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2015年12月

2015年12月31日 (木)

終わりました 愛犬と家族が待つ我が家に帰ります  有難うございました 

朝から大掃除でした 日ごろ出来ていない所を掃除しましたが 少し残りました でもま!いいか 来年に持ち越しで終了します 

年始は三日より営業させていただきます

漁場が休業ですので 多くは揃えられませんが クエ・ブリを中心の御提供になります

本年の多くの皆さんの御支援を心よりお礼申し上げます

皆様も良きお年をお迎えください 新年もよろしくお願いいたします

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2015年12月30日 (水)

あと二日頑張ります

黒潮丸の営業は 本日30日までですが 明日31日にも御持ち帰りの御注文を頂いていますので 夕方まではかかりそうです  お正月は 家でゆっくりの予定です 

新年は三日から営業させていただきますが 仕入れ先が休業中ですのでご期待いただけません クエを主としたなべ物中心の御提供となります

今年も大勢のお客様に支えられまして年末を迎えます 来年もがんばりますので変わらぬ御ひいきをお願いいたします 

来る年も皆様がにはより良き年で有りますようお祈り申し上げます

ありがとうございました

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2015年12月27日 (日)

今日は日曜日ですが 年末ですので市場は開業日です

お知らせの様に 今日は御予約様が多く満席となっています ですから仕入れも御予約様用の物だけになりました

ちょっと大きめのトラフグ 1.2~1.3kgサイズ 水槽いっぱいに入りました 1匹でたっぷり2人前サイズです お値段は¥11000でお願いします 年末相場ですので御理解下さい これでも担当者直買いですのでお安く仕入れた方です そして私の方の儲けもほんのわずかですので! 今年も夏場の海水温が高く ふぐの餌の食いが悪くて成長が遅れ しかも大手の養殖業者の二社の物が赤潮等でほぼ全滅したこともあって 初めから高値相場なのです

明日は月曜日ですが 市場には出かけます 御予約様は有りませんが 一応店で待機しています

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2015年12月26日 (土)

今朝も少なめの仕入れでした 少なくて高くてです

年末で売行きはいいのですが 入荷が少ないために当然相場は高騰します 大き目の立派なアワビを進められましたが 1kg当たり¥15000だそうです 勿論お断りしてきましたよ

こんな時には漁師の店はいいですね 自前の魚のストックが有りますのでね メジロ、サワラ、タイ、トビウオ、スズキ 昨日と同様に貴方には¥500でのご提供です 

イクラ 最終入荷です 自慢の出汁に漬け込んでおきますね 最後ですので¥300でたっぷりの大奉仕です 勿論仕入れは凄く高いですよ

水槽に約1kgの大き目のカレイを活かしました 明日はトラフグが入ります 年末年始用の準備です

いよいよ今年もあと6日頑張りますよ! 27日、29日は満席です

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2015年12月25日 (金)

今朝はまだ暖かめの朝でしたが 又寒くなるそうです

まあこの時期、雨の後は西高東低 お決まりですがね でも下がっても平年並みの気温だそうですからいいですかね

県外からの魚も多く 通常の入荷量は有りましたが 特別に変わった物はなかったです 新宮からの大きなトビウオが有りました 刺身、塩焼ですね¥700

メジロ、タイ、サワラ 自前の物はまだまだありますので今日も貴方には¥500でのご提供です トビウオ、スズキも同様です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前のお知らせをお願いします

さすが年末 クルマエビ、伊勢海老、アワビ等々は異常な高値です 時々、無いの? とはお尋ね頂くのですがね ちょっと仕入れにくい価格でしてね

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2015年12月24日 (木)

早朝はまだ雨が残ってました 暖かい朝ですね 冬至が過ぎました 夜明けは早くなりますが・・・・・

冬至は過ぎましたが本当の寒さはこれからですよね 温暖化ですか?余り寒いのもかないませんが 雪が無くて困っている人もいますしねえ でも寒いのも暑いのもいやですよねえ

