« 2015年12月 | トップページ | 2016年2月 »

2016年1月

2016年1月30日 (土)

今日は月末日 月に一度の仕入れのチャンス日です

今日ではなく明日が月末ですが 今日は仕入れの月末日 大手さんは棚卸のために ぐっと仕入れを控えますので 少ない入荷の中でも売行きが悪い日なんです

だから何時もよりは1時間遅く仕入れに出かけました 困っている問屋さんに色々とお願いされてきました

マグロは変わらず勝浦産のメバチマグロ 何時もは¥1000でご提供ですが今日は¥900で 更に貴方には¥500でのご奉仕が可能です

定番の天然ブリ こちらは入荷が少ないので定額でした でも貴方には変わらず¥500ですよ

海水温が下がってナマコが多くなりました でも高価なものですが今日は別 水槽にいっぱいはいりました こちらも貴方には¥500で

何時も好評の品ですが 連日の入荷は有りませんので品薄の 酒蒸用のホタテ 今朝は有りました 一押し品です¥800

地物のカワハギ 小ぶりなので煮付け、唐揚げ用です¥800 貴方には¥500で

凄く美味しいツブ貝 刺身用です 好評ですので今朝も仕入れています¥800

相生湾のカキ 特上品です 酢ガキが最高の美味しさ 他の産地物よりは高価なのですが 旨さが大きく違います

もうすぐ2月 2月1日からは和歌山県主催のジビエウイークが始まります すでに狩猟者さんからは 特級品クラスの猪肉が届いています すでにお召し上がり頂いたお客さんからも絶賛頂いています 今日から定番メニューに加えますね

ブログ見たよ と、お伝えいただいて貴方への割引品とともに お鍋も早めにご予約くだされば ぶりしゃぶ・鯛ちり¥3500を¥2500でのご提供です 

明日は仕入れがないのでブログは休みますね

| | コメント (0)

2016年1月29日 (金)

昨夜からの雨 早朝も続いていました そして今も から 今日一日中雨模様ですって

雨ねえ! いやな物ですけど 雪よりはいいかな? と思って我慢しますかね でも高地や北の方は雪だそうですよ

雨なのでさほど寒くはなかった今朝の仕入れでした まあまあと言えるほどの入荷量は有りました けど! 特に変わった物はなかったですね 一応の量の仕入れはしたのですが 結局メニューは変わり映えのないようになりました

貴方へのご奉仕品。割引品は昨日同様ですね その中で やはり一押し品の 相生湾のカキ 青森からのツブ貝 がいいですね 昨夜の晩酌は 酢ガキとツブ貝刺身でした ん~! 旨かったですよ

| | コメント (0)

2016年1月28日 (木)

体調壊して居ませんか? 寒暖差が大きいですね

真冬ですから寒さは当たり前の事ですがね 気温の大きな差は体調に堪えますね

昨日は凪でしたが いまいち入荷は少なめでした 今日も凪ですが 余りいい情報は有りませんので出港しませんでした

まぐろ は何時も通りです 勝浦からのメバチマグロ 今はよく水揚げされているようで連日の入荷が有ります

天然ブリは 舞鶴港から

青森県からのツブ貝 刺身用です¥800

旬のカキ 最高品質の相生湾産です 酢ガキがお薦めです

北海道からのチカ ワカサギの仲間です 昨夜に唐揚げで食べました 抜群に美味しかったですよ¥500

タラの白子・ヤリイカ・カワハギ・ナマコ等も揃いました

今日も貴方へのご奉仕品は同様です ブリ・ヤリイカ・カワハギを\500で なべ物ではぶりしゃぶ・鯛ちり・カワハギちり\2500です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前のご予約をお願いしますね

| | コメント (0)

2016年1月26日 (火)

大寒に合わせたように最強の寒さがやってきましたよね

峠は越したようですが まだ今朝の出がけには車の窓には氷 お湯をぶっかけての出発でした 和歌山ですが高地の高野山の今朝は氷点下9度だそうですよ

当然ですが 殆ど入荷のない市場でした 仕方がないですよね この大荒れの天気ですから  そこに残念ながら 明日は休市日 各地、今日は出ませんが明日からは出漁するでしょう

