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2014年2月

2014年2月28日 (金)

なんだかうれしいですね 暖かめの朝は 今朝も4時に起きまして

雨はほぼ止んでいました 霧のような小雨でワイパーは5分に一度くらいでOK 暖かめで車のヒーターも不要 市場で下車してもセーターのままでブルゾンは不用 春を感じました もう早咲きの桜は咲いたかな? 市場の帰りに回り道して 早咲きで有名な嘉家作りの桜を見に行ってみました 何ともう満開で昨日の雨でほんの少し散っていました 春は着実にそこまで! 今日はもう2月の末日ですね

ビンチョウマグロです 勝浦からの直行便 大きいです 今回も30kgクラスです 格安入手出来ましたから 皆さんにも大放出します 特に親父のお薦めは ビントロねぎ塩 脂の乗ったビントロに旬の新玉ねぎのスライスをコラボ 赤穂のあら塩でどうぞ¥800

トラフグ 大き目の約1.4kg 価格は小さめの¥7000 注文をダブって〆てしまったそうです こちらには有りがたいお話で 早めのご予約を!

ホタテの酒蒸し 美味しいですよ 3年ほど前には皆さん食べ方が分からずに売れ行きが非常に悪かったのですがね 困っている問屋さんに酒蒸しを教えてから まあ良く売れだしましてね 失敗!失敗! お人よしなのか、馬鹿なのか、この私

その他 色々と仕入れてはいますが まあ特に変わったものもなく定番品の品そろえですね

ですから今日も貴方へのご奉仕品は変化なくホタテ・ナマコ・ブリ・紋甲イカ・アジ です 御来店時には先ず ブログ見たよ とお伝えくださいね

明日の朝は何もかも高値だと思いますね

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2014年2月27日 (木)

雨ですね 今回は良く降るそうですよ

2日間の好天で魚は多めの入荷でした ですが月末のため大手さんは棚卸の面倒さで今日も明日も控えめ仕入れ 安相場でした

地元の底引き網での足赤エビ・紋甲イカ¥900

青森からは酒蒸し用のホタテです¥800

紀中の日高港からは大きなアジが さしみ・たたき・なめろう・天ぷらに¥900

殻付きカキ ナマコも水槽にどっさりと¥700

大阪湾からの新ワカメが異常に大漁入荷 で! 残り物をまた沢山積み込まれました 取りに来て下さいませんかね 無料で差し上げますので 勿論御来店のお客様にも差し上げます

今夜はお天気悪そうです それでもお越し下さる貴方には ホタテ・ナマコ・ブリ・ヨコワ・ビンチョウマグロ・紋甲イカの6品を¥500でお召し上がりいただきます ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

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2014年2月25日 (火)

あまりにもいいお天気で メバルを狙って出てみましたが・・・ダメ

ここ2,3日の様子では 以前釣れていたサバも居なくなって 何も釣れないらしい なのでメバルはどうかとチャレンジしてみたのですがダメでした 小ぶりなのが5匹だけ

市場には多めの入荷がありました

地物の足赤エビ 大きいです 刺身がいいですね 3匹で¥800

唐揚げ用にサバフグ¥800

やはり宮崎県からはメバチマグロのヨコワ 鮮度はいいのですが色見が薄い目なのでたたきに¥900 

サバのきずし・カレイの一夜干し上手く出来てます

ビンチョウマグロ先日の大物もう少しありますので続いてのご奉仕です

天然ブリは福岡から いい脂乗ってます¥900

特選のカキ・タラの白子も順調に入荷しています 

天然物の(約1kg)とカワハギが格安で入りました 鍋にしましょう そして貴方にはビックリ価格¥2000/1人前でご奉仕です

明日は市場は休業です ので 今日と明日御メニューは同じです そしてブログをご覧の貴方へのご奉仕品ビンチョウマグロ赤身・天然ブリ・ヨコワのたたき・カワハギ煮付け・フグの唐揚げ¥500でのご奉仕も二日連続です ブログ見たよ まずおつたえくださいね 

22日(土)県知事さんがジビエ料理のぼたん鍋を食べに御来店下さいまして美味しいとご好評頂きました やったね!

