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2015年9月

2015年9月30日 (水)

何時もの通りでした 水曜日はやはり活気のない市場でした

一応は出かけましたが 何も仕入れていません と言うか何も仕入れるものがなかったです

漁の方は 休みました 所用が有るのと 太刀魚は昨日に釣ったものがまだ多くありますのでね 他の魚ハマチ・サワラはイワシの群れが見当たらないので釣れない状況です

ですから 今日のメニューは昨日同様です 

亀井さん コメントありがとう お問い合わせのクエ料理ですが 間もなく開始いたします 3月初旬まで続行の予定です お値段の方ですがまだ契約できていませんので決定じゃないですが 出来れば昨年並みの¥4000に収めたいと思っています  それと!開始からしばらくは限定つきですが半額セールをいたします つきましてはまたこちらのブログで皆さんにお知らせいたしますのでご利用下さい

ミカンもカキも色付いてきましたね 魚も脂がのってきてとても美味しくなります 秋ですね 色んな秋の例えが有りますが やはり一番は食欲の秋でしょうね でも食べすぎにはご注意を けどね魚の脂は体に蓄積せずに栄養となりますのでご安心ください

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2015年9月29日 (火)

朝夕は秋らしく感じますね 昼間はまだ残暑の気配ですが 早朝は十六夜の月が奇麗でしたよ

ハモの凄くいいものを見つけてきました もう終了時期と思いハモ切り包丁も終いこんでいましたが また出番が来ました 良く太って金色に輝いています 見るからに旨そうですよ お鍋ですね¥3500です 刺身にもできますよ 活け〆物です¥900 今日の一押しですね 今日だけじゃなくて明日もですね 明日は水曜日ですが月末ですので開市です どうせ何時ものように何もない状況でしょうから  一応は出かけますが期待度ゼロですね

休業日明けと明日の状況を見てたくさん仕入れてきました 貴方のご来店も期待してですよ

マグロ 変わらず勝浦からのキハダマグロ 続いて入荷しています 今朝も小ぶりですので一匹丸ごと仕入れしています

天然ブリ こちらも変わりなく北海道から来ています ぶりしゃぶが好評です

ころだい また今日も問屋さんがご用意を!  この時期は水温の低下に伴い魚は南北に移動します その時には定置網に良く迷いこんでくるのです

赤貝・タラの白子・鮭の白子・も用意してくれていました

太刀魚は今朝も釣れました ですがまあまあでしたね 台風のうねりが届いていて少し波が有りましたから

ハマチだけはまだ水槽にいます

明日の市場は期待できませんので 今日と明日にお越し下さる貴方にはハマチ・コロダイ・太刀魚の各料理を¥500でのご奉仕です っと一応お知らせしておきおますね

温度差が大きい季節の変わり目です 体調管理はくれぐれも根

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2015年9月26日 (土)

今日から和歌山国体なんですね 盛り上がってるんですか?

交通規制の立て看板を見て気付きますが あまり実感がないのは毎日海ばかり行ってるからでしょうか? どの回も開催県が最優秀 ちょっと? おかしいよね!

でもまあ日本の国を挙げてのスポーツの祭典だから盛り上げましょうよ 

美味しいお魚でも盛り上がりませんかね 今日も徳島産のコロダイをたくさん置いてくれていました コロダイちり ボリュームと美味しさで大好評ですので 今日も明日もブログをご覧の貴方には 半額セールの¥3500⇒¥1750を続行です 必ず事前にご連絡ください

グレは日本海、舞鶴からです 良く脂乗ってます¥900

天然ブリ 同じく北海道からです 刺身¥900 ぶりしゃぶ¥3500です

赤貝、いくら、タラと鮭の白子も用意してくれていました 白子は 湯引きならタラを 天ぷらには鮭をお薦めです 鮭の白子の天ぷらは一押し品ですね

太刀魚は今朝もたくさん釣ってきています

ハマチ・グレ・コロダイ・太刀魚は変わらず貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

一昨日のウボゼ 酢〆していました 美味しく出来上がっています これからウボゼの姿寿司を巻きます 親父の味自慢 美味しいですよ お召し上がりにも御土産にもお勧めです

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2015年9月25日 (金)

今朝も太刀魚は良く釣れました

昨日よりは少し出遅れた分だけ少なめでしたが やはり太刀魚は大漁でした 後半ハマチに切り替えてみましたら 少しですが釣れました 今日も貴方のは¥500でのご提供です

 市場では ほとんど仕入れるものはなかったです 昨日は各地で悪天候だったので今朝の入荷は少なめでした ですから昨日とはほぼ同様のメニューです 

グレコロダイはまだありますので今日も貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

コロダイちり¥3500⇒¥1750 はとても好評でした もうすこしだけありますのでその分は今日も同じようにサービス品です 早めにご予約くださいね

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2015年9月24日 (木)

さあぁ、今日からまた張り切って行くぞ~!

