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2015年10月 8日 (木)

6時過ぎです 今日は早めのブログ更新です そうです!漁には出ませんでした

昨日は早くから漁に出たのですが 最初の太刀魚はわずか4匹だけ 2部のアジはゼロ ならばと鯛を狙いましたが こちらも失恋でした その理由と 今朝は凄く沢山の量の仕入れになりましたので さばきに時間がかかりそうなので出かけませんでした

コロダイです 徳島県産です 刺身、煮つけ、なべ物に 美味しい魚です

珍しく タカノハダイ 水揚げ量が少ない魚で余り馴染がない魚ですが コロダイと同じようなところにいる磯物でこちらも美味しい魚です 刺身、煮つけです

カンダイ オスはおでこに大きなコブの様なものがあるのでコブダイとも言います 刺身用です こちらも磯物です 白身でたんぱく、身に粘りがあって美味しいです その頭の部分はゼラチン質であら炊きがお薦めです

ハガツオ 覚えてくれていますか カツオのうちでもこの種類は歯が鋭いのでこの名前です 顔つきがキツネに似ているので紀州では通称キツネガツオとも言います 刺身です やわらかめの身ですが 甘みがあって旨いですよ¥900

大きなイカ タルイカです 県内産で鮮度抜群です 刺身です ¥900です

なべ物は ハモ・コロダイ・タカノハ・ウツボです 内、ウツボちりは御予約様には¥2000ですよ

これからこれ等のさばきです カンダイ・コロダイ・タカノハダイ・タルイカ・ウツボが今日の貴方へのご奉仕品です ¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そして事前のお知らせもお願いします

*コロダイ・カンダイ・タカノハダイ いずれもタイと名前が付いていますがタイの仲間じゃないです  ○○ダイと名前のついた魚は200種以上ありますが 鯛科の魚は6種だけで その他は鯛の名前をあやかっているだけのタイです 総称してアヤカリダイとも言います

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