« 2013年3月 | トップページ | 2013年5月 »

2013年4月

2013年4月30日 (火)

連休はいいお天気でしたがね 

連休始めはいいお天気でしたが 昨日は南風が強かったので漁場は休業だったみたいですね 魚は少なめでした 今日も荒れていますがお昼過ぎまででしょう

ウニ お安く入りました 100gの大盛りです¥1300

マグロは中トロの美味しい物が届いています 赤身は品不足だったので代わりにヨコワが届きました

カツオは変わらず新鮮な地物が ¥900

ハマチ・サワラはストックありますので 変わらず貴方には¥500です

今日の貴方にはヨコワ・サーモン・カツオ・ハマチ・サワラを¥500 ブログ見たよ ご来店時には先ずお伝え下さいね

子供の日・母の日・父の日の御祝いにも御利用下さいね 鯛のプレゼントがお待ちしています

明日も市場には行きまして 沖にも出ます 変わらずハマチとサワラでしょうがね でも新鮮さではどちら様にも負けませんよね 最高の鮮度をご賞味下さいね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月27日 (土)

連休前で市場は大慌て 入荷不足で何もが異常高値

連休ですものね 需要は多いし 魚は3日分も入ってこないし 問屋さんはとても困ってました

でもご安心を マグロは産直 ハマチサワラは自給自足 ハモは親父好みのサイズを沢山置いてくれてました カツオは地物の入荷が多いからあまり値上がりなし 鮭児は完売しましたが ノルウェー産のサーモンが残ったので問屋さんをお助けしてきました

今日も出漁してサワラとハマチを釣ってきています

今日と明日は サーモン・カツオ・ハマチ・サワラを貴方には¥500です

明日もいい天気 また沖に出ます 月曜日はあまりネタがないですが ハモとハマチとサワラをメインにご予約いただければ営業します なければ休みますね

Iさん コメント有難う そうですよね岩出店からの御ひいきを頂いているんですよね NさんもMさんも同じくね いつの間にか立派なお父さん これからもよろしくね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月26日 (金)

今日も出港しました ですが・・・

出がけには穏やかだったのですが 予想以上に早く風が出てきて 波も高くなり早めの帰港でした でも昨日ほど多くはないですが ハマチとサワラは釣れました 今日も貴方には¥500です

市場には 昨日がいい天気だったからでしょうか 大目の入荷がありました でも特に変わったものもなく 同様の物ばかりの仕入れになりました 

今日も貴方にはハマチ・サワラの他にカツオ・コショウダイも¥500です

鮭児 美味しいそうですよ みなさんが言われます もう少しあります

明日は間違いなくいいお天気 もちろん出漁ですね

| | コメント (1) | トラックバック (0)

2013年4月25日 (木)

あ~ もう1時になってますね 今店に到着です 沢山釣れましたよ

11度 少し肌寒い夜明けでしたが 市場の買い物をさっと済ませて愛船に飛び乗りました 長らくエンジンスタートしていませんでしたが快調に走ってくれました

ハマチ・メジロ(ハマチの大きいの)サワラが釣れました メジロはよく太って旨そうですよ ハマチは水槽に入れておきます 今日はメジロの刺身をお召し上がりいただきましょう サワラもよく太っています こちらも旨そうです

ホタテの大・小 刺身用と酒蒸し用

マグロは何時もの勝浦から カツオも地物が順調に コショウダイは2匹だけ置くれていました 2匹ですが3~4kgの大物ですから十分にあります

赤いかも タコのでかいのもありました

鮭児 先日の入荷分で説明不足でご迷惑かけました 鮭類は生食は危険なのです アニサキスという虫がいる場合が極極まれにあるので念のため一度冷凍する必要があるのです そのため当日お越しいただいたお客様にはご提供できずご迷惑をおかけしてしまいました 今日は大丈夫です

で! 今日の貴方にはホタテ酒蒸し・カツオ・メジロ・サワラ・コショウダイを¥500です

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月24日 (水)

