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2013年7月

2013年7月31日 (水)

お休みを頂きご迷惑おかけしました 申し訳ございませんでした すごくしんどいお休みでした

一泊泊まりで出かけましたのは 実は 和歌山市紀三井寺でして 県立和歌山医科大学付属病院でした 特に体調は悪いわけではないのですが 持病の糖尿病からの他の臓器への合併症も気になりまして 主治医からドックを相談して頂きそれをお願いしていました 定休日の月曜日を絡めての検査でした 結果は極めて良好でした 年齢の割には骨も若くMRIの結果もよかったです 内臓もみんな元気でした 

でもね いくら予約でも時間通りにはいかず どの検査も多くの時間待ち 話し相手もなくテレビもなくただじっと待つだけ 日頃時間に追われ動き回っている私にはこれほど大きな苦痛はないですね まあぁ 何もしないで居ることがこれほどまでに疲れるとは思いませんでしたよ 

今日は市場は休業なので昨日の朝抜け出して市場に行ってきました ヨコワ・カツオ・ハモ・天然ブリ・ウニを仕入れています

昨夜はぐったりで早めの就寝 だから今朝は3時には飛び起きられました カマスは天ぷら用にさばいたものがあるので狙わずに 大物を狙いましたが・・・はずれ! でもいいものは釣れましたよしおです ご存じカンパチの幼魚 手のひらサイズであまりり大きくはないですが高級魚です 水槽に入れています

今日お越しの貴方にはヨコワ・カツオ・ブリ・シオを¥500でのご提供です

また今日からも頑張ります 変わらずの応援を宜しくお願いします

明日から8月 暑い日が続きます 気をつけて下さいね

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2013年7月27日 (土)

いいお天気は結構なことですが 暑いですねえ

北の方では大雨で被害が それを思うと暑さは我慢しましょうかね でも暑いねえ

沖は変わらずカマスは釣れますが・・・それだけですわ まあ何もないよりはいいですかな 開いておきます 天ぷらが好評です 6匹で¥500とお得な価格です

土曜日で多めの仕入れはしましたが 特に目立ったものはなく 何時もと同様の品そろえになりました

カンパチは好評です あの大物も半分以上販売できました やはり旨いです

今日と明日にお越し下さる貴方にはそのカンパチヨコワ・カツオ・サワラの各料理とフグカレイの唐揚げも¥500でサービスです  ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

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2013年7月26日 (金)

いい凪続き 今朝も出ましたが カマスとアジだけでした

大物の大漁が続いていたんですがね さっぱりダメになりました でもカマスの天ぷらは美味しいですよ

市場では 特に変わりなくハモ・ヨコワ・カツオ・赤イカ・ウニの追加仕入れでした

特大カンパチ やはり美味しかったです 親父も晩酌に頂きました 納得!納得!

カレイ 安く入手出来ました 小ぶりですので唐揚げにします¥800

今日も貴方には赤イカ・カツオ・カンパチ・サワラ・カレイの各料理を¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さい

※お知らせです 29日(月)は定休日ですが 30日(火)も私用で休業させていただきます 極近くですが一泊で出かけてきますのでよろしくね

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2013年7月25日 (木)

今日もイワシの群れは居なくてカマスを少し釣って帰ってきました

不運な魚が居ました カマスを釣っていると鈎にかかったカマスを横取りに来た大きなスズキが居ました 糸が細いので苦労して取り込みに成功です 真夏のスズキのしゃぶしゃぶ たまりまへんでえぇ 明日のご予約のKさーん あなたのためにねぇ!

沖は駄目ですが 市場の仕入れが多いので 少し早めに店に入りましたが まあ今日は手間のかかる物が多くてねよく太った真イワシば有りました 酢の物用に  キビナゴも光ってました 刺身用に 釣ったカマス天ぷら用に 赤イカ刺身用に するめいか天ぷら・バター焼き用に ね!ね!ね!手間がかかりますよ 今日はお昼寝返上だね

カンパチ どでかいです 約20kgの大物 高地県室戸から これは旨いっすよ 今日の一押しですね 活け〆物だし天然物だし 4~5日は十分日持ちがしますよ お安く行きます¥900

