温の下降と共に南下してしまう 毎年のパターンでね

秋刀魚 刺身用の特大サイズを仕入れています ¥800 塩焼き用は少し小さく¥500 貴方には美味しい刺身¥500です

秋の味覚の松茸も沢山入りましたよ 

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2011年9月10日 (土)

出港! 張り切って出ましたが ・・・

昨日まではなかったうねりが 台風14号のせいだろうね さっぱり釣れずでした サゴシをわずかに7匹 早々に帰港でした でもシオとツバスは水槽にどっさりいますしね だから今日も明日も ツバス・シオ・サゴシ¥500 貴女にはね 親父のブログ見たよ っと言ってね

秋刀魚 入荷回復です 昨日の半値以下に と言っても品不足が続いていたので安くなりましたよとまでは・・ 特大サイズですがまだ原価で400円近くします 刺身用はもうちょっと高価 

秋刀魚刺身¥800 塩焼き・天ぷら・竜田揚げ¥500

キビナゴ 愛媛産 今日のは産地でさばいてきたのを仕入れ ラクチンです 刺身・酢の物¥500

するめいか 青森産 しばらく入荷がなかったが 秋刀魚と同様に入荷回復 刺身・糸造り・天ぷら・塩焼き・バター焼きに ¥700 大盛りです

ヨコワ 宮崎産 いい物がありました ¥900

明日は日曜日だからブログは休みますね  漁は?ですね

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おはよー て言うか今はまだ正確には9月9日

 間もなく日付が変わりますが  今日も沢山のお客様  有り難うございました 遠くは 大阪箕面市からのお客様も うれしいですね 

10時半には片付きましたが テレビ見てました 少しビールを飲みながら 少しですよ(本当は少しじゃないかも) 高校生のクイズバトル 優勝は東京の開成高校 ずーと最後まで見ていたけど 親父には一門も回答できず や~ぁ 頼もしいですね こんな若者たちがいれば将来の日本はまだまだだ と思わされました 

今夜はこのまま店で仮眠 4時起床 市場 漁師 63歳頑張ってます

あっ もう10日になっちゃった お休みなさい 明日も(10日)元気に 親父 元気です

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2011年9月 9日 (金)

今日の営業は6時ごろになります 通院日なんです 宜しくね

医大に行く日なんです 先日(8月30日)の眼底のレーザー治療の経過診察なんです 診察だけだから仕事には影響はないんですが 3時半の予約だから終わるのは5時前位になるんじゃないかな っと思います なので 直行ですっ飛んで帰ってきますが 通勤ラッシュに巻き込まれそうなんで ご了承ください

ちょっと蒸し暑い日和ですね 2~3日前からの涼しさが恋しいですが まだまだ残暑はね 暑さ寒さも・・・とはよく言いますもんね  今朝の出港時は 26度 昨日よりは7度もアップ 南風が強くなり早めに帰港しましたが 今の釣りは夜明けの一瞬が勝負時なので 一応の戦いは済んでましたので・・・ サバは一夜でどっかに行っちゃたみたいだが 他の物は何時ものように釣れました シオ・ツバス・。カツオ・サゴシ ですね それに大物、1mくらいのサワラが2本 やっぱ プロの腕が光りますね 変わらず ブログをご覧頂いている貴女には¥500ですよ

市場では 海ぶどうサーモンだけ まだまだ品薄  旬の秋刀魚は台風の通過で全く獲れていなかったのが わずかに獲れたようで 少しの入荷はあったけど 馬鹿に馬鹿を掛け合わせたような高価格 今更1匹1000円もする秋刀魚をだれが食うねん ねえぇ しばらく待って 値下がり待ちです

なので今日も品数には乏しいですが どこにもない新鮮さは揃ってますよ 

六十谷 少し遠方になるお客様もおられますが どこにもない 鮮度はここしか御座いませんので お運びください

 

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2011年9月 8日 (木)

今日の獲物は多彩です

19度 この秋一番の涼しい出港でした 同じく西ノ圧(にしのしょう)沖合 定番の シオ・ツバス・カツオサバも多く 更にサゴシ(サワラの幼魚)が混じり5種類の魚が釣れた  何時ものように 親父のブログをご覧の貴女には 全てを¥500で 

どこにも負けない最高の鮮度と 低価格を上手くゲットして下さいね

市場では ヨコワ 少し大き目 クロマグロの幼魚です 刺身ですね ¥900

太刀魚 早朝には和歌山港の前でいくらでも釣れるんだけどね 先日のように まあ小さいこと これじゃ店用にはならないから 市場で仕入れました 徳島県産 刺身・唐揚げに ¥900

地物の漁再開したみたい いいものが入ってました 天ぷら¥700を続けます

日中はまだ暑いけど朝夕はね お鍋の似合う季節ですね 鱧ちり めっちゃ旨いですよ

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2011年9月 7日 (水)

市場が市場でない感じ 天候で仕方がないけど こんなにも魚がないとはねえ

出港のエンジン起動時は 20.3度 寒くも感じた 今日目指すは西の圧沖 昨日大漁した場所だ 紀ノ川を横ぎるが水はまだ泥濁り でも流れはおさまっているようだ 川面の風は更に涼しく19度 港からゆっくりでも30分で着く 今朝は船が多い 昨日の好漁が伝わったようだ

