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2015年11月

2015年11月28日 (土)

今朝も4時前には出かけましたが・・・

何時ものルートで市場へ向けて走行中 突然左から乗用車がノンストップで割り込んできた 思わず急ブレーキ 争う気はないがライトを上向きに照らしてやった すると少し走ってから車を止めて若いのが下りてきた 窓を開けると おいおっさん こちらも負けずに なんじゃこら ところが次の瞬間 両手を合わせて ゴメン、ゴメン 少し酔っ払っているみたい 構わずに市場へ急ぎました ん?暗闇で俺の顔が怖かったのかなあ?

市場はひっそり 何時も好意にしてもらっている問屋さんを回るが 1軒目はプレゼント用の鯛を注文していたのでそれだけ 2軒目は何も置いてくれていない 3件目にはコショウダイ これはありがたいね 湯浅湾の定置網 活け〆物で鮮度は抜群 刺身とお鍋に

で!結局今日の仕入れはそれだけ でも見込んで仕入れていますので メニューは豊富です

変わらずですが ブリ・カツオ・アジ・サヨリ・を貴方には\500でのご提供です  ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

クエチリが好評です 今日の御予約様も全てクエチリです  

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2015年11月27日 (金)

寒いですねえ まだこんな事言っちゃあだめなのかな? 寒さはこれからですものね

列島大荒れ 魚は少ないだろうと3時起きして出かけました 無駄な努力でした 何時に行っても一緒でした 初めから少なかったのです いやですが明日もそうでしょう

でも長崎からのカツオは有りました お馴染のハガツオです

地元も出漁していませんのでマナガツオは昨日の分

天然ブリは多めに買い込みましたので大丈夫です

今日も変わらずです ブリ・カツオ・アジ・サヨリ貴方への御奉仕品です

地球上各地で戦闘 日本は平和だね 治安はいいし世界一住みよい国でしょう でも北は暑いし寒いし 南は暑いし台風来るし 真中がいいよね でも近畿でも日本海側は寒いし となると! 和歌山がいちばんかな? でも景気の悪さは近畿では最悪 ときどき他府県に出かけるとつくずく思いますね 建物は低い、大きなビルが無い、観光客は少ない 日本一の物はいっぱいあるのに? 知事さん、市長さんにはもっといいアイデアで頑張ってほしいですね 無駄使いが多すぎますね ねえ! 国体に大きな費用を使って誰が喜んだの? 馬鹿げてるとは思いませんか 秋葉山の県営プール改築に数百億円、誰の金で?もっと有効な使い道無いですかね

もっとぼやきたいけど 金にならないしね 仕事頑張りましょ 美味しいクエチリご用意してお待ちしていまーす

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2015年11月26日 (木)

特上品のマグロがメキシコから飛んできました

ときどき入荷するメキシコ産の特上クロマグロ 70kgクラスの大物でした 背身の4分の一だけ仕入れました 全身トロです 中トロで\1200でのご提供です

見事に大きなサヨリ 刺身用にさばいておきます¥900 淡白で上品な食味がいいですね

今日も天然ブリ 何時もの青森県産です まだ手持ちは有るのですが 北の海は大荒れになりそうですし 週末に多くのぶりしゃぶの御予約を頂いていますのでね

今日も市場は少なめの入荷 明日はさらに少ないでしょうし 明後日にはもっと少ないでしょう 高値が予想されますね

今日も貴方にはブリ・アジ・ハガツオ・サヨリの刺身を\500でのご提供です  ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

寒くなりますよ 今朝の市場は7度でした 明日はさらに冷え込むようです 今朝の最低気温、北海道のどこかではマイナス20度の所が有ったそうですよ 体調管理に気をつけようね

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2015年11月25日 (水)

すみませーん 御免なさーい 昨日は大失敗をしてしまいました

何時ものように市場に出かけ 早手回しにPC前に座りまして ブログの更新をして いいお天気なので漁に出かけました ところが夜になって御客様から マスター、今日のブログは?ッと聞かれまして 何時ものようにお知らせしましたよ とお答えしますと いやあ更新されていませんよ っとの御指摘 ん?ッと思い確認しますと其の通り どうやら記事は更新しましたが、最後に保存をクリックするのを忘れていたようでして 公開されていませんでした 245人様のアクセスを頂いていましたが無意味になってしまいました 本当にごめんなさい でもこんな失敗は初めてでした