24日11時半です 

今 片づけ終了しました 今日も大勢様のご来店頂きました 有り難うございます

ちょっとアルコール頂いて仮眠です 4時に出かけます  市場へそして久々に沖に出ます あまりいいニュースはないですが 長い間愛船のエンジンも起動していませんしね いいお天気みたいですのでいい気分味わいに行ってきます 

なので! 市場の仕入れ状況と釣果の報告のブログはお昼過ぎになります

久しぶりの漁ですので張り切って行ってきますね

御期待下さい でも駄目だったらごめんね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月23日 (火)

阿呆な鮭の児が入りました 鮭児です

5000匹~10000匹に一匹 年間2000匹くらいの水揚げ量があるそうですが 和歌山市場にもまれに入荷しますが 高価すぎて売れず 今回も親父のもとにやってきました ¥1000 少し赤字ですがね

ヒラマサの大物が 天然ブリの入荷が少なくなってきたのでちょうどよかったです もちろん天然物ですよ¥900

ウニも格安です ¥1000  先日のウニ 黒潮丸では ウニ丼¥1000でご提供しましたが(大好評でした) 同じものが近くのEスーパーでは¥1580で売られてました  何でだろうー♪何でだろー♪  

毛ガニ¥1000 天然ホタテ刺身¥900 酒蒸し¥800 赤貝¥800  特上のマグロ¥1000  地元のケンケンカツオ¥900 ねえねえ、ほらほら 美味しいものいっぱい揃いましたよ

美味しいね美味しいねと何時も好評のコショウダイ 今日も大きな物を置いてくれていました 徳島県産です

ガシラ こちらも大きいサイズを¥800 

明日は市場は休業なので 今日と明日にお越し下さる貴方にはホタテ酒蒸し・カツオ・ヒラマサ・コショウダイを¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

ズワイガニの入荷が安定してきました 今季の冬の北の海は大荒れが続いていて入荷のない日が続いてましたが 荒天続きが好天続きになってきましたので 多く安定した入荷になってきました しかも安価になりました ご予約下さいね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月20日 (土)

暖かさに慣れると平年並みでも寒く感じますね

いいお天気になりそうですが 夜は雨の予報です 今日は穀雨 農作物には恵みの雨 天気の変わりの早さは春ですものね

いいマグロが届きました よく脂のってます 大トロ級の部分もありますがど~んとお安く中トロ¥1200で行きましょう 赤身¥1000 すき身¥700

ウニも昨日同様二色 大盛り100gは¥1600  80g入りはうに丼¥1000で大奉仕

ホタテ 生きたままの入荷です 特大は刺身に¥900 小粒は酒蒸しに¥700

アワビ・ミル貝・赤貝もありました

またコショウダイ 湯浅湾の定置網 市場までは泳ぎで来て 今朝早くに〆たぴちぴち物 刺身¥900 鍋¥3500 あら炊きも美味しいよ¥500

おなじみの大きな天然ブリも仕入れました

天然カキ 最終入荷です 酢ガキがたまらなく美味しいです 酒蒸しにも天ぷらにも 美味しさ別格 さすが天然物と実感いただけます¥900  

今日と明日にお越し下さる貴方にはホタテ酒蒸し・ブリ・コショウダイを¥500でお薦めです ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね 

明日は仕入れがないのでブログは休みますね 明後日は定休日 山に行ってきまーす

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月19日 (金)