※出世魚のブリはおなじみですよね そのブリよりもワンランクグレードの高いのがヒラマサで更に上がカンパチ ブリとヒラマサは見た目がよく似ていて最大17kgくらいにまで大きくなるが カンパチは40kgまでにもなるんですよ

大阪の天神祭に向けてハモは出荷されて 地元はすごく品薄で(明日からは回復するでしょうが)高値でした ご心配なく親父の分は確保してくれています 刺身がいいですね 今日も大勢さんのご予約を頂いていますが ほとんどがはもちりですね

カンパチ!高級魚なので仕入れは高いですがあまりにもいい品質なので ぜひお召し上がりいただきたくサービスしちゃいましょ 貴方には¥500 もういっちょ赤イカもおまけしちゃいましょ そして何時ものサワラカツオもね

大サービスでしょ 別にご機嫌がいいわけじゃないのですが この暑い中お越し下さる貴方へのお礼をこめて・・・

遅れましたが 暑中お見舞い申し上げます 夏のスタミナ付けには色々ありますが やはり魚は(一部を除き)天然物です 安心!安心!( ̄▽ ̄)

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2013年7月23日 (火)

イワシが行方不明 大物は見当たらず

今朝も早くから出掛けましたが 居付いていたイワシの群れが移動してしまって何時ものところには大物は居なかった 仕方なく小物でもいいかな!と思い別の場所に移動 ツバス(ブリの幼魚)とシオ(カンパチの幼魚)をお土産にしてきました

このようにイワシさえいれば大物が寄ってくるし イワシさえいれば魚は育つのに その元になるシラスを多く取りすぎるから悪循環になっているのが現状 殆んどの魚がイワシを餌にしているのに これでは魚が減る一方だと思いますがね 規制が必要ですね乱獲の

市場では 定番のハモ 今日もいい物入っています 刺身が出来るんですよー

ウニ 明日は市場が休業なので問屋さんが見切ってくれましたので ¥1500 何時もの上等品です

赤貝 も入っています¥800

カツオは順調に気仙沼産が入ってます

今日と明日にご来店の貴方にはカツオ・ハマチ・サワラ・ツバス・シオの各料理を¥500です サワラとハマチは在庫品です

明日は仕入れが無いのでブログは休みますね 釣りは?どうしょうかなあ

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2013年7月20日 (土)

今朝は21度 更に心地よい朝でした  ですが!・・・

お魚のご機嫌はいまいちでした でも今日お客様にご提供する分くらいは釣れましたよ やはりハマチサワラ

マグロは昨日勝浦から届いたものがあります

カツオは気仙沼 美味しくなってきています

富山から赤イカ 刺身・糸造りに¥900 下足の天ぷらもお薦めです¥600

アワビ 250~350gのお手頃サイズ 100gにつき¥1000です 高価な物ですが他の料理屋さんからは半額ですよ

ハモはもちろん沢山仕入れています はもちりは大好評です

アイスランドからのナガスクジラ 刺身で食べられるんですよ 日頃あまり注文が無いですが昨日もお薦めすればご注文頂きまして その美味しさにビックリされてましたよ

明日は仕入れが無いのでブログは休みますね そして今日と明日にお越し下さる貴方には ヨコワ・カツオ・ハマチ・サワラの各料理を¥500でお召し上がりいただきます ブログ見たよ 先ずお伝え管愛ね

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2013年7月19日 (金)

出港時は23度 少し涼しく 久しぶりの北の風

梅雨明け宣言が出てから何日経ちますかね ずーっと毎日南風で蒸し暑かったのですが ずいぶん久方の北寄りの風が吹いています 湿度60%でこれでも暑い方なのですが先日来に比べると少しはましですかね

相変わらずサワラハマチ

勝浦からはいいマグロが届きました

市場ではハモヨコワカツオ

唐揚げ用にサバフグ小海老  とまあ変わりない仕入れ状況です

今日も貴方にはヨコワ・カツオ・ハマチ・サワラの各料理を¥500です

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2013年7月18日 (木)