昨日は沖に出てアジタイを釣ってきています 今日の貴方には\500でのご提供です

今日は荒れ模様ですので中止です

今朝の市場は水曜日なので入荷は少なめでした 

定番の天然ブリ 青森県産が有りました

カツオは先日と同じ五島列島からのハガツオです

地元産のマナガツオ高級魚ですが お安くご提供です 刺身と煮つけです

唐揚げがお勧めのスズメダイ 今日も有りました

好評でしたナガスクジラ 追加注文していましたのが届いています

なべ物のクエ 今日も入りました が! 次回(来週)からは値上げを宣告されました まあ当然ですがね 忘年会シーズンで需要が多くなれば相場は上がりますよね 今は変わらず\5000です

今日の貴方への御奉仕品です アジ、タイの他にはブリ、カツオ、も\500での御奉仕です 

寒くなりそうです しかも雨模様 風邪引かないようにご注意を

今日は忘れずに 保存をクリック ( ̄▽ ̄)

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2015年11月21日 (土)

昨日は作戦大失敗 太刀魚を狙いましたがさっぱり釣れませんでした

先に出た友はなかったので様子が分からず 一緒に出た友との相談で太刀魚狙いに決定 行くと凄く沢山の船がいましたが 潮回りが悪いのか?魚がいないのか? さっぱり釣れません わずかに釣れたのはかわいそうなくらいに小さいものばかり 早々に帰ってきました 今日は近くで鯛を狙ってみます

昨日はいい凪でしたので地元底引き網漁の物が有りました マナガツオを仕入れています 旨い魚です  ハモも沢山置いてくれていました 美味しい時期です 天ぷらを¥700でサービス品です 大きくて美味しいエビ足赤エビ、刺身、天ぷらに5匹で¥900

好評のナガスクジラは今日もまだあります

食べにくいイクラとメニューに書いています 皆さん不思議がって注文してくれます そしてぷりぷりにびっくり!美味しさにびっくり! です 今日も大粒のイクラを仕入れています

天然ブリは切れ目なく入荷しています  刺身・ぶりしゃぶが好評です

私も大好き 凄く美味しいカツオ ハガツオ 長崎県産 いい脂乗ってます¥900

大きなカワハギウスバハギを置いてくれていました 大きいので肉厚の刺身が美味しいです お鍋も好評です

変化なしですが ブリ・アジ・カワハギ・マナガツオ・ハガツオを貴方には¥500での御奉仕品です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そして早めの御連絡をお願いします 特になべ物は時間がかかりますので早めの御予約をお願いしますね

クエチリは\5000です  ぶりしゃぶ・ハモちり・鯛ちり・カワハギちりは各\3500ですが開店時までに御予約下されば\3000とさせていただきます

じゃぁ鯛が待ってくれていますので出かけます

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2015年11月20日 (金)

今日は漁に出るつもりで早めのブログ更新です

特選ナガスクジラ やはり大好評です 私は晩酌にユッケを頂きました 抜群の旨さですね まあクジラは牛や豚の様に哺乳類ですからね でも牛や豚は養殖物ですが クジラは完全天然物 だから安心ですよね

昨日は強風で漁に出た船は少なかったようで 今朝の入荷量は少なめでした

特に変わったものは無いですが定番品は揃いました 今日もブリ・アジ・カワハギ・マナガツオは貴方には¥500でのご提供です 鯛ちりも事前の御予約で¥3500⇒¥2500です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そして事前の御注文をお願いしますね

さあもうすぐ夜明け 出港に時間です 淡路島沖まで行って太刀魚を狙おうか?近くで何時ものアジとタイを狙おうか? 先に出た友に無線を入れてから決定します 釣れたものは貴方への御奉仕品に追加です

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2015年11月19日 (木)

ナガスクジラの上質肉が入りました これはぜひご賞味ください

入手ルートはひ・み・つ! 希少ですがアイスランドからの冷凍の輸入品は有りますが これは生肉です 刺身・たたき・ユッケ・竜田揚¥900 ここだけの味ですよ

昨日は雨模様でしたが 風は弱く波は無いので漁に出ました アジを釣ってきています

でも漁に出た港は少ないらしく、今朝の市場はひっそりでした

珍しい魚を見つけてきました スズメダイです 通称和歌山ではオセンとかオセン殺しとか呼ばれています 昔、オセンと言う人がこの魚の骨をのどに詰まらせて死んだ という話からこう呼ばれています 本当か?うそか?分かりませんが 本名はスズメダイ 小さい魚ですので食べにくいですが、煮つけにすると身が甘くておいしいです 唐揚げにしてもよく揚げれば骨ごと食べられますので美味しいですよ

地元底引き網漁の足赤エビ・マナガツオ 串本からのカワハギ 日本海からのスルメイカ天然ブリ等々が入っています

ブリ・アジ・カワハギ・マナガツオを¥500で 今日も貴方への御奉仕品です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

はお鍋がお勧めです 天然ものの鯛ちり¥3500 どちらさんよりもお安いですよ ですが更に事前に御予約下されば¥2500で御奉仕させていただきます 

クエも沢山入ってます ハモちり・カワハギちり・ぶりしゃぶもできます

えっ!今日の出港ですか? 今日は月に一度の持病の通院日なんです 11時の予約です それまでちょっと御昼寝します ん!朝寝かな?