それでも問屋さんのご好意で 一応の物は揃いました

活け物で カレイ・車海老・ナマコ・トラフグが水槽に入りました 先日釣ってきたタイも居ます

マグロはお馴染になりました勝浦からのメバチマグロ

天然ブリは長崎からの大物を 

青森からのヤリイカ

同じく青森からの チカ ん?でしょうね ワカサギの仲間です 素人目には見分けがつきませんが ワカサギよりも大きいのが見分け方です 味も全く同様です 天ぷら、唐揚げ用に 大盛りで¥500 説明が要りますのでメニューにはワカサギとしておきます

カワハギ ウマズラハギです 延着品だそうでお安くゲット出来ましたので お安くご提供です

明日は休市ですので 今日と明日のご奉仕品は ブリ、ヤリイカ、カワハギを¥500で ぶりしゃぶ、たいちり、かわはぎちり¥3500⇒¥2500です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて なるべく早めのお知らせをお願いします これからすぐに行きますので では対応できません このブログはお客様にお待たせしないようにするための事前のお知らせですのでご理解くださいね

| | コメント (0)

2016年1月23日 (土)

今朝も随分早くから仕入れに出かけましたが・・・

北の方からの入荷が殆どない分入荷は少なめでした 今日も地元の底引き網漁の品は有りましたが 土曜日とあって奪い合いするように売れていました 仕入れても勘定に合わないような高値でした 

親父の方は 余り仕入れるものはなく 昨日の内に多めに仕入れてもので間に合わせですね だから何もかも値上げなしで続行できます 

値上げどころか、値下げ品も 昨日は やはりタイが釣れました  アジもつれました 少量ですがね だから今日と明日の貴方へのご奉仕品は 赤貝・ブリ・ヤリイカ・タラ・アジ¥500 ブリしゃぶ、タイちり¥3500⇒¥2500 と タラちり¥222500⇒¥1500 です ブログ見たよ と、お伝えいただいて 必ず事前のお知らせをお願いしますね

一番人気のクエちりは沢山ご用意しています

今日は天候はいまいちですが 雨はまだでしょうし 風は弱めですから ちょっと漁に出てみます

| | コメント (0)

2016年1月22日 (金)

昨日は久々の凪 漁に出たところが多かったようです

地元の底引き網漁も出港したようですが ずっと品不足続きですので 売行きは凄くよかったようです が! 高値相場でした 今日も出るでしょう

特に変わった物は仕入れられませんでしたが 通常の品は揃いましたマグロ、ブリ、タラ、タラの白子、ヤリイカ、赤貝等々ですね

何時ものお願いです 少人数で運営しています 少しでも早く料理をご提供できるよう工夫をしています そのためにブログでお薦め品をご連絡させていただいています そして今日もブログ見たよ と、お伝えいただいて事前のご予約を頂きますと 赤貝、ブリ、ヤリイカ、タラの料理を\500でのご提供です 更になべ物は ぶりしゃぶ¥3500⇒¥2500 たらちり¥2500⇒¥1500のご奉仕です  

皆さんのご協力をお願いします 

少し曇り気味ですが 波はないようです 9時ごろの潮時を狙ってちょっと漁に出てみます 狙いはタイです 水温の低下で期待は薄いですが

| | コメント (0)

2016年1月21日 (木)

今日は大寒 暦の上では一番寒いころなんですね その通りの気候ですね

ホント!寒いです でも、3~4日後には更に厳しくなるそうですよ

暑さでは日射病 寒すぎると雪や凍結での事故  春夏秋冬での四季折々の風情はいいものなんですが 何事も度が過ぎるといけませんなあ

休み明けの市場ですが 魚の入荷は極めて少なめ だろうな?ッと思い 3時に起きて出かけましたが効果なし そりゃあそうですよね いくら早く行っても品物がなけりゃあねえ

マグロは何時もの勝浦からのメバチマグロを置いてくれていました

天然ブリ こちらも品不足ですが実績で大きなものを2匹用意してくれていました

青森県産のヤリイカ 凄く海は荒れているはずなんですが 陸奥湾なら漁が出来たのでしょうかね

北海道からのタラ 今朝も有りました 台風並みに荒れているはずなのですがね? 西寄りの強風ですが 風裏の所もあるんですね

まあ何とかメニューの色取りは出来ましたが 

今日の貴方へのご奉仕品のお知らせです 赤貝。ブリ。ヤリイカ。タラを\500で    ぶりしゃぶ¥3500⇒¥2500  たらチリ¥2500⇒\1500 でのご奉仕です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前のお知らせをお願いしますね

