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2017年8月10日 (木)

祭日前ですし 3時前には市場に着いていましたが やはり入荷不足でした

仕入れる人も問屋さんも大慌て わずかな魚は飛ぶようにさばけていました 高値相場なのに

アワビ 訳ありです 輸送中の酸欠で 市場に着いたころにはぐったり 活かりそうにないので氷に詰めました(おー!もったいないなあ) バター焼きですね ¥1200でご提供です 200~300gサイズです 活けならば¥2500~¥3500ですのに

赤貝、カンパチ、カツオは揃いました

北海道からの大イワシ 脂乗ってます 良く太っています 天ぷら用と酢の物用にさばいておきます

ハモは少ない中にも 何とか間に合わせてくれました 実績ですね 今日もハモちりは御注文多めです

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