科学は驚くほど発達していますが 自然現象にはまだまだ歯が絶たないようです

自然現象じゃなくて 乱獲の影響が魚に来ていますよね  魚が減りました 漁具の発達での乱獲でしょうね でももうすこしの我慢でしょう 船は高価になり、燃料は値上がり、漁獲量が減り これでは漁場は採算が取れなくなり後継者が無くなり 漁をやめる人が増えれば 自然と魚は増えるのですが でもこれまでには 10年、20年先のことでしょうがね 黒潮丸はあと何年航行できるかなあ?船長ももう67歳だよ

昨日と一昨日は凪でしたので出かけました メジロサワラを釣ってきています メジロと鯛は水槽に、サワラは氷の中で貴方の御指名をお待ちしています 御予約下さい 今水槽にいるメジロ お越し頂く寸前に〆ます 刺身は勿論 しゃぶしゃぶもいいですね そこでちょいと自慢を!こんな店無いですよ

メジロのしゃぶしゃぶ この美味しさを貴方には¥2000でお召し上がりいただきます 開店時(5時)までにご予約ください

今朝の市場ですね  マグロは勝浦からのメバチマグロ

今日も泉南からのスズキを用意してくれていましたが 活け〆できていませんので 塩焼、バター焼きに¥800

こちらは鮮度抜群のカワハギです 活け〆物ですから 刺身ですね 大きいです600gサイズです お鍋にもいいですね

 きょうの貴方への御奉仕品です メジロ、サワラ、タイ、スズキを¥500でのご提供です 何時ものお願いです ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そして事前の御注文をお願いしますね

スターウオーズが人気ですってね 見に行ってこようかなあ 雨で漁にも行けないし!

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2015年12月22日 (火)

天気の変化が早いですね 今朝も早くから仕入れに出かけました

昨日は凪だったのですが いまいち魚は少なめの入荷でした そしてどちら様でも宴会が多いのでしょうね アジ、サバ、イワシ等の一般魚の相場は変わりませんが 鍋用の魚や刺身用の魚は凄く値上がりしています アワビや伊勢エビは凄く高騰です

マグロ 勝浦からのメバチマグロです

ブリ系は地物のメジロの活け〆物を

徳島県からのスズキが多めでした 少しだけ有ったヒラスズキ

地元の底引き網漁の足赤エビ、マナガツオ

明日は市場は休業ですが 少なめの仕入れしかできませんでした

でもメイン料理のクエは豊富に在庫しています

今日、明日にお越し下さる貴方には 鯛、スズキ、ウツボの各料理を¥500での御奉仕です

今日もいい凪です 久しぶりに漁に出かけてみます

追伸で~す! 釣れました サワラとメジロ 後悔してます 釣れるのだったら朝市場で買わなかったのに 貴方へのサービス品が増えました サワラメジロも追加です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前のお知らせをお願いしますね 

明日も午前中はいい天気みたいなので出かけます

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2015年12月19日 (土)

今朝も魚は少なめ でも問屋さんは色々と用意してくれていました

土曜日なのに魚が少なくて皆さん困っていました

久しぶりに赤貝刺身 いいものが有りました

おおきな天然ブリ 佐渡ヶ島産です 海水温が下がってますので凄く脂が乗っています¥1000

ハマチは地元 湯浅湾から

串本からは 又ウツボがきています

地元の底引き網漁のマナガツオ、コイチ、ハモ、足赤エビ、が揃いました コイチは今日は地物です 足赤エビは大きいです

ヒラスズキ泉南の多奈川港から 活け〆物で鮮度は抜群 しゃぶしゃぶが好評です

自前のタイはまだ水槽にいます トラフグ、カレイ、その他色々 元気に泳いでいます

美味しいイクラ 昨夜のお客様も なんで?の連発でした でも、もうすぐ終わりそう そんな頃です

少ない中にもまあまあ揃いましたが 仕入れ値は高いです こんな日の相場ですからね でも、何時もブログをご覧いただいています貴方には ハマチ、タイ、コイチ、スズキ、ウツボを¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前のお知らせをお願いいたします 今日、明日は込み合います 空席は少しですので早めの御連絡をお願いしますね

寒い夜はお鍋であったまろ! 今日も明日も全員さんがお鍋です

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2015年12月18日 (金)

今期一番の冷え込みだそうですよ 雪の降っている所も多いようですね

その点、和歌山は住みよいね まだ雪が降るでもなし、氷が張るでもなし でも景気は最悪だね 時々写真仲間と日帰りできる範囲内で出かけるのですが だから行動範囲は近畿圏内ですが まあ何処に行っても人は多い 車は多い ビルは高い 住宅が多い おおきな差を目の当たりに見ますね 知事さん、市長さん、お役所さん 何か大きな改革をしてくれないのですかね

ぼやき終了!