明日も釣り日和 けど!何を狙おうかなぁー

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2014年2月22日 (土)

今日も4時起床 張り切って仕入れに行ってきました が!眠いですー 

昨日は穏やかな海で 各地漁には出たようですが 品薄が続いていましたのでまだまだ不足気味でして しかも土曜日とあってやはり全般に高値でした

昨日届いたビンチョウマグロ さばいてみるとやはりいい品質でした 今日も続いて皆さんにご奉仕です

だるま(メバチマグロのヨコワ)目が大きいのでメバチ だるまさんみたいに大きな目なので紀州ではだるま 今日も宮崎から たたき用に仕入れました カツオもそろそろ入荷していますが小ぶりなのでお味はいまいちなので こちらの方がいいかな¥900

地物の足赤エビ 活け物です やはり先ずは刺身ですね 特大サイズを3匹¥800

カワハギ 手のひらサイズです 小ぶりですが良く太っていますので美味しいと思います 煮付け・唐揚げに¥800  お鍋にもいいですね

天然ブリ 今日は三重県からです 12kgクラスですがとてもよく太っています¥900

旬物の モズク 今日は地元の田辺から やはり生の物は美味しいですよ¥300

こちらも旬の物で タラの白子 最近タラの白子の天ぷらはジューシーで若い人には大人気です ¥800 

ここで何時ものように 土曜日ですので 今日と明日にお越し下さる貴方には っと行くところですが すんませーん 今日はジビエ料理 ぼたん鍋のお客様多くを含め満席となっています ご了承ください ですから明日にお越し下さる貴方にはブリ・ヨコワたたき・カワハギ・ビンチョウ赤身を¥500でのご奉仕です ブログ見たよ とお伝えくださいね

少し居眠りしながらブログを書き終えました さばきも買い物も多いのですが とりあえずはしばらくお昼寝じゃなくて朝値します 今日も夜中まで頑張るために!

風邪引かないようにねぇー

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2014年2月21日 (金)

大きなビンチョウマグロが届きました

勝浦からのビンチョウマグロ(ビンナガマグロ) 大きいです31kg有ります 丸ごと仕入れました¥900 大きいからすごくいい脂が乗ってます ビンチョウのトロでビントロです

クロマグロ大トロ¥1300 キハダマグロ赤身¥1000 だるま(メバチマグロのヨコワ)のたたき¥900 も揃えました マグロ料理のオンパレードです マグロをご堪能下さい  *ヨコワ⇒マグロの幼魚 

後はそう珍しいものは無く何時もと同様のメニューですね

昨日は今頃から釣りに出かけました ほんの少しですが特大のサバが釣れました お客様に大喜びして頂きました 今日もこれからサバを狙って出かけます

ブログをご覧いただいて 今日お越し下さる貴方には 赤貝・ビントロ・ヨコワたたき・天然ブリ・タラの白子¥500に割引です 御来店時には先ず ブログ見たよ と必ずお伝え下さいね サバが釣れればサバも仲間入りします

お知らせです 3月7日(金) 演歌歌手 小野和子のディナーショーを開催いたします お食事代¥3000です 只今お客様を募集中です カラオケを導入します ご自由にお歌いさい 無料です ぜひ御来店下さい なお当日はショー対象のお客様のみのお料理とさせていただきます

ほんじゃあ 漁に出掛けま~す  

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2014年2月20日 (木)

今日も魚は少ないだろうな そう思って今朝も4時起き

天候が悪いから仕方がないのですが 北の方からはタラの白子だけ

宮崎のヨコワ 小ぶりだからたたきにします ¥900

カキ・赤貝・マグロ・ブリ・クエと定番品は揃いましたが まあ特に変化のないメニューですね

今日も貴方へのご奉仕品は赤貝・ブリ・ヨコワ・タラの白子です

数日前に釣友から サバが釣れた との連絡がありまして 久しぶりに出漁しようと船に乗りましたがバッテリー上がりで断念 その後は荒天続きで出られずでしたが今日は行けそう 夜が明けたら行ってみます うまく行けば寒サバが釣れるかも 釣れればメニューに追加です

明日の朝にはまた勝浦からのビンチョウマグロ大物が届きます こちっらもお楽しみに

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2014年2月18日 (火)