寒いよー お鍋がいいよね

| | コメント (0)

2016年1月19日 (火)

各地で初雪の便りですね 暖冬傾向だったので一か月遅いようですが

まあ雪の必要な人もいるのでしょうが 迷惑なものですね 自然現象にぼやいても仕方がないですが 交通マヒや 農水産物への影響が心配です

明日の水曜日は休市日です この天気で入荷は少なめ予想ですが 作戦で少し遅めの出かけでした 年始気分も和らいで飲食店は全般にお暇 それを見込んでです

まだ今朝には 少なめながらも品は有りました 明後日からはほとんどない予想です

明日の休市で問屋さんは大きく値引きしてくれました 作戦大成功!

メインの天然ブリ 今朝は大物を格安ゲットできました 刺身、焼き物を貴方には¥500で ぶりしゃぶは¥3500⇒¥2500でのご奉仕です

北海道からの タラ こちらも格安入手できましたので バター焼き&ワイン蒸しを¥500で たらちりを¥2500⇒¥1500で びっくり価格ですよね

マグロはお馴染の勝浦からのメバチマグロ

青森県からのヤリイカ 刺身用です¥900

活け物の車海老 赤貝もご用意できました

ヤリイカ赤貝も貴方には¥500でのご提供です ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前のご要約をお願いします 

警報や注意報が出ています お気を付け下さいね

| | コメント (0)

各地で初雪の便りです

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年1月16日 (土)

暖冬でいいのにねえ スキー場に雪がなければこんな事故は起こらなかったのに 今朝もよく冷え込んでいます 

可哀そうだよね 若い人が大勢亡くなって 毎年の事だけど 寒さのために事故や被害が沢山起きているものね

マグロは勝浦からのメバチマグロ¥1000

天然ブリは長崎県からのどでかいの 刺身は勿論ですが ぶりしゃぶも大好評です 大きいので脂の乗りは抜群 だからお味も抜群です 小鍋のぶりの雪鍋¥900もお薦めです

タラの白子 高級珍味ですね 年末、年始には凄く高騰していましたが 少し安価になりましたので仕入れました 湯引き、天ぷらに¥800

親も進められました タラです 先日のタラちりが好評でしたので タラちり¥2500です

今日と明日の貴方へのご奉仕品は 赤貝、太刀魚を¥500で タラちりを¥2000です ブログ見たよ と、先ずお伝えいただいて 事前のお知らせをお願いしますね

今日は久々の凪になっています 漁にでようかな? ですが寒いですねえ どうしようかなあ?思案中です

| | コメント (0)

2016年1月15日 (金)

漁業は天候に大きく左右されますのでね

海は荒れています 当然魚は獲れていません

今朝はマグロを仕入れただけでした  

でもご安心を そんなことは十分お見通し 親父は漁師ですからね

昨日、一昨日の内に日持ちのするものは買い込んでいますからね

今日もメニューは大きくは変わりません 太刀魚赤貝、貴方への御奉仕品も昨日同様です

明日も少なめでしょうね  でもねメインのなべ物商材は品切れなく揃いますからね

| | コメント (0)

2016年1月14日 (木)

寒いねえ おはようよりも先にこの言葉が出ますね

理屈っぽい人は 暑いですね、寒いですねは当然の事であって 口に出すのは無駄な会話だ っと言いますがね ついつい口に出ますよねえ でもこれが平年並みですってね ぼやかずに我慢、我慢  昨日の昼過ぎにテレビを見ていますと 北海道の寒いところではマイナスの23度ですって ありがたや、ありがたや和歌山は

赤貝です 刺身用です ¥700です 美味しいです

天然ブリ 今日もぶりしゃぶの御予約です 長崎県産の12kgクラスを2匹

旬のナマコ まだ入荷は少なめです ナマコは地球上でただ一つ 冬眠とは逆に夏眠する生き物なのです だから 冬になって水温が低下すると海底の土の中から目覚めてくるのです コリコリと硬いですが非常に消化がよく 解熱作用が有りますので風邪をひいたときには薬用になるのですよ 水槽にいっぱい入れました ちょっと気持ち悪いくらい居ます ¥800