サバが多く釣れた カツオはなし シオも少なめ ツバスはまあまあ釣れた やはり合計すると昨日並かな 50匹はオーバーしている

今日も続行 貴女には釣れた獲物は ¥500で何時ものように

活けサバの刺身 食べられるのはここしかないよ ツバスにシオ 注文を受けてから水槽の物を〆て皿に乗る こんな新鮮さもここしかないよ 漁師の店だからできるこの味 貴女のために・・頑張ってます

色々なくて申し訳ないが その代わりに最高の鮮度をご提供です

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2011年9月 6日 (火)

快適に船出しました 気温22度

少し肌寒いくらいで長袖に着替えました 先日来紀ノ川は大濁りで大水 大量の濁り水が海に流れ込みましたが 海は広いですね 大きいですね あれだけ多くの濁り水が出ても泥色に染まっているのは驚くほど狭い範囲です なので 紀ノ川河口を離れれば結構きれいな水で 釣には影響なし  釣りましたよ今日も ツバスが特に多く シオ・カツオ・サバが 正確には数えなかったけど 50匹以上はありそうです 水槽がいっぱいです しっかりと食べに来て下さい 貴女には今日も¥500です 

市場では・・氷を貰っただけで何も買わず っと言うか何もなし 当然ですがね 台風の野郎暴れまわって行きやがてねえ

ということで 今日のお薦めは 漁の物だけですね でもこいつらは鮮度は抜群だよ こんなの ここだけだよ  ちょっと自慢を  ね!

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2011年9月 3日 (土)

台風来ちゃいましたね

雨と風にはご注意をね 和歌山市内ではまだ大雨はないですが 紀ノ川上流の奈良県では猛烈な雨らしい 紀ノ川は濁流が沢山のゴミを連れてごう音をたてて流れています

今日はもちろん釣には行けず早めのブログ更新です

何時ものカツオ・シオ・ツバスは沢山ストックしていますから ¥500貴女へのご奉仕は変わらずです

市場も魚はきわめて少なめ 当然ですがね ヨコワ・サーモン・太刀魚・秋刀魚・するめいかを仕入れました

ヨコワ・サーモン・太刀魚・秋刀魚は刺身用 ¥900

するめいかは 色々と 刺身・糸造り・天ぷら・塩焼き・バター焼きに 各¥700 大盛りです

は何時ものいいものが入ってます 鱧ちり・天ぷらは人気料理です 鱧天ぷら・唐揚げ ¥700は変わらずです

松茸 雲南省産 土曜日で遅い時間にはグッと安くしてくれたので 大量仕入れしました 鱧との相性のいい松茸 鱧の出汁での土瓶蒸し 抜群の旨さですよ ¥800 これなら他店さんの半額以下でしょうが 更に貴女には¥500 このチャンスを逃さないようにね また 鱧ちりに加えても最高のコラボです 料理言葉で 出会い物 と言い相性のいい複数の食材を合わせることを言います  松茸飯も炊きましょか

中国産と言うと ちょっと一目置く人がいるが そりゃあ人工栽培の野菜とか 養殖魚ならば使用薬品の心配もあろうがね 松茸は山奥産の100%天然ものですよね 何が心配? だよねえ 松茸に肥料や農薬使う人はこの世にはおらんでなあ

明日はブログは休みますね そして漁も休みます 思いっきり寝られそう たまにはね

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2011年9月 2日 (金)

今日は大漁だったよー   え~っ ですって 

今日の天気に出港するとは と 驚きでしょうが 実は 海には馬鹿は一人でした

台風接近中ですがまだ600kmほど遠方 なのでうねりはほとんどなし 風は強いが東風なので沿岸は全く波はなし そしてその強い東よりの風が紀伊水道を上ってくるうねりを抑えるためなんだよ

獲物は変わらず カツオ・シオ・ツバス 大物には出会わなかったが 数は稼げた カツオは少なめで 総合計51匹の釣り果 ま これだけ釣ればプロといってもいいかな 貴方には何時ものように¥500で新鮮さ抜群品をね

市場では秋刀魚だけ そりゃあそうだよね この気圧配置 魚ないのが当然かもね ご安心を 水槽には美味しさがいっぱい泳いでるよ!

今夜の天気 悪そうっすね 来てくれる? 来てよね お電話お待ちしています

由美子ちゃん コメントありがとう いやぁー ホント久しぶり 10年ぶり以上だよ あのころはまだ貴女は学生さんだったものね いいお母さんしているんだろうね 貴女なら

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2011年9月 1日 (木)

今日もまだ出漁可でした

嵐の前の静けさ ですかな? ほんの少しのうねりだけ 風は強いが東風なので波はなし  何時もと違い朝一番は港沖で太刀魚をねらってみた 30分ほどで50匹ほど釣れたが まあ小さいこと 刺身用には程遠いサイズ ま 唐揚げか背ごしならばいけるでしょうが なにかメニューには加えたくないなあ ご希望の方には背ごしをサービスしましょう ご遠慮なくお申し出ください

あとは定番 カツオ・シオ・ツバス きょうは近くの住金の周りで 型のいいのがよく釣れました 貴方には¥500 何時ものように

明日こそ駄目かなあ 

市場では 秋刀魚 変わりなく   地物の活け時〆物も変わりなく 海南市産だが今日のは大崎 昨日のは戸坂でした 鱧の刺身旨いですよ ちょっと無理だが天気の心配な中を来てくれるならこれも¥500で行きましょか

台風 気なるね

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