昨日は定休日 しかも久々のいい天気 漁に出ようと愛船に乗りましたが・・・・

久しく乗っていなかったもので 何とバッテリーのパワーダウン! で エンジンがかからず止む無くあきらめて 重いバッテリーを船倉から引き出して充電中です 又もや今日から天気は荒れそうで

明日は市場は休業です 早めの仕入れに行ってきました しかし 北の海は荒れていて全般に漁に出られた港は少なかったようでした

マグロは勝浦からいいものが 例の特上大トロ¥1300も 赤身¥1000も揃いました

でかい天然ブリ やはり福岡から ¥900

丸々と太ったアジ こちらも長崎から¥900

なのにただ一つ タラの白子は北の海か¥800

ボリュームと美味さで大好評です ぐれのあんかけ煮 材料は舞鶴港から¥800

お鍋はクエ・ブリ・フグ・カキ・猪が揃っています ぼたん鍋は時期的な物で期間が短いですが 親父の味付けはすごく好評ですよ 近く知事さんもお越しいただけるとかで

まあまあ色々と揃いました 貴方のお越しをお待ちしています

明日は休市ですので 今日も明日もメニューは同じです そして親父のブログをご覧頂きお越し下さる貴方には 赤貝・ブリ・アジ・白子を¥500でお召し上がりいただきます ただし ブログ見たよ っとまずおつたえくださいね 

明日はブログは休みますね

バッテリーの充電が出来たら試運転 後日に備えまーす

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2014年2月15日 (土)

雪の影響なかったですか 羽生くんやってくれましたねえ いやあぁ お見事!おみごと!

日本中に喜びを与えてくれましたねえ 有難う 感謝!感謝!ですねえ

すごい人が居るもんだよねえ 世界一ですよぉ みんな見習ってそれぞれの道で頑張らなくっちゃあねぇ 親父も頑張るよ

っと 頑張って早起き 美味しいもの集めに行ってきましたよ

特上,飛切りのマグロ大トロ この状況で飛切り品はめっちゃ高いのですがね まあいいでしょう 頑張るっと言ったのですから 寒い中御来店のお客様には 今日は思いっきりのの大サービスしますよ クロマグロ大トロ¥1300 大切り、ぶつ切り、お口いっぱいの幸せをご提供です

大好評の酒蒸し用の小粒のホタテ 今朝も仕入れています ¥800

他特に変わったものは無かったですが 相生のカキ 九州からの天然ブリカツオアジ 定番のクエ 若狭湾のグレ等々が揃いました

グレのあんかけ煮はとても好評です

今日と明日も ブログをご覧いただいた貴方にはホタテ・ブリ・カツオ・赤貝を¥500に割引です ブログ見たよ と、まずお伝え下さいね 

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2014年2月14日 (金)

ホワイトバレンタインですなあ 今日はこれからお昼過ぎまで寝ます

終業後はテレビを見ていました 男子ショートプログラムですかね どの選手もすごい技で感心させられますね でもその中で 羽生くん やってくれましたねえ お見事!お見事!

入荷不足、品不足を気にしながら そのまま3時半に出かけました その頃にはまだ小雪でしたが

わずかに北の海からはタラの白子 酒蒸し用のホタテ 他は南の海からの入荷でした 福岡の天然ブリ 長崎の大きなアジ 宮崎のカツオ がありました

クエは今月いっぱいと言われていましたが 3月初旬までは入荷があるそうです

今日も 赤貝・ブリ・カツオホタテを加えて4品が¥500で貴方へのご奉仕品です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

冷たいものが降ってます 交通に風邪ひきに ご注意くださいね

んじゃ! お休みなさ~い

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2014年2月13日 (木)

やはり今日も寂しいメニューです

同様に魚の少ない市場でした  まあ今は鍋物が主体ですから 鍋物素材は揃いました

昨日ぼたん鍋の取材に来てくれまして 大喜びでお帰り頂きました ぼたん鍋!ホントに美味しいですよ

美味しいと言えばモズク お召し上がりの皆さん全員からご好評を頂きました

今日も貴方へのご奉仕品は ナマコ・ブリ・カツオの三品ですが 寂しく魅力が無いから赤貝も少し原価切れですが加えて四品にましょう

寒い日が続くそうです 今夜からまた雪が降るようなお天気らしいですよ 運転に体調にお気を付け下さいね

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2014年2月12日 (水)