さてさて! 今朝の市場なのですが この荒天ですからね 非常に少なくて、非常に高値でした  特に変わった物は無く 定番品の追加仕入れだけでした 今日は地元の底引き網はでたようです  

クエは契約、定期仕入れなので品切れなく継続できています

貴方への御奉仕品も変わらずでハマチ、スマガツオ、コイチ、スズキ、ウツボ、タイを¥500でのご提供です

御蔭さまで親父は今日も多忙です もうこれから包丁を握ります クエの発送の御注文を沢山頂いていますのでね がんばりまーす

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2015年12月17日 (木)

今朝は豊富に魚は入荷していました お薦め品がいっぱいですよ

ガンガラが有りました 長崎県産です 同じく五島からのスマガツオ

昨日も大好評でしたホタテの酒蒸 今日もご用意できました

相生湾のカキ 酢がきようです

季節物のナマコ 初入荷です

マグロは勝浦からのメバチマグロ

先日のヒラスズキは徳島県産 今日は大阪の泉南から

地元底引き網の マナガツオ足赤エビ 特に足赤エビは大きくなって食べ応えがあります

同 地元湯浅湾からのハマチ活け〆物で鮮度はいいです

は水槽にいっぱいいます

コイチ ん!?でしょうね グチやニベの仲間です 同様に身のやわらかめの魚ですが昆布〆で身を〆ると粘りが出て凄く美味しくなります 一押し品ですね 淡路島からです

今日の貴方への御奉仕品はタイ、スマガツオ、コイチ、ズズキ、ウツボを¥500での御奉仕です

寒いです 一か月先の気温だそうですよ 沖を付け下さいね

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2015年12月16日 (水)

静かな、静かな市場でした 師走の活気は無し

まあ何時ものお決まり事ですがね 青果部は全部の問屋さんは営業していましたが 鮮魚部の問屋さんは半分以上休業していました

そんな中ですが 久しぶりに酒蒸用のホタテが有りました 時期が進んでかなり大きくなっています 7cmくらいかな その分身も大きくて食べ応えが有りますよ 大盛りにして¥800 これは今日の一押しですね

珍味物のアンコウの肝 美味しく味付けしておきますね

以上です!ってまあこれくらいの物しか有りませんでした 後は昨日に仕入れて魚ですね

タイ、スマガツオ、スズキ、ウツボを今日もブログをご覧いただいています貴方には¥500でのご提供 ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

ヒラスズキ さばいてみますと、いい脂が乗ってました 刺身は凄く旨かったです しゃぶしゃぶにも最高のネタですよ 早めにご予約ください 貴方には¥2500でのご提供です

寒くなるそうですよ 御注意をね

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2015年12月15日 (火)

今日のお薦めはヒラズズキです それと、新着メールに新記録です

昨日は定休日いでしたが 御予約を頂きましたので頑張りました でもPCは開きませんでしたので 今開いてみますと なんと!迷惑メールが2235 かないまへんなあ!何とかなりませんか?これは  一括消去してしまえば楽なのですが 中には必要なものが混じっているかも知れないのでそれもできず このブログの更新が終われば チェックします

今朝も暖かい朝ですね 一か月前の気温だそうです 暖かいのはいいですが 色々な弊害が出ますよね 野菜が育ちすぎて相場暴落しています 消費者は有りがたいのですがね 産地の方には御気の毒 そしてこの裏返しがいずれ着て又野菜の暴騰がくるでしょうしね

今日も御昼ごろまでは凪でしょうが トラフグの格安品を積んできましたので水槽に移しました その分出遅れましたので漁は休みました 約1kg 一匹で2人前 ¥7000でご提供できます ¥3500/1人前ですから格安です 水槽にはまだが沢山泳いでいます

