« 2011年12月 | トップページ | 2012年2月 »

2012年1月

2012年1月31日 (火)

インフルエンザ流行っているようです 気を付けて下さいね

例年以上に寒い冬ですね 日本海側の各地で大雪のニュースも多いですし でもね紀伊半島の真ん中の奈良県の山奥 奥吉野や大塔地方では寒さは変わらないが雪は無いそうです つららが届きました 昨日その方面に行ってきた友人がお土産に採ってきてくれました 谷あいの湧き水で出来た天然の氷 これのかち割で飲む焼酎ロック いかがですか 気分的でしょうが味わいが有りますよ

市場の魚 ほぼ通常の入荷が有りました でも問屋さんは魚の売れ行きが悪いので困ってました 今日は月末日 大手の販売店はみんな棚卸の日 なので 在庫を少しでも少なくしようと仕入れをグッと減らす日なのでね

地物のマトダイ 刺身用です 淡白な白身で美味しいよ ¥900

青森県産 するめいか 前日にも仕入れたのと同じ 刺身・塩焼き・バター焼きに ¥700

赤カレイ こちらも前回の仕入れと同様の物 手のひらよりも少し大きいサイズ 唐揚げにしましょう 安く仕入れられたので 2匹で¥800 

勝浦のビンチョウマグロ 今朝も届いてます 貴方には\500で何時ものように

そしてカレイ・するめいか 貴方には\500です バツグンノ美味しさ大きな天然ブリ 何時ものように\700です

先日のするめいか 干してあります 上手く乾いてます お土産にいかがですか 1枚\200です 市販の外国産の冷凍物とはグッと美味しさが違いますよ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月29日 (日)

有難うございます 今日も大勢のお客様のご来店をいただきました

今終わりました これからちょっといただいて・・・ っというかもう日が変わってますわ 0時半になります アーーお蔭様で今日も元気に働けました それにしても俺、元気やわ 4時半起床で 市場に行って 店に来てブログとメニューを書いてから朝飯  今日は一時からカニのフルコースの八人様のご予約をいただいていたので 十一時から仕込み開始 そのまま今までお仕事 超満席で料理を作りっぱなし 結局十三時間動きっぱなしの充実の一日でした 感謝感謝です

あのね ジビエってご存知? 狩猟によって捕獲された野生鳥獣のことですって 100%天然なので栄養価も高く 高タンパク、低カロリーなので最近大いに注目されてきているという

そこで和歌山県のバックアップを得てJTB旅行社の規格で 和歌山ジビエプロモーションチームが立ちあげられて その中の協賛飲食店に選ばれたんです

期間は 2月14日から26日までの間で 黒潮丸でも イノシシやシカの料理をご提供します 一年で最も寒いこの時期 ボタン鍋はいかがですか すごく温まりますよ 格安仕入れと格安のご提供を目指して支度を進めています ご検討下さいご予約お待ちしています

さあ 晩酌してちょっとお寝んね 一応目覚ましかけようかな 寒いけど風さえなければ出漁ですね 鯛とハマチが待っていてくれるからね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月28日 (土)

よく冷えますね でも上には上が 北陸では3mの積雪の所もあるらしいよ

大きな地震が関東で有ったようで 和歌山も何時だかわからない状態だもんね 怖いね

大荒れの海でも出漁した所もあったようです

青森県からするめいか 大きいです・鮮度もいいです 刺身・塩焼き・バター焼きに¥700 沢山あるので一夜干しも作りましょう 

昨日は凪で親父も出漁したが 地元 田野浦・大崎・箕島の底引網漁は出たようだ 雑賀崎はまだ旧正月休みの様だ 足赤エビがあった お得な5匹で¥800で天ぷらに

愛知県から 赤カレイ 唐揚げがいいでしょう 手のひらよりも少し大きめ ドカーンと2匹で¥800 貴方には更に\500です

今の時期が一番旨い 紀南地方のビンチョウマグロ 今日も勝浦から届きました 変わらず貴方には\500です

格安仕入れ出来たクエ 天ぷら・唐揚げ \500 今日も明日も

ナマコ・タラの白子¥500も貴方の為に続行です 

インフルエンザ 大流行です 新鮮なお魚食べてスタミナ付けましょう

ちょっと風変わりなお知らせが有ります 詳しくは明日のブログでね 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月27日 (金)