ウニ丼¥1000 今日はこれが一押し 毛ガニも安いよー

ウニはたっぷり80g(ご飯は200g) ボリュームいっぱいですよね 

もっとボリューム品も! 大盛り100gもあります¥1700

毛ガニもお安くご提供出来ます ¥1000 結構大きいですよ こちらもグッとお得

天ぷらが美味しいです わかさぎ¥500

はも今朝も地物のいいものが入りました 今日は少し涼しい目 お鍋がいいですね

週末はお鍋でごゆっくり ね!いかがですか ぶりしゃぶもコショウダイのちりも天然のカキもお薦めです

今日も貴方にはブリ・コショウダイ・ホタテの各料理を¥500でご奉仕です

風邪引かないようにね 気温差大きいですから

親父の日本語考 先日お客様におほめいただきました エビチリソースです [親父さんのエビチリは○○の中華料理よりもおいしいね] 有難いお言葉 でね!エビチリソースって中華料理? どちらの中華料理屋さんにもありますが でもね そもそもチリソースは洋料理の素材ですよね ならば中華じゃないですよね これはね日本で生まれた料理なのですよ 和・洋・中を上手くミックスした日本人の器用さから生まれました それが今は中国でも大人気だそうです 他にも中華丼や天津飯も日本発なのですよ こちらも中国で大人気だそうです  ついでにもう一つ シュウマイの上の一粒のグリーンピース これも日本発で 子供の食欲を増すためにケーキの上のイチゴをイメージしたものだそうです

日本人は偉い! よね!  そう、あなたもですよ

| | コメント (1) | トラックバック (0)

2013年4月18日 (木)

風の強い日が続くので魚は少なめ 地物の鱧は順調に

今年は少し遅めですが 地元のが順調に入荷し始めました 夏に向けて多く獲れますが お味は早めがお得

ホタテ 酒蒸し用です これは美味いですよ¥800

天然カキ 今朝も入荷です 季節終盤でますますぷりぷりです¥900

マグロ・天然ブリはきちんと入荷しています

コショウダイはまだストックあります¥900

今日も貴方にはブリ・コショウダイ・ホタテを¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

演歌好きのお父さんいらっしゃいませんか? 演歌歌手 三門忠司のディナーショーがあります 5月19日 岩出いとうホテル ¥15000 このクラスの歌手では格安で半額でしょう ¥30000は通常です 主催者の誕生日会を兼ねてますのでこの格安価格です 親父の知人なのでお世話しています 母の日・父の日のプレゼントにいかがでしょうか

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月16日 (火)

昨日は山漁師 収穫たくさんありました 今朝はコショウダイ すごくいい物はいりました

山はいい色に変わってきました 秋の紅葉もきれいですが 春の新緑もまたいいですよね 高い山地ではまだ桜が満開でした 山形県では今から桜が咲くそうです 日本列島 広いのか狭いのか?

大きなコショウダイ 高級魚です 活け〆物です 抜群品です これは一押しですね 真鯛よりはるかに旨いですよ 刺身、煮付け¥900  鍋にも最高¥3500

天然カキ まだありました 今年は長いですね 今週末で終わるそうですが ¥900

はも 地元海南市のはも漁が始まったようです これから連日いいものが入ってきます 定番品になります はもは真夏が産卵期なのでこれから食欲が増しよく獲れますが やはり産卵期には味がダウンします 季節早めほど美味しいです¥900

マグロも入ってます 天然ブリも入ってます 貝類も沢山揃いました

休み明けで新鮮な物がいっぱい揃いましたが 先ず一番にコショウダイ これは必ずご賞味いただkりたいですね

明日は市場は休業です 仕入れとブログはお休みです  ですから今日と明日の貴方には一押しのコショウダイ天然ブリの各料理を¥500です

明日は風が強そう 波があるでしょう やはり午前中は山にいこうかな?

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月13日 (土)

ビックリしましたね まだ寝てました? 親父は買い物済ませて車に乗るところでした

市場の建物は古いですから 表に飛び出した人も多かったです 各地全般に被害が極めて少なくてよかったですね

魚たちはなぜか事前に察知するみたいですよ いい天気ですが漁には出ません 大きな地震の後は魚は絶対に釣れないんですよ

昨日も風強くて 漁に出た地域も少なく 魚は品薄で高値でした

ウニの特級品 ¥1700 たっぷり100gの大盛りです

天然物ホタテ 北海道から順調に入荷中です 刺身と酒蒸しに

カツオは何時もの御坊から¥900

マグロは勝浦からの直行便が届いてます 天然ブリも何時もの長崎から

大きなアジのキズシが出来てますのでこれから棒寿司を巻きますね 親父の味自慢 何時も好評です お土産にもどうぞ

ワカサギの天ぷら 美味かったです 今日もあります¥500 

今日と明日にお越し下さる貴方には カツオ・ブリ・赤いか・ホタテ酒蒸しを¥500でご提供です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