サラちゃん残念だったね でもスノボーは頑張ってくれましたね

すごいことですよねえ 小さいころから頑張って 十代で世界の舞台に挑戦するって その努力も結果もお見事ですね

所がお見事でないのが今朝の市場 むしろあわれと言いたいくらいの入荷でした 天候のせいで誰もがどうしようにも無いことですが 通常は7時ごろまでは営業しているのですが 商品が無いために5時ごろから片づける問屋さんも 6時には数軒しか開いていませんでした しばらくは悪天続きの様で 魚不足の日が続きそうです

新物のモズク 徳島県から やはり生のモズクは一味違いますよ 季節ものですから今頃だけです 通年販売の冷凍や塩漬け物とは大きく違う生の味をご賞味下さい 

相生のカキは湾内ですから入荷は順調に有ります 

宮崎のカツオ 今朝もありました 先日の物が良かったので今朝も仕入れています 

天然ブリは 少ない中にも置いてくれていました

当分はよく冷えますからね 鍋物はクエ・ブリ・カキ・フグ・猪をご用意 ぼたん鍋は大好評です と思っている人も一度食べたら病みつきになりますよ 

今日も済みません 貴方へのご奉仕品はナマコ・ブリ・カツオの3品だけですがご勘弁下さい

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2014年2月10日 (月)

月曜日(定休日)ですが仕入れには行ってきました

明日、火曜日は祝日で市場は休業なので 今朝も4時起きで市場に行ってきました ですが・・・

各地に雪を降らせたあの低気圧のせいで 海は大荒れ 雪と波で殆んどの漁場は休業したようでした  休日明けで休日前なのにビックリするほど入荷の少ない状態で 何もかもが高値でした

マグロは勝浦産のキハダマグロ 福岡からの天然ブリの特大 初ガツオではないでしょうが宮崎からは12kgの大物カツオ 定期便のクエ (クエは今月末で終了です)種類は少な目ですが新鮮な物は確保しています

明日火曜日の貴方へのご奉仕は ナマコ・ブリ・カツオを¥500でお召し上がりいただきます ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

昨日 常連のお客様がなつかしいものをコピーして持ってきてくれました 今更ながらのようになつかしく拝見いたしました 2008年10月25日 親父のブログの第一日目でした あれからもう5年以上経つのですねえ 当初は文面も短く、アクセスも極めて少量でした でも今ではお陰さまで 毎日250~350のPVを頂いています 有り難うございます 数字が大きくなるにつれ ますますやる気がわいてきます(もういい年の爺さんですがね) もっともっと頑張ります 皆さんのバックアップを宜しくお願いします 

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2014年2月 8日 (土)

えらい雪ですねえ 久しぶりに雪が積もりました で!今朝はめっちゃ眠いです

オリンピックの開会式 2時まで見てまして 居眠りしながら でも2時までが限界でした

早朝には雨に変わっていましたが 昨夜の閉店時にはあたり一面真っ白になっていました 4時の出発には先ず車の窓の雪かきからでした

各地で海が荒れているため魚の入荷は極めて少なめでした 何も特別にお知らせするものは有りませんが 一応の定番品は十分に揃いました

お気に入りのサバがありましたので サバの押し寿司を作っています 厳選品のサバですからとても美味しいですよ

今日と明日の貴方には 変わり映えなく申しわけないですが ビンチョウ・ブリ・ホタテ酒蒸し・ナマコ・タラの白子を¥500です ブログ見たよ 先ずお伝え下さいね

今日もご予約様が多めです お早めのご連絡をお願いします

ぼたん鍋大好評です

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2014年2月 7日 (金)

昨日は雪が舞っていました 今日もそんなお天気みたい

たまに降る雪には微笑みますがね 雪国の人は大変でしょうね 近畿でも高地では雪が積もっていますがね お隣奈良県の天川村では毎年正月にはかまくらで遊ぶそうです

でもこんなに寒くても戸外で働く人は多い中 屋内で仕事が出来るわが身は本当に有難いと思います

今朝も魚は少ないですが 多めの仕入れになりました ですが お知らせの通り今日は満席となっていますので 申しわけございませんがご利用いただけません ご了承ください

近年には珍しい事ですが 地元雑賀崎漁港では旧正月で休漁中です 全国的にも非常に珍しいのですが 逆に注目度が高いので意地を張っているのかも でも15日まで休むそうですからずいぶんと長いお正月休みですわね 漁師業は結構ですなあ