スズキですね 御存じの方は少ないでしょうが スズキには2種類有りまして 一般のノーマルなズズキと ヒラスズキが有ります ヒラスズキは希少なため余り馴染が無いのですが こちらの方がはるかに高級品で美味しいのです それがセリ場に残っていまして 担当者との交渉で格安仕入れできました 先ずは刺身で しゃぶしゃぶも大のお薦めです 早めに御連絡下さい 貴方には¥3500⇒¥2500でこのしゃぶしゃぶの美味しさをご提供です

後は定番品の仕入れですね マグロは勝浦から 今日も長崎からのスマガツオ 地物のマナガツオはも 又串本からのウツボが揃いました

スズキ、タイ、スマガツオ、ウツボ今日の貴方への御奉仕品です 何時もの様に ブログ見たよ と、先ずお伝えくださいね

明日の水曜日は市場は開業です 一応出かけてみます 期待しないでね

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2015年12月12日 (土)

寒暖の差が大きいですね 体調にご注意くださいよ

やはり魚が少なくて問屋さんは困っていました

長崎県産のスマガツオを置いてくれていました 脂が乗って美味しそうですよ 刺身ですね¥900

マグロは勝浦からのメバチマグロ 上質品です

アジはまだ水槽にいます

コショウダイ、マナガツオ、ウツボは在庫品です

鍋のメインのクエは十分な在庫が有ります 今日も全員さんがクエちりです

鯛、アジ、コショウダイ、スマガツオ、ウツボは貴方への御奉仕品です ¥500でのご提供 ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね そして事前のお知らせをお願いします

お知らせの様に 今日は満席となっておりましてご利用いただけません 明日のご来店をお待ちしています

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2015年12月11日 (金)

早朝は大荒れでした 和歌山市では35メートルの強風が吹いたそうです

台風並みに発達した低気圧が暴れています 気温も時期外れの様です この後はお決まりの西高東低 冬型気圧配置ですね

又魚の少ない日が来そうです

今日も特に変わった物はなく 少なめの仕入れになりました メニューも変化なしです

鯛、アジ、コショウダイ、ウツボ 今日も貴方への御奉仕人です

なべ物の割引きも昨日同様です

明日は満席になっていますのでご了承ください

亀井さん コメントありがとう お問い合わせの件ですが 年末は29日までは通常営業です 30,31日は御予約様のみの営業とさせていただきます 年始は3日からを予定しています ですが、各漁場は28日で出漁は終わります 海が荒れればもっと早くなります 年始の市場開業は5日からですし 漁場が本格的に活動するのはもっと後になります 年末年始にお越し頂きましても 満足な品揃えはできていませんので ご了承ください

毎日PC前に座ってブログ更新をしています これは日課ですので何も苦にはなりませんが もっと大変なことが有るのです 迷惑メールです 毎日消去していますが 今朝も958のメールが届いています その中には必要な物も有りますので一斉消去できず 一つ一つをチェックしながら消去しています 何とかする方法が有るのなら教えてくださいませんか 又こんな悪質な物を訴える事は出来ないのでしょうか? 知恵をお貸しください

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2015年12月10日 (木)

12月ももう三分の一が過ぎました どこのお店もジングルベル♪

多宗教の日本 平和ですね キリスト教徒で無くてもクリスマスに大騒ぎ 宗教の違いで国によっては あんなひどい事件を起こすんでしょう でも他人事じゃないかも かつては日本でもオーム真理教の事件が有りましたよね 神様を信じるのはいいけど 人殺しは許せませんよねえ

今日からは又海は荒れ模様 今朝までは豊富に魚は有りました 親父も漁に出ましたが 一昨日は風が強くて早めに帰港 でも昨日は凪でして アジを釣ってきています

マグロ 焼津からのメバチマグロ 上質品です 

北の海は荒れ続けていますので 青森からの天然ブリは入荷なし

地元 湯浅湾からの お馴染のコショウダイ 鮮度抜群品が入ってます 刺身は勿論ですがお鍋にも凄くいいですよ

同、底引き網漁のマナガツオ 高級魚ですが お安くご提供です 刺身、煮つけに¥900

ハモも活け〆物です こちらも地元の底引き網で獲れたものです 

大好評?のウツボ 大好評とは言っても 馴染の無いお方は 恐る恐るの御注文 ですが食べてみると大好評に変わるのです 沢山ありましたので週末までは有りますよ

自前のアジ お薦めのコショウダイウツボ今日お越し下さる貴方への御奉仕品です 変わらず¥500でのご提供です 何時ものお願いです 先ず ブログ見たよ と、お伝えくださいね 