太刀魚はまだたくさんストックが有りますので 今日も貴方には¥500での御奉仕です プラス 赤貝もすこし格安で入手できましたので¥500でお召し上がり頂けます ブログ見たよ 先ずお伝えいただいて 事前の御連絡をおねがいしますね

寒い日にはやっぱお鍋ですよね 今日も殆どのお客様はお鍋の御予約です クエ・ブリ・タイ・フグ・タラ・イノシシ・カモ 多彩にご用意してお待ちしています

| | コメント (0)

2016年1月13日 (水)

寒い朝ですね 出がけには車の窓は真っ白でした お湯をぶっかけて出かけました

本来の冬の気候になった様ですかね 水曜日でして やはり市場はひっそりでした 青果部は全店営業していましたが 鮮魚部では半数くらいが休業でした  まあ魚の入荷を抑えていますから仕方がないですけどね

その中でも 超お薦め品をゲットしてきましたよ 今日は寒いからお鍋にしましょうよ 丸々と太った地元産のハモ 季節もののタラ 格安で入手できました 皆さんに還元です  ハモちり・タラちり¥2000でご提供です 更に開店時までに御予約下されば¥1800でのご提供です 何時もの様に大盛りですよ チャンス!チャンス!チャンス!ですよ

唐揚げ用のサバフグ お安く入りました 大きいです 1kg有ります ¥900です ボリュームです

他はそんなに変わりません 太刀魚はまだまだありますので 貴方には¥500を続行です

| | コメント (0)

2016年1月12日 (火)

連休中 海は穏やかだったので 今朝の市場には多めの入荷が有りました

他府県からの入荷も多く有りました が!これと言ってほしいものは少なかったですね

ぶりしゃぶが好評ですので 今朝も大きな天然ブリを 大きいほど脂の乗りもいいですからね 舞鶴湾からの13kgクラス品です

マグロ 年が明けて少しずつ安値安定になってきました 今日も美味しいマグロが入っています

私も昨日は漁に出ました 淡路島近くまで出かけました 太刀魚を沢山釣ってきましたよ 今日も貴方には¥500での御奉仕です

地元底引き網漁の 紋甲イカ・唐揚げ用の小ぶりのガシラ

土曜日の様な活けのクルマエビと殻付きのホタテ 好評でしたので今日も

新年会は行かれましたか?それとも無しでしょうか 忘年会は多いですが、新年会は減少傾向ですからね 年末には年忘れの忘年会ですが 新年は今年一年に希望を持っての望年会ってのはいかがでしょうか

えべっさん お参りしてきましたか? 親父は10日の早朝に行ってきましたよ

暖冬でしたが 今朝は真冬を実感ですね 風邪引かないようにね 

| | コメント (0)

2016年1月 9日 (土)

今朝は通常に近い入荷量が有りました が! 連休前なので相場はやはり高めでした ですが!・・・

今年初の多めの入荷量でしたが 品不足続きと、連休前で相場は変わらず高めでした でも年末の半額以下の物も有りました と言うよりも年末は異常高値でしたからね

活けのクルマエビを格安で 元気に水槽で泳いでいます 15~16cmサイズです 5匹で¥900 刺身ですね 残酷に土瓶にぶち込んでの クルマエビの土瓶蒸し 美味しいですよー きっと幸せ感じますよ

殻付きのホタテ貝 活きてます 殻長10cmくらいです 浜焼にしましょう こちらも5個で¥900 そしてこちらも土瓶蒸しに くるまえび? ホタテ? ん~! 迷いますねえ  そんな時にはどうする? 答えは簡単 両方食べりゃいいよね

マグロは焼津港からのキハダマグロ

今日もぶりしゃぶの御予約ですので 大きな天然ブリ

太刀魚は もうすこしストックが有りますが 追加のため潮時に合わせてこれから出かけます今日と明日も貴方には変わらず¥500での御奉仕です

 ブログ見たよ 先ずお伝え頂いて、事前の御予約をお願いします 

| | コメント (0)

2016年1月 8日 (金)

ブリしゃぶが好評です 今日も大きなブリを仕入れてきました

季節がら なべ物主体のお客様が多いです やはりメインは大奉仕中のクエちりですが 脂の乗った寒ブリのしゃぶしゃぶも大好評です 今朝も昨日の様な寒ブリを仕入れてきています

