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2017年9月

2017年9月30日 (土)

やぁ~!申し訳ないっす 今日明日のメニュー ちょっと寂しいかな?

今朝の市場は やはり入荷は少なめ しかも土曜日ですので高値相場でした 早めに出かけたのですが 思うようにはなりませんでした

まあ定番品は揃いましたが 変わった物、面白いものは見つけられませんでした

もちろん沖には出まして 太刀魚・ハマチ・アジは釣ってきていますので変わらず貴方には¥500でのご提供続行です  その他タカノハハモの天ぷら、唐揚げ、白焼きもですね 

今日で9月は終わります そして明日からは10月 メインの魚はハモからクエに変わります ハモは完全には無くなりませんが 主役は交代です

ブログをご覧いて抱いている貴方には とてもお得なお知らせです 10月3日から7日までは クエ鍋開始セールとして ハモちり通し価格¥5000を半額の¥2500でのご提供です ただし事前(前時まで)の御予約のみとさせていただきます クエのさばきは時間がかかるのです お早目のご予約をお待ちしています

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2017年9月29日 (金)

やはり予想通りでした 今朝の市場は 魚は少なめでした 急いで出港しました

今日の漁は多彩でした 先ず定番の太刀魚から次にハマチサゴシ(サワラの幼魚)を そして沖に出てアジを釣って帰ってきました 貴方にはこの4品を¥500でのご提供です

市場では ハモは今日も置いてくれていました もうそろそろ終盤だと思います

来週からはクエ料理が始まります 例年の様に始まり記念の大特価を出来るように担当者と価格交渉中です

ウツボが有りました これってどんな料理するの? って聞かれました おいおい!あんたは問屋さんやろ って言いたくなりましたね

タラの白子を見つけてきました 湯引きと天ぷらに¥800 

大きな伊勢海老が又沢山水槽に入りました

土瓶蒸し用と飯用の松茸も沢山仕入れてきました

昨日なれ寿しを巻きました 一日置いて今日メニューに載せます

今日の漁の4品の他にもタカノハウツボも¥500でのご提供です ブログ見たよ と、お伝え頂いて2時間前までのご注文をお願いしますね

秋らしくなりましたね 今朝の海上は16度でした 快適でした 明日も出港予定です

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2017年9月28日 (木)

好天続きで今日までは魚は豊富に有りましたが、今日の荒天で又週末は品不足になりますね

北海道からの天然ブリが有りました 13kgの大物です脂の乗りはばっちりです 刺身¥900 ぶりしゃぶ¥3500

大きなマイワシ こちらも北海道からの入荷です 天ぷら用ときずし用にさばいておきます

マグロは串本からの紀州産

ハモは今日も沢山仕入れています 天ぷら、唐揚げ、白焼きは変わらず¥700でのご提供です

特盛りのホタテ酒蒸 今日もご用意できました

徳島からのタカノハ 煮付けがとても美味しいです もちろんお刺身にも

今朝は雨模様で出港していませんが昨日の内に太刀魚とハマチは沢山釣ってきています

午後からはいいお天気になりそうです 今日お越し下さる貴方には タカノハ・太刀魚・ハマチの刺し身と ハモの天ぷら、唐揚げ、白焼を¥500でのご提供です 

ぐっと気温が下がりそうです 体調管理なさってくださいね

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2017年9月26日 (火)