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2015年11月17日 (火)

今夜は雨模様ですね でも美味しいものは一杯揃いましたよ

訳ありのウニがお得です その訳は期限が明日までですから でもお味には全く支障は有りませんよ 通常市価¥3000ほどの物ですが¥1500でご提供できます これはお得ですよ たっぷり100gの大盛り品です

地元産の足赤エビ まだ活きていますよ 刺身、天ぷらに 5匹で¥900 冷凍物と同じ価格ですから美味しい分だけお得ですよね

殻つきのままのカキ水槽に入りました 一個¥150 お安くはないと思いますが お味は抜群ですからお値打ち品だと思います(知人の店では¥300で売るそうです アホかあいつは)

ぶりしゃぶが好評です 天然ブリ 今日も大物を2匹

美味しさでお薦めのマナガツオ 地物です 刺身がいいですね¥900

串本からのおおきなカワハギ ウスバハギです 活け〆物で鮮度抜群です 刺身、煮つけ、お鍋にも

店頭の水槽にはまだ自前のタイ、アジ、がいます 今日も出たかったのですが お天気が崩れてきそうなので止めました 明日もダメみたいですね

明日は休市ですので今日と明日の貴方への御奉仕品はブリ、アジ、カワハギ、マナガツオを¥500でのご提供です ぶろぐ見たよ 先ずお伝えくださいね そして事前の御予約をお願いしますね

なべ物は くえちり¥5000 ぶりしゃぶ¥3500 はもちり¥3500 たいちり¥3500 カワハギちり¥3500です でも事前(開店時まで)に御予約下さればクエチリ以外は500引きとさせていただきます クエチリ¥5000は全く儲かっていませんのでご勘弁ください

忘年会のお問い合わせ、ご予約を多く頂いています ありがとうございます でもね各位ご予算は御有りでしょうが 12月に入れば宴会シーズンです 需要が多い季節です 当然相場は上がります 通常の様な価格では到底無いことを御理解下さいね

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2015年11月14日 (土)

土曜日でして、問屋さんにお願いされたものが沢山ありまして 多めの仕入れになりました

天然ブリ 青森県産の大物を3匹 ぶりしゃぶの御予約が有りますので

カンパチ ブリが有るのに残ったのでとお願いされまして ブリよりはワンランク上の魚ですが その分お高いですが ¥900で行きます

地物の足赤エビ 最盛期でしょうね 多めの入荷です やはり生のエビは旨いですねえ 晩酌に大きい奴を丸かぶり 思わず ん~ん!うま~! 一人で叫びました 

こちらも地物です マナガツオ 足赤エビの様に底引き網漁で獲れています 誰がつけたの?この名前 カツオの仲間じゃないのにね なんでもいいけどとにかく旨い魚 刺身にも煮付けにも 希少な魚で高級魚なんですが¥900で~す

とても手間のかかる奴達を まあ今日は雨模様だから漁には出ないからいいですが 昼寝の時間を奪われました カマス、天ぷら用にさばきます ¥500でお薦めメニューに  フカ 湯引きにしておきます 活け〆物ですから美味しいですよ¥500  ベタガレイ 手のひらサイズです 干物にすると美味しいので一夜干しにします 今日のメニューには間に合いませんが

イクラ 季節が進んで大粒になってきています ますますぷりぷりで食べにくいイクラになってきてます でも大人気です 美味しいですからね

そうそう! 貴方へのサービス品ですよね 天然ブリは変わりなく貴方には¥500を続行です アジは水槽にいっぱいいますので変わりなく¥500です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね  太刀魚はなくなりました 次のいいお天気待ちです

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2015年11月13日 (金)

今日はてっちりがお得ですよ  マグロは最高級品です

トラフグです 通常¥9000以上ですが今日だけ¥5000 一匹約1kgで2人前 凄くお得な価格です・・・ですが!3匹だけですのでお早めに

マグロ メキシコ産のクロマグロ 美味しそうな脂身です

地元、底引き網漁の足赤エビ 旨いエビです 格安で仕入れられました 5匹で¥900 刺身、天ぷら用に

昨日の漁では アジ、タイ、太刀魚が釣れました 今日もこれから出かけます 期待していてください

天然ブリ、タイ、アジ、太刀魚今日お越し下さる貴方への御奉仕品です ¥500でお召し上がりいただきます ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね 今日は週末でお客様が多めです ブログをご覧いただいて 事前のお知らせをよろしくお願いします