今日お越し下さる 貴方、ご予約様には昨日同様ビンチョウ・ホタテ酒蒸し・ナマコ・ブリの各料理を¥500です

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2014年2月 6日 (木)

良く冷えましたね でも和歌山は有難いね 各地の大雪のニュースを見るとね

やはり北の方の物は入荷少なめ 発達した低気圧が暴れていますからね

休市明けで色々仕入れてはいるのですが 特に変わったものはなしですね

ビンチョウマグロ天然ブリは定期便のように入荷しています 今朝も大きなものを用意してくれていました

伊勢海老B品 生体でなく 角や足の一部が取れた物 安く入りました ボイルしておきます 1匹¥1000と とてもお得

大荒れの北の海でも 青森の湾なら出られるんですね ホタテです 酒蒸し用の小粒サイズ 今日も大盛りにしましょう¥700です

過日の問屋さんの整理品 貝柱大エビはもう少し有りますので

今日も変わらずですが 貴方にはビンチョウ・ブリ・ナマコ・ホタテ酒蒸し・貝柱を¥500です

明日はご予約様が多く満席になっています ご了承ください

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2014年2月 4日 (火)

今朝も少し暖かめ でも午後からは冬に お薦め品いっぱい見つけてきましたよ

明日は市場は休業日 多めの仕入れになりました

先ず一番のお薦めは 松葉ガニ ズワイガニの事ですよね 日本海ではこう呼びます(まあ太平洋側には無いですがね) 福井では越前ガニですね 生体(完全な形の物)ではなく一部足が取れた物ですが食味には関係ありません 500~600gです 通常生体なら¥3000くらいのものです これを2匹で1人前¥2500と超格安でカニちりに まだ生きてますよ、動いていますよ 御予約お待ちしています

青森から ホタテの小さいの 酒蒸し用です ¥700 大盛りにします

若狭湾から グレ 手のひらより少し大き目サイズ 脂が乗り良く太っています 少し手間をかけて あんかけ煮に¥800 

先日来のお薦め品 大エビ天ぷら貝柱の刺身 はまだもう少しストックがあります

相変わらず勝浦からのビンチョウマグロは続いています 大きな天然ブリは福岡県からです

明日は仕入れが無いのでブログは休みますね そして今日と明日の貴方へのご奉仕品はビンチョウ・ブリ・ホタテ・ナマコ・貝柱を¥500です ブログ見たよ 必ず言ってね

くまさん 何時もご来店そしてコメントありがとう御座います ね!ね!すごく美味いでしょう 味付けもありますが 同郷の知人から特別いいものを用意してもらってますのでね 鹿のすき焼は殆んど脂身は無くあっさり系です お待ちしています

ワカメいりませんか~ 明日が休みなので残り物のワカメいっぱい買わされました 今年は水温の関係で発育が遅れ気味ですが新物の生ワカメはすごく美味しいですよ 取りに来られる方はご遠慮なくお越し下さいね

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2014年2月 1日 (土)

節分用のイワシがよく売れていました

魚の入荷が少ない中に節分用のイワシはどの問屋さんにも沢山置いていました

勝浦からのビンチョウマグロ 良く獲れているようです 今日も大きな物が届きました

天然ブリ 夏は北海道からで 秋には日本海から そして今は九州まで南下しています 長崎からの大きな天然ブリ 大きいほど脂の乗りがよく美味しいです

大きなアジ こちらも長崎から

生かき・アワビ・ナマコ 水槽に入りました

問屋さんの残品整理で 無頭の大エビが格安で 天ぷらにしましょう 5匹で¥500 お得です

同じく帆立の貝柱 大粒で美味しそうです 刺身ですね ¥800で大盛りに

今日からジビエ料理スタートです ぼたん鍋 ご予約下さい 最高級の猪肉をご用意しています 猪肉はとてもヘルシーです しかも身体がすごく温まります

お鍋なら人気第一のクエちりですね ブリしゃぶもすごく好評です

今日と明日は ビンチョウ・ブリ・ナマコ・アジ・貝柱を貴方には¥500でのご奉仕です ブログ見たよ この合言葉を忘れないでね

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