親父の魚考 鯛の子 昨日桜鯛の記述しましたよね 夜のお客さんが [最近鯛の子ってあまり売ってませんねえ] と言われました 確かにごく最近まで鯛の子はよく売ってましたよね でも実はね あれは鯛の子ではなくて鱈の子 いわゆる鱈子だったのです よく考えてみましょう 高級魚の鯛から 卵だけを取り出して お腹に穴のあいた鯛は流通出来ませんでしょう しかもオス、メスは外観で見分けが付かないし 全部お腹をあけた鯛だけ残してどうするの?ねえ!そんなわけないよね だから最近は正直に鱈の子と表示して売ってます

ちなみに明太子も鱈の子ですよね それはね福岡県の方言で鱈の子を明太子と言うんですよ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月12日 (金)

寒いですねえ もう桜も散ったのに 早朝の市場は6度でしたよ

やっと今日は風がおさまりましたが 荒天続きで魚は少なめで高値 みなさん困った顔してました でも長年のお付き合いの問屋さんは有難いですね 親父好みの物はよく知っていてくれています 色々と揃いました

貝類が多めです アワビ 大、中、小 沢山水槽に入りました ミル貝もです

刺身用に赤貝と、どでかいホタテが 酒蒸し用のホタテも揃いました

中紀 御坊からのカツオ 鮮度抜群です が! 今の時期は脂の乗りはいまいち 刺身よりもたたきかカルパッチョがいいでしょう¥900

刺身用の生タコ まだ動いてます¥900

キビナゴ 鮮度がいいので刺身でご提供 ですがさばくのに一苦労 けど頑張ります¥500

コショウダイは昨日の分が¥900

天ぷらがお薦めのワカサギ 美味しいから大盛りで¥500

アジのキズシ出来ました¥500

今日も貴方には カツオ・コショウダイ・鱈の白子を¥500です

親父の魚考 桜鯛(さくらだい) 極普通の真鯛(まだい)の事だが 今が産卵期の鯛のメスはきれいなピンク色に体色が変わってくる それが桜の時期だし色も桜色なので春はそう呼ばれる ちなみにオスは黒っぽくなり養殖物のような色に変化をする さてお味の方だが どの魚も同じだが 産卵期には栄養分が卵や白子に取られてしまい 身は脂もなく味も悪い 更に産卵直後には痩せていてもっと味が悪い 情けない話だが ラジオのコマーシャルで聞いたが 地元加太のホテルでは(今が一番おいしい桜鯛の季節です)と言っていた 知らずに言った馬鹿なのか?それともウソつきなのか? やだね!

余談ですが 魚だけではなく 動物も人類も出産にはすごく体力が消耗するのはご存じのとおり 植物も同様 筍の時期だがこれも出産のようなもの 今の時期に切り取った竹は弱い 釣り竿や竹細工用の竹は10月に切り取ったものでなければいけないし シイタケ用の原木も同様で新芽のころの木にはシイタケはあまり生えない 建築用の木も秋に切り倒さなければだめなのですよ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月11日 (木)

今朝は寒いくらいですよね 風邪も強いし 明日も魚は少なめかな?