明日は満席となっています 御了承下さい

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2015年11月12日 (木)

アイスランド産、ナガスクジラが入りました

久々に上質のクジラが入りました シロナガスクジラ、マッコウクジラに次いで3番目に大きいクジラです 刺身、竜田揚げ等に

海は荒れた日が続いていますので 今朝は休市明けでも魚は少なめでした

天然ブリは順調に入荷していますので 今朝も大物を仕入れてきました ぶりしゃぶが好評です

でも他にはウニ、イクラ、ガンガラだけでした 

これから何かを求めて出港してみます 何とかでられそうな風ですのでね 10日には出たのですがすぐに荒れてきまして早めの帰港でした 今日の潮時はお昼前後ですのでこれからだとちょうどいいでしょう 釣れたらのことですが 貴方には¥500での御奉仕です 今日も 何が釣れたの? と、先ず聞いてくださいね 天然ブリは変わらず¥500ですよ

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2015年11月10日 (火)

私用で休ませていただきました 御迷惑をおかけした方にはすみませんでした

箕面温泉スパーガーデンにいとこが16人集まりました 一年半ぶりの出会いに真夜中まで語り合いました 次は又一年半後です

8,9日と雨模様でして 今日も魚の入荷は少なめでした しかも明日は休市日で高値相場でした 今日と明日のメニューはちょっと寂しいです

天然ブリは北海道や青森から連日の入荷が有ります 今日は北海道産のブリです

ソイ 北海道からです 旨い魚です 煮付け用ですね 500gサイズですから大き目です¥800

長崎県からのガンガラ 宍道湖からの大粒シジミです

これでは少なすぎますので漁に出てみます 10時半まではアジを狙います 潮が変わってからは太刀魚狙いです 大漁は期待しませんが 何とかメニューに仲間入りするよう頑張ってきます もちろん釣れましたら貴方には¥500でのご提供です 市場仕入れの天然ブリもです 御予約時、ご来店時には 何が釣れたの? っと、聞いてくださいね 予定通りです って、答えられるよう頑張りますね

明日も休市ですから沖に出る予定です

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2015年11月 7日 (土)

魚も多めで、土曜日で 市場は賑わっていました 今日も漁には出ていません

今日は仕入れたものは少なめです

マグロ、ヨコワ、ブリは昨日のうちに多めに用意していますし  太刀魚、アジは沢山ストックが有りますし お鍋のメインのクエも沢山ありますし

カキ、ガンガラ、イクラ、唐揚げ用のふぐ、小エビだけの仕入れです

今日もお越し下さる貴方にはふぐの白子、ヨコワ、ブリ、太刀魚、アジ、タカノハを¥500でのご提供です

明日は休業させていただきますね

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2015年11月 6日 (金)

きょうの昼間は休養します 漁には出ていません

もうええ歳ですからねえ 元気なつもりでも連日の出港はやはり堪えます 3~4時間の睡眠続きですからね れとそ、昨日は太刀魚がめっちゃ沢山釣れまして、最大は130cmの大物も だから今日も明日も行く必要が有りませんで アジもまだ水槽にいますしね その代わりに今すし飯を合わせました アジの酢〆ができていますので、アジの押し寿司を作ります 今日のメニューに仲間入りです

市場では 天然ブリ 今朝のブリは何時もの青森県産に変わってワンランク上の北海道産です

ヨコワ これも北海道から ヨコワと言っても12kg有りますからほぼマグロですが¥900

マグロは昨日の上質品 中トロ¥1300、赤身¥1000

ふぐの白子・ヨコワ。太刀魚・アジ・タカノハ・ブリ今日ご利用いただける貴方への御奉仕品です ¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

今日も明日も忙しいです 少し昼寝をしてスタミナを蓄えておきます

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2015年11月 5日 (木)

大きな太刀魚が釣れました 今日もチャレンジです

淡路島と加太の中間の100mくらいの深さの所です 深いところなので大物がいました 潮が変わってからアジも狙いました 今日もこのパターンです

今朝の市場は豊富な入荷  色々お願いされたものも有ります

ウニ 訳ありです と言ってもお味には関係なし 期限が明日までですので見切ってくれました 通常¥3500クラスの品ですが ¥1500にまで値下げしてくれましたので¥1700でのご提供です ただし10品だけです