残念ながら・・・・サワラには失恋しました

友の船とサワラの釣れそうな所までは行ったんだけど 魚群探知機にはサワラの姿は映らず 急きょ鯛釣りに切り替えて・・ 大正解でした ハマチがよく釣れました 天然ブリが美味しいからハマチは水槽にいれておきますね 鯛はメニューに書きこみます

市場では雲丹をお安く仕入れられました 年末年始は異常な高値でしたが 今日はうまくいきました ¥1000 特上品ですよ

今日の貴方には ビンチョウマグロ・サワラ・ナマコ・鱈の白子を¥500で 天然ブリは¥900を\700です

お待ちしてますねー

| | コメント (0) | トラックバック (0)

今朝も寒いね 少し遅い目 これから市場へ

今日も同様に 魚は少ないだろうね 風が止んだみたいなので 市場を出たら沖に出てみます 狙いはサワラ 9時ごろの潮回りで釣れそうな気がするんだけどね 釣れれば貴方には鮮度抜群品を¥500でご奉仕するね 

なので・・・仕入れ情報と釣り情報はお昼過ぎになります

早朝にブログをご覧いただいた方は お昼過ぎに再度アクセスしてみてくださいね

行ってきまーす  

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月26日 (木)

えっ! 此処はホントに卸売市場? そんな朝でした

まあ無理もないけどね この荒天 全国だもんね 魚の入荷が有る方がおかしいのかもね 売る魚がないので6時を過ぎると帰る問屋さんもいたよ

でもご安心を 仕入れの達人の親父はちゃんと皆さんの分はご用意できていますよ

一押しはくえ 和歌山の市場に入るくえは 九州物と四国物が多い そのほとんどが水槽車で活けのまま入ってくる そして市場の水槽に活かしておく が 昨日の入荷した物の一部に弱い物が有ったらしい 親父の感では多く入れ過ぎたんだろう 活かりそうにない物は〆たらしい それを格安で仕入れてきた 活け〆してるから通常の物とは何ら変わりは無いよ さあ だからそれをグーンとお安く行こう クエの唐揚げ・天ぷら・煮付 ¥1000を半額の¥500で これは皆さんにご提供 チャンスですよー

ビンチョウマグロ 何時もの勝浦直送品 今日のは大きいマグロなので更に脂の乗りがよくトロ身も捕れる ビンチョウマグロのトロ身 ビントロだねこれも美味しいよ 仕入れ価格は同じだからこれも貴方には\500のビックリでね

先日沢山釣れたサワラ 美味しいキズシに仕上がってます 貴方には¥500で

ナマコ鱈の白子も変わらず¥500ですよー 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月24日 (火)

寒中お見舞い申し上げます まさに寒中ですね

日本列島すっぽりと真冬に覆われていますね 早く花の便りが欲しいけどまだまだ先ですね

海は荒れています 今日もそして明日も魚の入荷は少ないですね でも新年会気分もすでになくなった時期だし 飲食店も暇な時期になりましたからね そうそう高い物もないでしょう

天然物の 寒ブリ ホントに美味しいです 貴方もぜひね 今日も貴方には\700で

季節物 鱈の白子 こちらは価格安定 ¥800 美味しいからねえ ¥500貴方にはね

一押しは 足赤エビ 今日はグッとお安くして天ぷら一本でいきます 驚きの! 5匹で¥800 美味しいエビを堪能して下さい

青森県産の帆立て貝 天然物で大きくて 刺身用です 瀬戸内~天然物の牡蠣 何時もの美味しいのも揃ってます

後 ビンチョウマグロ・ナマコも貴方には\500ですよ

寒いけど暖まりに来てね 美味しい鍋物が揃ってます

明日は市場の休業日なのでブログはお休みしますね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月21日 (土)

鯛とサワラをゲット 雨なし風なしでいい凪でした

今日のブログは遅くなりました でも美味しいお土産は出来ましたよ

天然ブリ やはりすごく旨いです 貴方には今日も¥700です

青森県産 赤いか 刺身用ですね ¥900 鮮度抜群です 下足の天ぷらも美味しいよ

大きなかわはぎ活け〆物だから刺身も出来ます 煮付も美味しいよね¥900

早春の香り 浜名湖の青のり入りました お吸い物に¥200 沢山あります お持ち帰りもOKです¥200で仕入れています

鱈の白子 まあまあ沢山買わされました ¥800

ビンチョウマグロ直送品 今日も届いています

今日の貴方には ビンチョウマグロ・サワラ・鱈の白子・ナマコを各¥500でご奉仕です  ブログ見てきたよ とお伝えくださいね

明日は私用のため休業させていただきます ご了承ください

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月20日 (金)