連休させていただきました その間にも多くのお問い合わせを頂きましたが ネタ不足の事態を了承頂きお断りさせていただきました まだまだブログをご覧いただいていないお客様が多いんだなあと実感いたしました

二日間の休日を頂きましたが 今回はゆっくりする間もなく知人の会社のお仕事の手伝いで急がしかったです

今朝は3時半から仕入れに出かけました

色々と揃いました 先ずは 勝浦からのキハダマグロ 先日来お馴染のマグロです

北海道からの天然ブリ ずっといいものが入ってきています 先日もぶりしゃぶ¥3500は凄く好調でした

同じく北海道からの イクラ。タラの白子。鮭の白子です 特に鮭の白子の天ぷら¥500はお薦めです

地物の底引き網漁の ハモ。ウボゼ ハモはてんぷらに ウボゼは唐揚げに

徳島からのコロダイ お鍋がお勧めです¥3500 もちろん刺身も抜群に美味しいですよ

湯浅湾からのグレ 活け〆品です 刺身ですね¥900 しゃぶしゃぶがまたたまりませんよ¥3500

自前の漁は今日も太刀魚 113匹 小ぶりですが良く釣れます 短時間なので汗だくでの格闘でした 大き目は刺身に 小ぶりなものは塩焼き、唐揚げに

今日も自前の太刀魚料理は貴方には¥500です そしてグレコロダイも同じくですよ ブログ見たよ 何時ものお願いです 先ずお伝えくださいね

実はね、今日はね、珍しく予約さんゼロなんですわ 何とか御都合お付けいただきましたら貴方には お勧めのコロダイのちりを半額の¥1750でのサービスをさせていただきますのでよろしく ね!

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2015年9月21日 (月)

今季初 今朝は太刀魚釣りをしてみました

昨日のサワラ、ハマチ釣りは不調でしたので 今朝は太刀魚に挑戦してみました 良く釣れましたよ 大漁です 大き目の物は刺身に 小ぶりな物は唐揚げ、塩焼に 

この太刀魚とストックのサワラ、シオ、ハマチは今日も貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そして極力の事前のお知らせをお願いしますね 

シオとハマチとはどちらが美味しいの? と、よく聞かれます シオはカンパチの子 ハマチはブリの子 カンパチとブリはどちらがハイグレード? もちろんカンパチですよね

後は大した物は残っていません 有っても19日に仕入れたものですので 期待せずにご来店くださいね 

明日と明後日は休業させていただきます(新鮮なネタが少ないためです) 24日以後は通常に営業させていただきます 

サワラの押し寿司を巻き終えました 親父の味自慢 一個¥100です びっくり価格で びっくりの美味しさです 

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2015年9月19日 (土)

やはり品薄でしたね 昨日の津波騒動が影響しています

大手の注文の間に合わせに問屋さんは困っていました

天然ブリ 北海道産です 大きいです 良く太っています けど刺身用には自前のハマチが有りますから なべ物用ですね ぶりしゃぶです ¥3500です

地元の延縄漁のハモは終わったようですが 地元の底引き網漁のハモは入っていました 小ぶりですので天ぷら用にさばいておきます お鍋にはハモちりじゃなくてはもしゃぶにすればいいでしょう こちらもあっさりと美味しいですよ¥3500

生かき、がんがら、赤貝の貝類とタラの白子、鮭の白子が揃いました マグロは勝浦さんのキハダマグロ 小ぶりなので丸ごと一匹仕入れました

仕入れの後半は自前の漁です 同様にサワラ、ハマチ、アジを釣ってきました ストックのシオを加えてこの4点は今日も貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

このトローリングの様子をFacebookにアップしました 短めの動画ですがご覧になってみてください

市場は連休です 今日からの三日間は同様のメニューです 釣りには出かけますので釣れたものは新鮮です

連休で皆さんお出かけの方も多いようですね 市場の近くのフェリー乗り場の駐車場はいっぱいで道路にも乗船待ちの車が止まっていました 

どこかへお出かけの方はお気を付け下さいね

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2015年9月18日 (金)

今日もハマチは大漁でした サワラ、アジも釣れました

津波の注意報が出て大変ですね 今までの所和歌山では何も影響はなかったです 同じように出港してきました でも80cmを記録したところも有るようですね 2万キロも遠方からでも波は来るんですね