お鍋の方もコショウダイ、ハモ、ウツボは開店時までの御予約いただきますと¥1000引きでのご提供です ぜひご利用下さい

御蔭さまで連日多忙な日程を過ごさせていただいております ありがとうございます でも、私の不徳ではございますが どうしても人材の確保ができず 品出しが遅くなりまして御迷惑をおかけしています  お手伝いいただいています方も一人しかいなく フルに活動いただいていますので体力にも限界がございます 親父の体力も同様でございまして 以後の営業存続は難しくなっている現状です どうか一応御含み頂きますようお願いいたします 

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2015年12月 8日 (火)

好天続きで魚は豊富に有りました お薦め品をいっぱい見つけてきましたよ

今日は楽な仕入れでした 自分で選ぶよりも問屋さんが色々と用意してくれていましたので

カキ 相生湾産です まだ小ぶりながらもプリプリの身です 酢がき、天ぷらに¥800

マグロ は、三重県産のキハダマグロ いい脂乗ってます

天然ブリ は変わらず青森県から

地元産のマナガツオコショウダイ とハモ

この時期はハモは少ないのですが とても美味しい時期です ハモちりは最高ですよ¥3500

串本からの大き目のウツボを沢山置いてくれていました 60kgほども有ります ちょっと多めですが せっかく用意してくれていましたので全部積み込んできました 先ずはお鍋ですね ¥3000  たたき、煮つけにも美味しいです 大きめなので美味しい皮の部分が多いので更に美味しいですよ

は先日来釣ってきました物が水槽にいます 今日も行ってきます 

明日は市場の休業日ですので 今日、明日メニューは同じです  貴方への御奉仕品は ブリ、コショウダイ、タイ、ウツボを¥500でのご提供です 更に ハモちり¥3500⇒¥2500  鯛ちり¥3500⇒¥2500 コショウダイちり¥3500⇒¥2500 ウツボちり¥3000⇒¥2000 と、お得なご提供です ただし 開店時までに御連絡下さいね そして何時ものお願いです ブログ見たよ 先ずお伝えくださいね

では! 鯛が待ってくれています?ので出かけます 

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2015年12月 5日 (土)

今日の御予約様は タラバガニのお鍋 ですがね・・・・

カニは年々漁獲量が減少していまして 毎年値上がりしています 3年ほど前まではロシアの漁船が直接根室港に入港して水揚げされていましたが これは正確には密輸に当たりまして これが是正され ロシアに水揚げされるようになり 加工されて日本に入荷するようになりました が! ロシアからは日本だけに輸出するわけでもなく 他の国へも輸出するために日本向けが減少してのです ですから急に値上がりしたのです

日本海では今は解禁中ですが 異常な高値に浜は大喜びです

ちなみに今年のタラバは アラスカ産の物で 1kg/5800円×3kg入り×8%=18792円 これが今年の市場での卸売価格です 

今日は明日のための仕入れですが 余り仕入れるものは有りませんでした ブリ・マナガツオ・コショウダイの仕入れです コショウダイちりは昨夜も大好評でしたよ

明日は回復しそうなので 皆さん出漁するでしょうね 親父も鯛を狙いに出てみます 釣れれば貴方への御奉仕品になります 

月曜日、7日は定休日ですが クエちりの御予約を頂きましたので 営業します なべ物しかできませんが 御都合が付きましたらお越しください

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2015年12月 4日 (金)

風が強いです 強い冬型ですね 海は大荒れです

当然ですが 予想通り非常に魚の少ない市場でした 明日はそれ以上でしょう 凄く高値相場です 週末ですし、忘年会が多いでしょうし 何もかも高値 最悪の条件ですね

でもまあ今日も明日も親父は安心 御予約を頂いていまして そのほとんどがお鍋の御予約です ですからクエは定額ですし ぶりしゃぶは注文済みで用意してくれていました 鯛ちりは自前の物が水槽にいます なので御客様にはご負担頂かなくて済みました