ハモ もう終わりだと思い ハモの専用包丁は終いこみましたのに でも今のハモは美味しいですからね だから値段は余り安くはないですが 活けものですから一応水槽に入れました ハモちり¥3500でご提供です とにかく旨いハモを味わってください

なべ物の王様 クエも沢山入りました 知人の店では今クエセール¥13000/一人前 毎年この価格でやってます 凄いね でもいいね そんな固定客さんがいてね  いいじゃないの他所は他所・内は内 ¥5000でつっ走ろ

ふぐの白子が又今日も 押し売りですのでお安くしてくれました 貴方には¥500でね

太刀魚、アジ、、ブリ、タカノハ、ふぐの白子今日も貴方には¥500です

お詫びです 勝手ながら8日(日曜日)は休業させていただきます 一年半ごとの従兄会です 和歌山、福井、千葉、愛知、三重から20人ほど集まります 

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2015年11月 4日 (水)

昨日もアジは良く釣れまして、おまけに大きなサバも釣れました 今日は太刀魚にチャレンジです

アジもですがサバも凄く美味しいと皆さんが喜んでくれました 今水槽で泳いでいるサバを3分後には刺身で食べられる こんな機会って無いですものね

もう今日はアジは釣らなく他も水槽にいっぱいいますので 太刀魚を狙ってみます 昨日はよく釣れたそうです でもね、釣り場は淡路島の洲本沖 1時間かかりますね だから釣れれば正解ですが まあとにかく兵庫県まで行ってきます

昨日は少し風が強かったので 魚の入荷は少なめでした 地元の底引き網漁も一本釣り漁も休漁していました

定番のマグロ、ブリは揃いました

徳島県からはタカノハだけでした

早いもの勝ち 2匹だけなんですが トラフグです 注文を間違えて2匹だけ〆すぎたそうです¥10000なのですが半額の¥5000でご提供できます  でも内心は売れないように 自分が食べたいからね

(今年は夏の高水温で餌の食べ具合が悪く ふぐの育ちが悪く 例年よりは大きく高値です)

一昨日のフカの湯引き ¥500でのご提供を予定していましたが たくさんありますので¥400でご提供しています 今日もまだありますので

ブリ、タカノハ、アジ今日の貴方への御奉仕品です 太刀魚が釣れれば加わります 何時もの¥500です 何時ものブログ見たよのお知らせを先ずお願いしますね

またまた何時ものお願いですが 御蔭さまで親父のブログファンのお方がどんどん増えていますのでまだご利用法が十分に御理解いただけないお客様にお願いです 親父のブログは極力早く料理を御提供するためにお知らせしています お待たせ時間ゼロシステムです ですから ブログをご覧いただき、事前にご予約いただきますと、ご来店時はお料理が出来上がっているのです 経費を抑えるために少人数で運営していますので どうか事前のお料理のお知らせにご協力下さい

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2015年11月 2日 (月)

今日は定休日ですが、明日は祭日ですので仕入れには行ってきました

明日は祭日で市場は休業ですので今日仕入れに行きました

いまいち入荷は少なめのでしたが、休日前の休日明けなので忙しそうでした

特に変わったものはなく何時もの様な仕入れでした

マグロは焼津港からのクロマグロ 上質品です  天然ブリは変わらず青森県から          徳島県の伊島からのコロダイタカノハ  又、ふぐの白子を置いてくれていました、高級珍味ですね でも\900で大盛りでご提供です

フカ お願いされました 活け〆物で鮮度はいいですが・・ 手間がかかりますね まあ今日は雨ですので釣りには行けないし 美味しく加工しておきます お安く入手できましたの¥500で大盛りでのご提供です

 美味しさ抜群のアジ 自給品ですのでお安くご提供していますが 今日は雨! でも連日釣れていますので明日も大丈夫でしょう 

明日の貴方への御奉仕品です ブリ、コロダイ、タカノハ、アジを\500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そしてお気に入り品を事前にお知らせくださいね お願いします

カニ食べたーい 有りますか?  お問い合わせいただきました が! 2年ほど前までの様にロシア産の生きたままのカニはほとんど入らなくなってしまいました 特注すれば入手できますが 過去の様な¥3000~¥4000/一人前の様な価格は夢の夢になっちゃいました 乱獲での減少と、ロシアの政策で入荷が激減したのが原因です 日本海のズワイガニ漁は解禁ですが テレビ等の報道で御承知の通り国産品は一匹一万円以上もしますからね キノコには毒があって食べられないものが有りますが カニには毒が無いのに食べられなくなりました いや?カニにも毒が有りますよね お気の毒って毒が

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