どでかいものを仕入れました これは美味しいよ

ブリですよ  天然ブリ 京都舞鶴港からの入荷 居るんだねぇこんなでかいの 15kg~16kgのジャンボサイズを3匹買い込みました 丸と太ってます 最高の味だろうね 先ずは刺身だね 高級品だけに高価なんだけどね ¥1000と書きたいが皆さんに味わってほしいから¥900で 更に貴方には¥700までお下げしましょう これなら原価切れですがこの味は絶対の自信だからね ぶりしゃぶもいいね¥4000 これも貴方には¥3500でお召し上がりいただきます 今日と明日ね

お鍋と言えばこれが一番 くえちりですよね 今日も沢山仕入れています

後はビンチョウマグロ・サワラ・ナマコを¥500で貴方にご奉仕です 

お土産用のマナガツオ・カマスの一夜干し 美味しく出来ています

明日は大寒 寒い日が続きそう 風邪に気をつけようね 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月19日 (木)

休み明けで魚は多く入荷してました

やはり昨日はいい天気 予定通りに漁に出ました 予想通りに釣れました 鯛・ハマチ・サワラ 美味しさと鮮度の抜群品とお待ちしていましたが 昨夜はすごく暇でした 今日を期待して市場でも沢山仕入れています

青森県産 天然物のホタテ 養殖物に比べ 身の締りがすごくいいです 刺身・浜焼きに¥800

牡蠣 何時もの天然物の美味しいの 天ぷら・酒蒸しに¥900

大きな、大きなアジ 塩焼きがいいですね 大きいだけによく脂がのってますよ¥800

ワカサギ 北海道から 天ぷらが美味しいね¥500

他 地物の足赤エビ・マナガツオも仕入れました 珍味品 アンコウの肝・鱈の白子もね

今日の貴方には 変わらず ビンチョウマグロ・ハマチ・サワラ・ナマコを¥500です

風邪ひいてません? ナマコは解熱作用があるんですよ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月17日 (火)

ハマチとサワラと鯛が釣れました

昨日は定休日でゆっくりと釣ってきました 日照りがなく寒かったですが

市場では 地物の足赤エビ 鮮度がよくて大きくて 誰もが言います 美味しいね 刺身・塩焼き・天ぷらに 大粒3匹で¥700 冷凍物よりもお安いですよ

何時もお勧めの高級魚マナガツオ 地元雑賀崎港の産 刺身・煮付け・唐揚げに 一匹丸ごと¥900

日本海産の天然ブリも仕入れています 勝浦からのビンチョウマグロも届いてます 先日のカマス干物にしました 上手く乾いてます 2匹で¥500 お持ち帰りもOKです

明日は市場の休業日なので 今日と明日貴方には ビンチョウマグロ・ハマチ・サワラ・ナマコを¥500です

明日はいい天気みたい 漁に出ます

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月14日 (土)

沢山仕入れました 昨日の午前中は凪 地元の底引網漁は全部出漁したみたい

地元の底引網の水揚げ品が多く入荷していた

足赤エビ 市内雑賀崎港産 まだ跳ねてます 3匹で¥700 大きいですよ 刺身・天ぷら・塩焼きに

マナガツオ こちらも同じ産地物 高級魚だが入荷が多いので格安で仕入れられた 大きい物は一匹丸ごと刺身・煮付に¥900 一回り小さいサイズは唐揚げに二匹で¥800 ボリュームたっぷりです

赤カレイ 泉南産 煮付・唐揚げに こちらも格安仕入れが出来たので 2匹で¥800 大盛りになります

有田市辰ヶ浜から カマス 塩焼きがいいですね 大きいですよ 美味しいよね 2匹で¥700

せこがに ズワイガニの雌だよね 子持ちです 土曜日なので問屋さんの見切り品 お得な価格でいきましょうね 今からボイルします 3匹で¥700 ね!ビックリ価格でしょ

例年より半月遅れ やっと入りました 浜名湖から 青のりです すまし汁に入れましょう 香りが抜群 早春の味わいです ¥200 お持ち帰りもできますよ ご家庭でもこの香りをどうぞ

冬の味 ナマコも沢山入りました 水槽にゴチャゴチャ居るよ ¥700

勝浦からの直送便 今が美味しいビンチョウマグロ 今朝も届いてます

ハマチ 年末年始に大漁したので まだ水槽に有ります 地元のハマチ・佐渡の天然ブリ 貴方はどちらは?