もう一つの好評品は 自前の太刀魚です 市場の卸売価格で¥1500~¥2000もするような大型の物を釣ってきていますので そして市場の入荷中の物も同様の漁場で水揚げされた物ですから 今日も貴方には¥500ですよ  今朝はその太刀魚釣りに適した大きなイワシが有りましたので明日は行ってみようかな? と思っています 今日も出られる天気なのですがクエの発送が有りますので行けませんでした

が!・・・ その他 と言いますと 余り欲しいものは有りませんでして 今日も変わらぬメニューとなりました 

ニュースでもよく言われていますね 暖冬で 野菜は出来すぎるし 海水温が下がらないので ブリの移動が遅れているし そう言えば 一昨日にメバルを狙いに出かけましたが 目的の魚はおらずに 真夏の魚アイゴが釣れました 例年ならばもうすでに 水温の低下で田辺湾まで下っているはずなのですが?

六日は小寒 二十一日は大寒 もっと寒い時期なんですがねえ でも雪の必要なスキー場も有りますが 雪が降れば被害が大きいのでこれもいいかもね

美味しいお鍋 揃ってますよ~ きてね! ヽ(´▽`)/

| | コメント (0)

2016年1月 7日 (木)

昨日はやっと地元の底引き網漁が出たようです

年末は早くから休んで 年始はやっと昨日が初仕事 いいなあ漁師さんは

っと言うことで 少しは入荷量は増えましたし 他府県からの物も少しずつ増えてきていました ですが 品不足が続いていましたので 売行きは良かったです 

マグロ 勝浦からのメバチマグロです 小さめなので一匹丸ごと仕入れてきました

天然ブリ 大きいです13kgの大物です 舞鶴港からの入荷です

クエは 今年第2段の物が入りました

まあ 今日もこんなところですね 豊富なメニューアイテムにはなりません

太刀魚は まだまだ手持ちが有りますので貴方には¥500でご奉仕続行です

 

| | コメント (0)

2016年1月 6日 (水)

トラフグの格安品 見つけてきましたよ

輸送中に少し衰弱気味の物が出たそうで 水槽に移す前に活け〆したものをお願いされました 約1kg 一匹で2人前 通常¥10000の物を半額の¥5000でご提供できます 8匹限りです 早めにご予約ください

昨日も太刀魚はよく釣れました 片道1時間ほどかかりますが 行く甲斐はあります 今日も貴方には¥500でお召し上がりいただきます 今日からは潮回りが変わりますので 行っても釣れなくなります しっかりと氷漬けしておきますから4~5日は日持ちがします

今朝の市場もきわめて入荷の少ない市場でした 注文の品揃えが出来ずに問屋さんは困っていました

親父も困ります 唐揚げ用のサバフグガシラを仕入れただけでした 5時ごろには早々に店じまいする問屋さんも有りました

| | コメント (0)

2016年1月 5日 (火)

今日は初市 でもあんなにいいお天気が続いたのに・・・

今日から中央市場は通常営業です 黒潮丸は3日から営業しましたが 商品が少なくて困りました 今朝は早めに出かけました でもやはり例年通りでした 凪の日が続きましたが漁に出た漁場は極めて少なかったようで 殆ど入荷は有りませんでした 定期入荷のクエブリを仕入れただけです 明日からは少しずつ増えてくるでしょうが

親父も正月は家でゆっくりしていまして 昨日初めて漁に出ました 淡路島の近くまで出かけて太刀魚を沢山釣ってきました 今日もこれから行ってきます ブログ見たよ っと言って下さい 貴方には¥500で釣りたての美味しさをご提供です

今日もいい凪の様です 行ってきますね

亀井さんコメントありがとうございます クエの発送はわいわい市場からお申し込みいただかなくても 直接黒潮丸にお申し込みくだされば結構です

| | コメント (0)

2016年1月 3日 (日)

明けましておめでとうございます 今日から営業させていただきます

ゆっくりとさせていただきました 今日からまた今年いっぱい頑張りますのでよろしくお願いいたします

さて今日からとは言いましても 漁場も市場も休業中でして 決して豊富な品揃えは出来ていませんが クエとブリは新年新着品が有ります

それで御納得頂ければどうぞご来店ください お待ちしています

| | コメント (1)

« 2015年12月 | トップページ | 2016年2月 »