特にお薦め品もなく通常品の仕入れでした 天気が悪いので仕方がないですがね

酒蒸し用のホタテ 小粒ですが天然物ですから味はいいです¥800 大盛りで

何時ものアジ 長崎県産 美味しいと好評です¥900

コショウダイ 今日のは徳島県 活け〆物で品質はいいです¥900

剣先いか 糸造りが美味しかったです 今日も仕入れました 富山県産 ¥900

今日の貴方には ブリ・アジ・コショウダイ・鱈の白子を¥500です

親父の魚考 ブリのお話 今は長崎県産の物いが主流の入荷がある 先日お客さんが(親父さん 氷見のブリはないの あれは一番美味いんでしょう) 氷見とは能登半島にある地名なのは御存じでしょうし 確かにあそこで獲れるブリは美味い でも氷見のブリが美味いんじゃなくて あそこで獲れる頃のブリが旨いだけ ブリは回遊魚 自分の住む適温(16度)の場所に合わせて移動する もちろん太平洋側にも日本海側にも居る だから今海水温の最も低い時期だから九州沿岸にいる そして春、夏と水温の上昇に伴い北に移動する 真夏から初秋には北海道付近にいて 水温が下がり出せば南へと移動を開始する 夏にたっぷりと餌を食べて丸々と太っている だから美味しい 寒ブリの入荷はます 11月に北海道・青森から始まる 12月には能登半島や佐渡島 1月には福井や京都で捕獲され 今は九州にいる これがブリの一年の行動 だから氷見のブリも長崎のブリも同じもの ただ太平洋側の物は水温が高いので日本海の物よりは脂の乗りが悪いためあまり人気がない 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月 9日 (火)

大荒れの後でしたがお薦め品がいっぱいありましたよ 

昨日は定休日 もちろんこの季節は山の漁師 コゴミとワラビとイタドリ 沢山の収穫がありました コゴミの天ぷら すごくおいしいですよ

まだまだいいものがありました 天然物のカキ 今年は豊漁みたい 昨年ならもう終わっていましたからね 酢ガキ・天ぷら・酒蒸しに¥900

大きな地物のコショウダイ これの旨さはもうご存じでしょう 刺身・煮付け¥900 鍋にもいいですよ

ホタテ 天然物です 特大の刺身用と特小の酒蒸し用 刺身はもちろんですが 酒蒸しは更に美味しいですよね

ケンサキイカ 高級品ですよね 糸造りがいいでしょう¥900 下足の天ぷらもいいですよ¥600

天然ブリ また大物が入ってます 先日から大好評です (o^-^o)

勝浦からのマグロもね

長崎のアジ 連日仕入れしています 旨いです

毛ガニ 北海道根室港から ですが獲れたところはロシアです 国産には大きなものはありませんからね ¥1300 大きいからお値打ちです

脂乗り乗りのサバ 青森県産です 美味しいキズシ出来ました¥700

明日は市場の休業日です ブログはお休みしますね そして今日と明日の貴方にはアジ・コショウダイ・ブリ・鱈の白子を¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

明日も山に行きま~すcoldsweats01

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月 6日 (土)

大きな天然ブリ すごく美味しいですよ 今日はフグもお安く入りました

昨日のブリはまだまだあります 明日までは大安売りです このお得な機会に必ずね

市場の水槽内の入れ替えのため 在庫のフグを格安にしてくれました 約1kg 一人じゃ大きすぎるし二人じゃちょっと足りないかな? でも雑炊までなら二人分ですね ¥5000 貴方には¥4000ですよ 水槽で元気に泳いで貴方をお待ちしています フグちゃんが

昨日のアジが大きくて脂があってすごく良かったので 今朝も追加仕入れです 刺身・たたきに¥900 

カツオはすさみのケンケン物 鮮度よく美味しいです¥900

アワビの小さいの 30~40g ナガレコ(トコブシ)サイズです ナガレコのように煮付けておきます 3個¥500

鱈の白子 最終便 最後にいかが? 次は8ヶ月後ですから

みる貝・赤貝・ホタテ・アワビ 貝類も色々  サワラのキズシも出来てます  活け〆ヒラメも入りました

今夜はすごく天気が荒れるそうですが 黒潮丸店内は雨も風も御座いません 週末の美味しいものを楽しみに来て下さいね

今日と明日の貴方には カツオ・アジ・鱈の白子を¥500です が!何よりもまず天然ブリ ね!