今日と明日 貴方には ビンチョウマグロ・ハマチ・ナマコ・せこがに・カマスを各¥500でご奉仕です お楽しみにお越しください ブログ見てきたよ まず一言最初にね  

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月13日 (金)

今朝もよく冷えました 市場は海辺にあるために寒いです

親父は5時に起きて仕入れに行くけど 市場の業者さん達は遅くとも3時には仕事に入っているから大変だね 部門にもよるけれど早い人は12時を過ぎれば出勤している人も・・・

この荒れた天気でやはり魚は少なめでした

足赤エビ 格安で入りました 天ぷらにしましょう 5匹で¥800 すごくお得です

今日も入ってました 佐渡ヶ島の天然ブリ 先日の物も最高によかったです 刺身が一番¥1000 ブリしゃぶも大人気¥4000 

煮付用に かわはぎ石鯛 ¥800 石鯛は大きめでお得です

今日の貴方には ビンチョウマグロハマチを¥500です

鍋物がよく出ます 暖まりにお越し下さい

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月12日 (木)

嬉しくない新記録の日ですね この冬一番の寒い日になりそうです

最低気温も最高気温もこの冬一番の寒い日だそうですね 体調管理万全にね

今日も我慢で出て行きました 車のヒーターが効いてくる頃には市場に着くのでお陰なし でもまだまだ寒い所が有るのは月曜日に実感して来てるからね 野菜を積んだ大型トラックの屋根には雪がいっぱい乗ってましたし

当然ですが魚は少なく高値 そのつもりで昨日多めに買い込んでますが 鍋物用品 くえ・あんこう・とらふぐを仕入れただけになりました

貴方には今日も変化なしの ハマチ・サワラ・ビンチョウマグロを¥500です

藤本さん 少し大きめなので 一夜干しならぬ二夜干しになりますが この天気は上手く出来上がりそうですよ 冷蔵庫に保管しておきますから何時でもどうぞ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月11日 (水)

昨夜の晩酌は長年の望みだった焼酎のロック

焼酎のロックなんて何時でも飲めるのに っと お思いでしょうね 所がね特別のロックなんですよ 8日はいい天気で釣に出たけれどお魚さんのご機嫌悪く 鯵が一匹だけ なので9日は? と思っていたところに 友から電話 温泉にいかないか? 直ぐにOK で! 9日は温泉に 奈良県五条市の下市の温泉に向かって現地に着いたが急きょ もっと山奥に行こう ということになり 女人禁制の修験山の大峰山のふもと 天川村洞川(どろがわ)にまで・・ 所が 天川村まではすーいすいと走れたが あと5キロの地点からは 雪・雪 道路は凍りつき10cmほどのアイスバーン 4輪駆動車なので走行はできたが 他の車はチェーンなしでは無理なところ それでも悪戦苦闘で着いた温泉は最高の気分 周りには30cmほどの雪が積もっていた まさに紀伊半島の北海道って感じ そこで持ち帰ってきたのが 谷の湧き水で出来たつらら 一度は飲んでみたかった つららのかち割で作ったロック いやー旨い 飲みすぎました  冷凍室に保管しています いかがですかこの味わい 貴方にもぜひ ね

今朝の冷え込みは少し柔らかかった気がしたね 変わらず4時半に起きて市場に

佐渡ヶ島の天然ブリ まるもりと太っています 旨いよ絶対に 刺身ですね ¥1000 ぶりしゃぶにも¥4000 

根室から 鱈の白子 年末、年始には異常高値だったが少し落ち着いて! 湯引き・天ぷらに¥800

泉南から ナマコ ¥700

地物の マナガツオ ¥900 刺身・唐揚げ・煮付けに

寒くなります 明日は更に お鍋がいいですよ くえ・とらフグ・あんこう・ブリ・イシダイ・かわはぎ・牡蠣 美味しい味覚品が揃いました

今日も貴方には ビンチョウマグロ・ハマチ・サワラが¥500です

藤本さーん マナガツオ、干しておきます  かおりちゃーん  ナマコ入りましたよー 

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2012年1月10日 (火)