今日もサワラとハマチ 大漁とまではいきませんが・・・

サワラハマチ5匹ずつ 市場に出荷するほども釣れませんが これだけあれば皆さんに最高の美味しさをご賞味頂けます

市場は今日も品薄気味 カツオハモだけの仕入れでした 少し寂しい品揃えですが 旬の活け〆ハモと釣りたてのサワラとハマチ これさえあれば他にいらないでしょうね

水温が安定しているので魚の移動はなく定置網には入らないし 底引き網漁はクラゲが多くて網にはいってきて漁にならないそうです だから地物は少ないようです 今日も雑賀崎の底引き網漁は休業したみたいです

今日も貴方にはヨコワ・カツオ。サワラ・ハマチの各料理を¥500でのご奉仕です

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2013年7月17日 (水)

今日もあっついですねえ 早朝は24度でしたが

いい凪でしてね 今朝も出港しました 変わらずサワラは釣れます ハマチも混じりました 沖では仕入れをしてきましたが 市場はほとんど入荷なし ハモだけは置いてくれていましたが 市場は今日も休めばよかったのに 水曜日の市場はは休みと勘違いしている消費者の方が多いので 水曜日の売れ行きがどちら様も悪いようで その悪循環が一層高まってきているみたい だから入荷も少なく 仕入れ人も少ないんです

特に変わったものはなく 貴方へのご奉仕も昨日と同様です 

黒潮丸にしては珍メニュー おでんを炊きました 特にどうっていうことも無いでしょうが 変わったメニューもいかがでしょうか でも普通とはちょっと違いますよ

ウナギの御注文多く頂いています 冷凍品ですので日持ちがしますからお入り用の方はお早めにおねがいしますね 

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2013年7月16日 (火)

京都の祇園祭に行ってきました まあぁ 人・人・人 人に酔いました

さすが京都 さすが有名な夏祭り 京都市内に長男がおりまして 二男も休日で 車は二男の運転でラクチン 案内は長男でラクチン 休日もあってすごい人出 新聞では21万人だとか 本番2日前でしたがね 本番の今日と明日は更にすごい人なのでしょうね 和歌山ねえ!こんなに人の出ることって無いよねえ 知事さん、市長さん なんとかできませんかねえ この遅れた我が和歌山を!頑張って下さいよ! 出来ないのならだれかに交代するのもどうかなあ  ねえ皆さん

帰ってきたのが11時半 すぐに寝ましたが12時 それでも3時に起きて市場 そして沖へ

天気のいい連休でしたが 海の記念日だということで各地の漁場は休み なんじゃこれ っと思うような少ない入荷 それでも生活出来れば漁師は結構だね 

でも地物のいいハモは置いてくれています 今の時期ハモがそろわないと文句言いまくっちゃうからね それが怖くてでしょうね 何時ものように刺身も出来る新鮮さです

今日のヨコワは勝浦から カツオは何時もと同じで気仙沼産

沖ではサワラはもちろんですがハマチも混じりました

今日来て下さる貴方にはヨコワ・カツオ・ハマチ・サワラの各料理を¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

22日は土用丑の日 今年も格安ウナギをお世話します 約270g 長さ30cm 幅9cmで大き目のウナギです 育ちは中国(の何処かはわかりません) 加工は日本だそうです 市場の卸売価格は¥1000のところを¥900にしてもらっています 問屋さんに無理を言っての価格ですので限定50匹です お早めにね

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2013年7月13日 (土)

海の上はそよそよと南風 ほどほどに魚が釣れて いい気分です ところが丘に上がれば・・・

今日も出漁 いいおみやげが出来ました サワラの間に突然大きな当たり こりゃあ大物 揺れる船の上で力を込めて引き合い 近くまで寄せると大きなブリ やったねと取りこんだが何と痩せたブリ こらあかんがな! しかしよく見るとブリじゃない ヒラマサやんかいな ブリよりもワンランク上の魚だ 儲けものでしたよ 特大ヒラマサをゲットしてきました サワラは変わらずよく釣れます

予想通り ハモの高いこと ね! 仕入れの達人ですやろ けどまたハモを仕入れました 祇園祭でハモの入荷はきわめて少量でして 高値でしたが これまたひにく 高すぎて売れずに残ってしまったそうだ 船までモシモシが追いかけてきまして 昨日の相場でまた買っちゃいました 刺身が好評です