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月 5日 (金)

大きな天然ブリ 買いこみました ブリの大奉仕ですよ

長崎県産です 大きいです 13~14kgサイズ 5匹仕入れました 金・土・日ブリ、ぶり、鰤ですよー

寒ブリのイメージは無くなりましたが これだけ大きいものはまだまだ脂が乗っていて真冬の物とは変わらぬ旨さがあります  刺身・たたき・塩焼き・かま焼き 皆さんに¥500で大奉仕します ブリしゃぶも¥2000 これなら迷いなく先ずブリですね

豊後水道のアジ 愛媛県側に水揚げされれば関アジになるのですが 水揚げ港が対岸なので大分県産です でも味も価値も関アジ同様ですよ すごく大きいですから脂もよくのってます 刺身とたたきに¥900

ウニも極上品が入りました 春は品薄で高値が続きます ウニの食する部分は卵巣なのです で!ウニの産卵時期は春なので と言うことで 品薄になります 今日は少しお安くしてくれましたので¥1800 黒潮丸としては高いですが 他店様では¥3000以上の物ですので 我慢してね

まだまだ美味しいもの色々揃えています でも先ず一番にブリですね

今日も貴方にはカツオ・鱈の白子も¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

週末ですのでなるべく御予約のモシモシ下さいね

?電話の最初にはなんでモシモシとい言うの? それはね 日本に初めて電話が通じたのは明治の中ごろで 先ずは役所関係に設置されたそうで その頃のお役所の方々はずいぶん偉そうな言葉使いをしたそうな こちらは○○役場である、用件を申せ申せ(もうせもうせ) と受けると ならばもうすもうす と始ったそうな そのもうすもうすモシモシに変わってきたそうですよ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月 4日 (木)

山の漁師 いろいろと採ってきました

風が強くてちょうどよかったです 海にも行けなくて こごみ・わらび・クレソン 美味しく味付けしておきますね 中でもこごみの天ぷらはすごくおいしいですよ

カラスミ出来ました 昨年はボラの卵巣のいいものが入荷しましたが 今年は見かけなかったので鱈の卵巣を使って作りました 

刺身用のいい物揃いました 天然ホタテの特大 活け〆のヒラメ 天然ブリ 生タコ

マグロは先日の一匹買いしたものがほぼ完売できました 有り難うございました 今朝も勝浦からいいマグロが届いています

サワラニシンの昆布酢〆が出来ました 試食済み OKです¥500

今日の貴方には カツオ・天然ブリ・タコ・鱈の白子・バリコの各料理を¥500です

今日も親父は大忙し 4時に起きて 市場に行って ブログをアップして 朝食 9時から孫を連れてマリーナシティーへ 今イルカが展示されている様で そのイルカがすごく好きな孫なんですよ 3時の帰ってきて仕込み開始 4時から貴方のお越しをお待ちします

いい写真撮ってきます

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年4月 2日 (火)

昨日は山の漁師 山菜のこごみ狩り いたるところで桜の満開を堪能してきました

もう4月ですね 海に山に 親父にはますます忙しい時期です

山菜 先ずは3月初めからふきのとう そして4月からはコゴミ・クレソン 来週からはワラビ・イラドリ・筍・タラの芽 月末からはコシアブラ 5月に入ればハチク  65歳まだまだ元気です

店の休み明け 市場は明日は休業日 なので色々と多めの仕入れです

紀南すさみのケンケンカツオ 刺身とたたきに¥900

ブリの入荷がなかったので水槽のハマチを使います¥900

生タコ 半分はボイルしておきます 刺身・天ぷらに¥900

田辺湾からバリコ よく太ってます 煮付け・塩焼き・唐揚げに¥700

ニシン もちろん北海道産 生で入ってました 刺身でも食べられます 昆布〆にもしておきますね¥700

まだありました 時期が長いですね たらの白子 美味しいですものね¥800

赤貝・天然カキもあります

マグロは先日の一本買いの物がありますので 極安¥800で続行です

今日と明日にお越し下さる貴方には カツオ・ハマチ・ニシン・バリコ・タラの白子を¥500でご提供 ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

くまさんへ コメント有り難うございます そして何時ものご来店有難うございます

明日は市場が休みですからブログ更新は休みますね

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2013年3月 | トップページ | 2013年5月 »