いい天気になりました なので釣に行きました けどダメでした

天気もいいし 潮回りもいいし 市場の買い物を済ませて飛び出して行きました 狙うは 鯛とハマチとサワラ でね!結果発表 鯛なしハマチなしサワラが3匹だけ しょんぼりと帰港して参りました 

ハマチはまだ水槽に居ますから今日の貴方にはサワラハマチを¥500です

ンチョウマグロも変わらず¥500でおご提供です

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 7日 (土)

昨日は小寒 ホントに寒いね 雨も降って

昨日もよく吹いていたけどね 地元の底引き網は出たらしい 足赤エビ・マナカツオ・かわはぎがあった

足赤エビ 初の入荷で高値相場だったので仕入れなかったけど 連休なので問屋さんは残せないのであまった分を半額にしてくれた お安くご提供します 刺身・天ぷら・塩焼きに でかーいのがドーンと3匹で¥800

マナガツオ 手のひらサイズよりも少し大きいくらい 1匹丸ごと¥900 刺身・唐揚げ・塩焼きに

かわはぎ 煮付です 小ぶりなので2匹で¥800

ハマチは釣り込んでますので水槽に有ります 貴方には¥500です

サワラはキズシにしました 美味しく出来てます こちらも貴方には¥500です

もうひとつ貴方には 勝浦直送びんちょう鮪を¥500で 色見は薄いけど 味は濃厚 美味しいですよ

ブログ見てきたよ と一言お願いね

明日は市場仕入れがないからブログは休みますね 冬型が弱まりそうだから漁には行ってきます 寒いだろうけどね・・・

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 6日 (金)

今終わりました 新年明け ずっと忙しくしています

有難うございます  今日も満席のご利用でした ますますやる気を起こさせていただきました 

えっ もう日日が変わってますがな ちょっとだけ飲んで直ぐに夢の世界に行きます 4時間寝られるね 明日は 今日はいい天気になりそう 出て行きますね 9時ごろが勝負の潮回り 鯛・ハマチ・サワラ 欲張って見ますね ご期待下さい 釣れたらもちろん貴方には¥500ですよ

今日も海は荒れていたから 市場は期待できなさそう

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 5日 (木)

今朝もよく冷え込んだね でも4時起きしましたよ

よく冷えたけど 風が有るので車のウインドーは凍りついてはいなかったけどね 今日は初市だけど 悪天続きで魚の無いのは予想してはいた ズバリその通り 全くと言ってもいいくらいの様子だった

鍋物用に あんこうと地元湯浅湾の定置網の石鯛 手のひらサイズだが活け〆物で鮮度はいい クエは契約仕入れだから安定して入荷しています

他には今日ご予約さんの鯛を仕入れただけ

刺身用には 水槽にストックの 鯛・ハマチ・鱧 があります サワラも釣り込んでますしね

明日は荒れた天気も治まるでしょう 漁師も出そうだし 親父も出ます ん? 俺も漁師だね

今日も貴方には お年玉を・・・ クエちり¥1000 OFFで ハマチ・鯛・サワラを¥500です

1枚多く着込んで 風邪ひくなよ!  ね!

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 3日 (火)

初仕事 只今終わりました

早々よりのご来店有難うございました

もうすぐ明日 天気はどうかな

天候がよければ初漁に出ようかな 出られれば色々狙えそうなんだけどね  早朝の潮回りでは鯛を 昼ごろからの潮回りではハマチとサワラが釣れると思うんだけどなあ

とにかく今は晩酌開始 6時に起きて風を見て それから決定 釣れたらね 鯛・ハマチ・サワラを貴方には¥500でね

市場はまだ休みです

| | コメント (0) | トラックバック (0)

皆さま あけましておめでとうございます 本日より営業いたします 只今より仕込み開始です

旧年中は非常に沢山のお客様のご来店をいただきました 誠にありがとうございました 今年も変わらずご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます

早々には鍋物料理が主体となります くえちり・あんこうちり・イシダイちりをご用意しています

刺身用には 年末に釣りあげたハマチ・勝浦直送のびんちょう鮪・が新鮮です

一同 心意気新たに皆様のご来店をお待ちいたしております

新春初売りご奉仕として ブログ・ツゥイッターをご覧のお客様には クエちり¥5000を¥4000にてお召し上がりいただきます また年末のお約束通りハマチ料理を¥500です

ブログ・ツゥイッターを見て来たよ と一言ね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2011年12月 | トップページ | 2012年2月 »