ヨコワは今日は市場仕入れで千葉県産 カツオはいつもの気仙沼です

昨夜はほぼ満席で お断りさせていただいたお客様も居らっしゃいました 申し訳ありませんでした 今日も明日も沢山のご予約を頂いています ご来店前にお問い合わせをお願いします

そして今日と明日にお越し下さる 親父のブログファンの貴方には ドーンとビッグアイテムでヨコワ・カツオ・ヒラマサ・サワラの各料理を¥500でご提供です

明日も行くぞ~ ( ̄ー ̄)ニヤリ

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2013年7月12日 (金)

台風のうねりが高く何時もの漁場には行けませんでした でもね・・・・

何時もとは違うところでの漁でしたが なんとか営業用の魚は確保できました しかし市場に出荷するほども釣れませんでした 定番のサワラハマチサバが加わって3種類のお土産です

ハモを沢山買い込みました 明日は絶対に高値相場と読んだからです 祇園祭だそうで 京都へ向け出荷され品薄になること間違いなしでしょうからね 大きな鱧もあります 刺身にしましょう¥900 これは他店さんでは味わえないでしょうからね その他のハモ料理 毎日好評です

ヨコワは勝浦から届いています

カツオは気仙沼の美味しい物が入りました

今日も貴方には カツオ・ハマチ・サワラの各料理を¥500でお召し上がりいたでけます ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

明日はうねりもおさまり いい釣り日和になるでしょう 日差しが強いですがね 頑張って出かけます 貴方の美味しそうな顔を見たいからね

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2013年7月11日 (木)

暑いですねえ でも今日も行ってきましたよ サワラ

やはりサワラはよく釣れました 必要分だけ持ち帰り後は市場に卸してきました サバは釣れなかったですがハマチが釣れました

赤イカ 日本海富山湾から 刺身と糸造りですね¥900 下足の天ぷらもお薦めです¥600

地物のハモ 梅雨明け後初の入荷でした 大きめの活きのいいものを置いてくれていました 刺身もいけますよ 今日のハモのフルコースのご予約さんもラッキーですね

カツオヨコワ他 品数は少ないですが鮮度のいいものが揃いました

今日お越し下さる貴方には 一押しのサワラのほかにもカツオ・ハマチの各料理を¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

暑い日が続きます お仕事に熱中しょうと思うのはいいですが 熱中症にはお気を付け下さいね

まだサワラは続きそう 明日も行ってきまーす

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2013年7月 9日 (火)

梅雨明けですね いい凪でした 変わらずサワラが好調です 今朝はサバも混じりました

サワラの大漁は続いています 昨日もよく釣れまして 定休日なので市場に出荷しました 今朝も大漁ですが 明日は市場が休業なので全部店にきています おまけにサバも釣れました 釣りたてのサワラと水槽で泳ぐサバ 今日も最高の味をご提供出来ます

小さめのマグロと言おうか? 大きめのヨコワと言おうか? 一応はクロマグロ 13kgなのでどちらともいえるサイズですね ま!メニューにはヨコワと書きます 太っていい脂のってます¥900

カツオは何時もの気仙沼産 美味しいです¥900

こちらも美味しいフグの白子 今朝も置いてくれていました¥900

まだまだ美味しいものいっぱい揃っていますよ

今日と明日にお越し下さる貴方にはカツオ・サバ・サワラの各料理を¥500でご提供です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

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2013年7月 6日 (土)

初物の入荷です!松茸が! 今日から土瓶蒸し始めます

夏松(さまつ)と言って 初夏の気候を秋と間違えて出てくるボケた松茸ですが 味、香りは変わりません 中国産です 雲南省から来ています 飛行機に乗って 中国産と聞くと一目置きますがね 農産物や加工食品には多種の薬品が使用されているでしょうが 松茸山まで肥料を与えに行く人も 消毒をしに行く人も世界中に1人もおらんでしょう 松茸だけは100%天然ものですよ 量が少なくまだまだ高価ですが まあ親父に任せなさいな この初物を貴方には¥500でお召し上がりいただきましょう ハモの出汁で三つ葉とスダチを添えて・・・・ホラ!もう貴方 つばを呑んだでしょう

マグロは例の青森県産の上質物があります 同じ青森のブリも追加仕入れしました

サワラはまだまだストックがあります 

気仙沼のカツオ この悪天候の影響のないところからきています いい脂がのってきて刺身が旨いです

地物 定置網のカワハギ 活け〆物です 先ずは刺身 煮付けにも¥900

フグの白子 今の時期よく入荷しています 高級珍味ですが 低級価格で¥900 これも旨いよね!