変わらずサワラ、ハマチ、シオ、アジ、は貴方には¥500でのご提供を続行です

市場では 割合少なめの入荷でした やはり昨日の雨模様の影響でしょうね 珍味もののイクラ、タラの白子、鮭の白子は揃いました 後は何時もの様な定番品ですね

シルバーウイークと言うそうですね この連休は 市場も連休ですので明日の市場は賑わうでしょうが 何もかもが高値相場だと思います  自前のサワラ、ハマチ、シオ、アジをメインにお越しくださいね

亀井さん コメントありがとうございます 重ねがさねお気づかい下さりありがとうございます そうなんです67歳になっちゃいました もうこの年になれば誕生日は少しもめでたくはないですがね でも重ねた歳に恥じぬよう生きたいものです 

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2015年9月17日 (木)

安保法案 大いにもめていますね 反対派のデモの多さにびっくりしました

どちらがいいのでしょうねえ どの議員さんも国のためにいい方向を と思っての行動なのでしょうがねえ  親父にはどちらがいいのか解りませんが?

雨食らっちゃいました でも親父は水陸両用ですので溶けませんから大丈夫でしたよ 相変わらずです サワラハマチです 今日も貴方には¥500でのご提供です 水槽のシオも昨日のアジも同様に¥500でのご提供です ブログ見たよ 何時もお願いすることですが 先ずお伝えくださいね

市場では とても少ない入荷でした 昨日の雨模様の影響でしょう 今日も雨ですから明日も期待できませんね

ハモを置いてくれていました でも底引き網漁の物ですので天ぷら用ですね ¥700で大盛りでのご提供です

明日も漁には出るつもりです 連休ですので少しでも多めにストックしようと思いましてね まだまだ元気な親父です66歳 でもそう言えるのは今日まで 明日からは67歳です でもまだまだ頑張りますよー

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2015年9月16日 (水)

やはり雨になりましたね でもね雨までには漁は終わりました

先ずは何時も通りのトローリング 雨模様なのでサワラとハマチを早々に必要量を釣って帰ろうかな? とは思ったのですが まだ雨は降りそうにないので場所を変えてアジを狙ってみました 釣れましたね! 大きなアジ こちらも必要量だけ釣って帰ってきました 帰港して車に乗った途端に雨になりました サワラ、ハマチ、アジと水槽にいるシオは今日も貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 何時もの合言葉 先ずお伝えくださいね

市場はやはりひっそりとしていました が! 問屋さんは 初物だと鮭の白子を置いてくれていました 旨いですよー 湯引きと天ぷらに 特に天ぷらにすると とろ~っとした口当たりはたまりませんよ お安く皆さんにこの美味しさを ¥500 

他には タラの白子赤貝を仕入れただけでした 

今日のサワラは一段と大きかったです 良く太っています 見るからに旨そう お鍋がいいですね サワラのしゃぶしゃぶ 他店さんではできないメニューですね 今夜は予約様がなしです 暇そうなのできて下さい サワラのしゃぶしゃぶ! 貴方には¥2000で大盛りでご用意させていただきます 必ず事前の御予約をお願いしますね

亀井さん コメントありがとうございました おっしゃるとおりです 当方のミスです 申し訳ございませんでした いいわけじゃないですがね 早い時間の若い方々のグループさんが車でお越しでしたので皆さんノーアルコールだったのですよ 急きょ冷やしたのですが 間に合いませんでした どうもすみませんでした これにこりずご愛顧下さいますようお願いします

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2015年9月15日 (火)

今日も漁には出ました でもシオはもう居ませんでした

ブリよりも暖海に住むカンパチの子 シオは先日の大雨により表面水温が低下したために南下してしまったようです でもハマチ、サワラ、カツオは釣れましたし シオはまだ水槽内にで泳いでいますから この4品は今日も貴方には¥500でお召し上がりいただきます ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

休み明けでして 市場での仕入れも多くなりましたが 特に変わったものもなく定番品の仕入れになりました マグロ、赤貝、カキ、赤いか、等々ですね

ハモはそろそろ終盤期の様です ぐっと入荷が減りました これからがまたおいしい時期なんですがね

明日の水曜日は市場営業の日ですので一応は仕入れに出かけてみますが たぶん何時ものようにほとんど入荷のないさびしい市場でしょうね 

明日は雨の予報ですが小雨なら漁に出かけます

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2015年9月12日 (土)