御予約様用品以外には 地物の サヨリ、コショウダイ、マナガツオ 長崎からのカツオだけでした でもお高い仕入れ価格です まあ余計な仕入れは不要の日ですから これで十分です 

お知らせの様に 今日と明日は座敷席は満席になっております  カウンター席のみのご利用となりますのでご了承ください 

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2015年12月 3日 (木)

雨ですね この後は冬型で寒くなる この時期のお決まりですがね

いいお天気が4~5日続きましたので まあ雨も仕方がないですね 昨日まではいいお天気でタイ釣りに出ました 大物は無かったですが手頃なサイズが釣れました 水槽に活かしています 鯛ちり、今日も貴方には¥2500です

今朝までは市場も魚は豊富ですが 明日からは品不足で、しかも12月の週末です 高値相場でしょうね

今朝は豊富な入荷でしたが 特に変化のない仕入れになりました

今日もブリ・カツオ・サヨリ・コショウダイが貴方への御奉仕品です 

お鍋は鯛ちりコショウダイちりです どちらも開店時までにご予約いただけますと¥2500でのご提供です

今日もクエは入荷しました 週2回の定期入荷です 12月に入って値上げされましたが どうせ儲からない奴ですのでこのまま値上げなしで突っ張ります 更に値上げされれば少しご負担下さいね

イワシをお願いされましたので 今日は昼寝時間無しです 美味しいつみれ料理をご提供しますね

気温の変化が大きいですよ 風邪引かないようにね

4日と5日は満席です ご了承ください

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2015年12月 2日 (水)

やはり予想通りでした 今朝の市場は 

いくら月始めでも水曜日はダメですね 殆ど入荷は無しです まあ連日の好天で魚は余るほど有りましたので 問屋さんには魚は並んでいましたが 新着品ではないようです

結局 今朝仕入れたのはブリを追加仕入れしただけでした

ですから今日の貴方への御奉仕品も昨日と同様です ブリ・カツオ・サヨリ・コショウダイを\500でのご提供です 

なべ物のお薦め品もコショウダイタイです 開店時までに御予約いただけますと ¥3500⇒\2500にさせていただきます コショウダイは美味しいですよ

5時半ですね そろそろ出かけます 今日はタイを狙います 市場からすぐに行こうと思ったのですが 昨夜作った仕掛けをわすれてましたので帰ってきました

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2015年12月 1日 (火)

今日もいい凪ですが 用が有りまして 出港できません

明日までは凪が続くようですね 昨日はいいお天気で漁に出ました 鯛を大漁してきています 水槽にストックしています

今日は6カ月に一度の医大への通院日でして 半年に一度の目の点検日 じゃなくて健診日なのです 以前に手術した経過を見て悪化していないかの健診で 結果が良ければ安心です

今朝も早くから市場へ 穏やかな海が続いていますので魚は豊富に入荷していました

天然ブリは何時もの青森県産を

カツオも変わらず長崎からのハガツオです

終盤に近いですがイクラも 産卵間際で大粒になって ますますぷりぷりに 

地元湯浅湾からのコショウダイと大きなサヨリ 今朝も活きのいいものを置いてくれていました  

コショウダイは磯物と呼ばれる魚の仲間で イシダイの様に身がしっかり目の魚ですので なべ物にも最高級の魚です 自前のタイちり&コショウダイちりを\3500⇒\2500でのご提供です 必ず開店時までにお知らせくださいね 

今日の貴方への御奉仕品です ブリ・カツオ・サヨリ・コショウダイのお刺身を\500でのご提供です ブログ見たよ と、お伝えいただき 必ずご来店前の御注文をお知らせいただきますようご協力くださいね

やはりこの時期!なべ物ですよねえ 

明日は水曜日ですが 月初めなので市場は開業です 一応出かけますが 何時もの通りだと思います 期待度ゼロですね でも掘り出し物が有ればいいですが?

漁には出ますよ 又明後日からは荒れた天気になりそうですから

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