明日は仕入れがないのでブログはお休みします 今日と明日にお越し下さる貴方には土瓶蒸しカツオ・ブリ・サワラの各料理を¥500でご提供です

梅雨前線 何日も動きませんね もう少し太平洋高気圧の勢力が増せば梅雨明けになるんでしょうが もう少しの我慢かな? 例年の梅雨明けは21日ごろだけど今年は10日ごろまでには明けるんじゃないかな

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2013年7月 5日 (金)

海は大荒れ 梅雨前線がにくいですね

やはり入荷は少なく異常な高値でした 今朝の仕入れはハモだけ 大変淋しい仕入れでした  何を買おうにも無いんですからねえ

まあ休み明けの昨日に大目に仕入れていますので今日のネタには苦労しませんが

青森のマグロも気仙沼のカツオもすごくいい品質です

今日お越しの貴方へは 変わらずですが カツオ・ブリ・サワラの各料理を¥500です

各地で大雨 しばらくは続きそうです お気を付け下さいね

選挙がまた始まりましたがね この選挙を行うためには県の費用がどれくらいかかるんでしょうねえ 財政難の県の費用には大きな負担ですよね おそらく1億数千万円は必要でしょうね        もしも無投票ならばこの費用は使わずに済みますが 3人に1人のこの勝敗 私には目に見えている様に思うのですがね もしあとの二人が大敗したならば その人たちのせいで1億数千万円がパー ですよね 貴方なにか感じません?

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2013年7月 4日 (木)

梅雨本番って感じですね 今朝も市場仕入れのみ 漁には出られません

全国で雨や南風 漁に出られない港が多いようです 魚は少なめ 当分少ない日が続きそう

マグロ 今回も市場で 青森県産です あまり大きくはないですが一応クロマグロ お安くご提供しています

カツオ 気仙沼から 気仙沼なら放射能がご心配? 関係なし!漁場は房総半島沖 いい脂のってきています ¥900

ブリも青森から ブリは冬の物 っと思いきや さばいてみたら結構いい脂 いけますいけます¥900

サワラのきずしが出来ました 刺身・塩焼き・バター焼き・天ぷら・竜田揚げときずし 沢山釣ってますからね 全品¥700で大サービス 《サワラの刺身って売っていないよ 一般じゃ食べられないよ》っとお客さん 美味しいと大喜びですよ

フグの白子 今朝も置いてくれていました 湯引き・天ぷら¥900 絶品です 《こんなの他所じゃ900円なんて考えられないよ》と先日のお客さんが そうだと思います

雨模様ですが 傘をおもちの方だけお越し下さい 今日も貴方にはカツオ・ブリ・スズキ・サワラの各料理を¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

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2013年7月 2日 (火)

もう七月 一年の後半に入りました サワラが好調に釣れています

日・月そして今日と サワラが大漁です 特に昨日は自己最多記録の45匹を釣りあげました 定休日なので仕方がなく市場に出荷しました 今日も沢山釣ってきています サワラ料理を大奉仕です イワシを追っていてえさが豊富でとてもよく太っています 美味しいですよ

サワラ 漢字をあてるとその体型から狭い腹で狭腹と書きます これがサワラの語源です

マグロヨコワ葉勝浦から届いています

最高級の珍味 フグの白子 皆さん大喜び いい笑顔して食べてます 今日も沢山仕入れました

アワビ 50~60gと小さいサイズです 残酷焼き・刺身・煮付け 3個¥700

明日は市場が休みなので今日と明日の貴方には ヨコワ・サワラ・スズキの各料理を¥500です 一押しはやはりサワラです

明日はブログは休みますね お天気はどうかなあ 梅雨だしね まあ漁に出られなくても今日の釣りたてを氷漬けにしておけば3~4日は大丈夫です

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