出港時には18度でした 秋らしい朝です でも日中はまだ暑いですよね

紀ノ川河口付近の濁りはほとんどなくなっていました 近いところで漁ができれば燃料が少なくて済みますので有りがたいです やはりサワラ、シオ、ハマチが釣れました サワラは水槽では活かりませんので刺身用は毎日欲しいのです 昨日の大阪からのお客様 大阪じゃサワラの刺身なんて何処でも食べられませんよ と言って喜んでくれました そりゃあそうでしょう 和歌山でもここしかないでしょうね ハマチとシオはもう水槽には入りませんので知人に配ってきました 貴方の分はまだまだ水槽にいっぱいいますよ 今日も明日も貴方には¥500でのご提供です

マグロ 勝浦からのキハダマグロ 小ぶりですので一匹丸ごと仕入れました 小ぶりでも多いので皆さんにご協力いただくために 貴方には¥5〇〇のびっくり価格でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

生かき、ほたて、赤いか、ウニ、タラの白子 も揃いました

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2015年9月11日 (金)

台風18号 もう低気圧にダウンしているのに大暴れしていますね

堤防の決壊 怖いですねえ 和歌山でも、もう4年前ですか? 確か今日ですよねえ このようなひどいことが有りました 事後数日後に現地に行ったときには目を疑いました こんな現実が有るの? 自然現象の怖さを実感してきましたが 同様な事が今起きています テレビを見ながら泣いています あまりにも御気の毒で 何もしてあげられないのが歯がゆいですね

友と無線で話をしていました ひどい目に有ってる人がたくさんいるのに のんびりと釣りをしているのは申し訳ないねえ まさにその通りですが 親父の釣りは遊びじゃなくて 仕入れのための漁なので まあご勘弁を頂きたいですね

ハマチシオは水槽にいっぱいいるのですが 刺身用のサワラはその日の物が要るので 今朝も出かけました 同じ道具に みんな食いついてきますので サワラだけ というわけには行きませんので やはり三種をゲットしてきました 正確には エソや小サバも食いつきますが 不要な物は帰してやります

今日も貴方にはサワラ、ハマチ、シオの各料理を貴方には¥500でのご奉仕です お勧めのホタテの酒蒸 も変わらず貴方には¥500です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

がんがら が有りました ボイルしておきますね¥700

ウツボ めったに入荷のない魚ですが 問屋さんが用意してくれていました 煮つけ又は潮煮に 皮のゼラチン質がたまらなく旨いです きっと病みつきになりますよ¥700

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2015年9月10日 (木)

秋の気配ですかね 台風一過で少し秋らしくなりました

海からも秋の便りがきています 先日にはイクラが入りました そして今日はタラの白子です 高級珍味品で まだまだ高価ですが 原価切れで行きます 湯引き、天ぷらに¥800

ウニ が格安で入りました たっぷり80g しかも¥1300ですよ ウニ丼なら¥1500です

人気者のホタテ 酒蒸し用です 大粒になってますます美味しくなってます そして大盛りでのご提供です さらに貴方には¥500です

漁の方ですが 昨日は紀ノ川河口付近で サワラ、シオ、ハマチを大漁でした 水槽に入れてます ツバスが大きくなってもうハマチサイズになってます 今日も出かけましたが 泥濁りでした 一日違いで釣りになりませんでした 仕方なく加太まで出かけてサワラを大漁してきました 今日もこちらの三品は貴方には¥5〇〇です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

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2015年9月 8日 (火)

きょうも行ってきましたよ やはりサワラ、シオ、ツバスです

 途中で雨が激しく降ってきましたが 合羽を着こんで頑張ってきました 今日も貴方には全てを¥500でのご提供です

もうひとつ¥500でのご提供品は 何時も大好評のホタテの酒蒸です 今朝も問屋さんは用意してくれていました 御予約時、ご来店時にはまず ブログ見たよ と、お伝えくださいね

他にはハモはもちろんですし 赤いか、赤貝も入ってます 

湯浅湾からのバリコ アイゴの幼魚です 一夜干しが旨いんですがね 今日は間に合いませんから煮つけ、塩焼に ¥700

明日の水曜日は市場は休業です だからブログ更新はお休みさせていただきます

亀井さん 4日のコメントありがとうございました 今後ともよろしくお願いしますね

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2015年9月 5日 (土)

ごく早朝の日の出前が潮時なのと 昨日の様に曇っていればいいのですが 今朝は釣れる時間が少しでした

日が昇って明るくなるとトローリングは不都合 薄暗いときには長時間釣れるのですが いい天気の今朝は 釣れる時間帯は少しでした

それでも きょうもサワラ、ツバス、シオはメニューに載ってます そして貴方には変わらず¥500でのご奉仕です

ホタテワタリガニは問屋さんに昨日の分が残っていましたので追加仕入れしています ホタテの酒蒸 昨日も大好評でした ホタテは今日も¥500ですよ

秋刀魚、カツオ、赤いかも揃いました

今飯を炊いてます 昨日ウボゼのいいものが有りましたのですし用に加工しています サワラもたくさんきずしができていますので合わせて押し寿司を巻いておきますね

9/20~23の営業についてご質問を良くいただきますので お知らせします 20,21は営業します(21は月曜日ですが営業です)22,23は商品不足のため休業させていただきます

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2015年9月 4日 (金)

今日も行きました 良く釣れました 連日で少しお疲れですが でも明日も行くでしょう 一種の馬鹿だね、俺は

サワラ、ツバス、シオ変わらず何時もの様な沖からの御土産です でもどれもが良く太っていて美味しいですよ 鮮度が違いますからね しかも貴方には¥500ですし ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

酒蒸用のホタテ もうシーズンは過ぎたと思っていましたが、久しぶりの入荷です ¥800で大盛りで で!貴方には¥500で

ワタリガニ をお願いされてきました B品です 足が少し足りません 本体は無傷です ボイルしておきます ¥700です 生体なら¥1500くらいです

ハモが再び美味しくなってきます 真夏に産卵を終えて 痩せていましたが 体力をつけるためにどんどん餌を食べる時期です 今日もたくさん入っています 一番人気の天ぷら、唐揚げは サービス価格¥700を続行中です

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2015年9月 3日 (木)

雨模様でしたが 風なし、波なしで釣りやすかったです

今日も大漁でした サワラ、シオ、ツバスです 今日も貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね ツバスとシオは水槽にごちゃごちゃ居ます 狭い、狭いと文句行ってます 早く食べてあげて下さい

市場では赤いか、カツオ、サンマです

明日も行けば同様に釣れるでしょうが もう水槽は満杯状態です でもサワラ釣りは行こうかな?

昨日のお客さん 三人でお越しくださっていました たくさんの御注文の中で びっくり握りに先ずびっくり そしてイクラの美味しさにも大いにびっくりしていただきました お客様の喜ぶ顔を拝見するのは凄くうれしいです ありがとうございました

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2015年9月 2日 (水)

やっぱ行かなきゃ良かった今朝の市場 ん?そうでもないかな

やはり水曜日の市場 いくら月始めでも水曜日はやはり休市にすべきだね 悪循環なんですよ 水曜日は売行きが悪いので、荷受会社は取り寄せをぐっと控えるんですよ 漁場も水曜日出しは休漁しますしね 

っと言うことで やはり今朝の仕入れは無し まあそれを見越して昨日のうちに仕入れていますからね 不自由はないです

沖は良かったですよ サワラが釣れました 同じくツバスシオも 

今日のメニューは昨日とはほぼ同じです サワラが加わりますが ですから貴方へのご奉仕品も昨日同様です ご覧のように今日も美味しいものいっぱい揃っています お待ちしていますよ 貴方をね

あ!臭い! 朝飯用のシオ焼いてるのが焦げてる! おしまい!

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2015年9月 1日 (火)

昨日は思いっきり休養させていただきました なので今朝は張り切って仕入れに出かけました

やあぁ 寝られるものですねえ 雨模様なので漁には出ず、とにかく寝ました 連日の漁と仕事の疲れは実感していませんが 左右前後に揺れる船の上で大物のサワラとの格闘は体力が要りますからね

先ず市場では カツオ 鹿児島県産です きれいな身の色です¥900

秋刀魚 こちらは変わらず北海道からの秋の便りです 刺身ですね¥700

もうひとつ北海道からの秋の便り 初入荷です イクラです 親父の自慢の出汁に漬け込んでおきますね¥500

赤いかはお馴染の富山県から大き目の物を ¥900 ゲソの天ぷらも美味しいですよ¥500

そして第2部の出港はやはり5時半過ぎから 残念ながら何時もの大きなサワラはお留守でした それでも小物はたくさん釣れましたよ

サワラは 前日の分をうす塩加工していますので 塩焼き、バター焼き、天ぷらには変わらず貴方には¥500でのご提供続行です 美味しくできていますきずしもね

今日釣れたのは ツバス(ぶりの幼魚)とシオ(カンパチの幼魚)です 今年の春に生まれたものですが、もうかなり大きくなっています 小さいものも有りましたが全部逃がしてやりまして、大き目の物だけを水槽に入れました 刺身と塩焼きに¥700 貴方には¥500です 

先日のイサギもまだたくさん水槽にいます

明日は水曜日ですが、月始めなので市場は開業です が 何時ものように何もないような状況だと思います 小物ばかりですが今朝は良く釣れましたので明日も漁には出かけます

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