いい気候になりました 今朝の海上は18度 快適でした 今朝も太刀魚とハマチはよく釣れました

市場では好天続きで魚は豊富に入荷していました ですが・・・ 地元の底引き網漁の物が多く 小物ばかりで親父の欲しいものは余り見つかりませんでした

マグロ こちらはぐっとお安く入手出来ました 明日は休市日ですので 先日の様に格安で 今日のマグロは勝浦からのメバチマグロです 今回も\800で皆さんにご提供です

地元産のハモ 多くの入荷はは無いですが 扱うお店が少なくなりましたので 比較的安価で入手出来ます ハモの天ぷら&唐揚げ&白焼きは変わらず\700でのご提供です

でか~いサザエを水槽に入れました 刺し身用です ¥600です

タカノハ 徳島産です 美味しい魚ですよ 刺身&煮付けに¥900

その他定番品の赤いか・ホタテ(酒蒸用)も揃っています 

旬の松茸土瓶蒸し¥900でご提供中です 秋をご堪能下さい

明日は休市ですので 貴方へのご奉仕品は2日間同様です  タカノハ・ハマチ・太刀魚ハモのてんぷら、唐揚げ、白焼を¥500でのご提供です

昨日は定休日で 老友に誘われて久しぶりにカメラを肩に出かけました テレビで見たそうですが 明日香村の彼岸花が奇麗だとか と、言うことで行ってきました なるほど満開でして多くのカメラマンや[カメラウーマンさんもいました]写生をする人が沢山訪れていました けど! 彼岸花の咲く様子は親父には余り見事には思えませんでした というのも親父の郷の方がはるかに多く咲いていますので 明日香村に付いてすぐに役場を訪ねて 村の見どころを聞きました 先ずお薦めはキトラ古墳 今は期間限定で古墳の中から発見された壁画の実物が見られるということでした 年月が余りにも立ちすぎてはっきりとは見られませんが12~1300年前の古代人が描いたものを目の前にしてとても感激でした その他その近くには高松塚古墳もあり石舞台という古墳もありました 12~1300年以前の人たちがこの大規模な工事を仕上げたことにとても感激しました 貴方のぜひ訪れてみて下さい 京奈和道の開通で樫原市までは一時間 そこから二〇分ほどで到着します

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2017年9月24日 (日)

凄いことになっています 昨日も一昨日も初めてお越し下さるお客様が急増しています そして今日も

19日発売の関西ウォーカーという雑誌に大きく掲載して頂きまして その反響が出てきています 遠く大阪や兵庫県、奈良県からのお客様もいらっしゃいます 嬉しいですね

今日も休日で仕入は有りません 太刀魚は早朝に釣ってきています ハマチは水槽にいっぱい居ますのでこれ以上は入らない状態ですので釣りませんでした

今日の貴方へのご奉仕品は ニベ・サワラ・太刀魚・ハマチの刺し身を\500でのご提供です

お得なメニューはマグロ刺身\800・ハモ天ぷら&唐揚げ¥700・太刀魚塩焼&唐揚げ\500です

今日はおひるごろから海南市の亀川小学校に出かけます 地域の芸能大会にゲストとして参加させていただきます 懐メロとトークとマジックをご覧いただいてきます

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2017年9月22日 (金)

今日はマグロがお得です 何とまあ!遠い遠いニューカレドニア産だそうですよ 品質は抜群です 空輸便ですからね

便利というか、凄いというか 世界中から魚が来るように思えますね 品質も良く高価な物なのですが 連休前なので問屋さんが見切ってくれましたのでお安くゲットできました 大特価の\800で皆さんにご提供です

太刀魚ハマチは好調に釣れ続けています サワラも混じりました 釣友たちは遠くまで出かけても 釣れないとぼやきますが 親父の釣り場は和歌山港のすぐ前 出港してから数分で着きます 他に誰も居ません 知らないからです、こんな近くで釣れるとは というより教えていないからかな? 燃料代安くていいよ

北海道からのタラの白子と酒蒸用のホタテ・長崎からの赤いか・串本からの大きなニベ・地元のハモ等々の仕入です まだ他に何か?とは思いましたが連休前で何もかもめっちゃ高いです

昨日、五島からのアジと青森からのサバを仕入れ 朝からさばいて塩を打って 昨夜酢に漬けこんで これから寿司を巻きます 親父の自慢の押し寿司です 美味しく仕上げておきますね

今日と明日の貴方へのご奉仕品は太刀魚・ハマチ・ニベ・サワラの刺し身とタラの白子を\500でのご提供です 何時ものお願いです ブログ見たよ と、お伝え頂いて 2時間前までのご注文をおねがいしますね

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2017年9月21日 (木)

朝は涼しくて秋らしくなってきましたね 夜も虫の声がにぎやかです 食べ物の美味しい季節ですね

日中は未だ暑いですが、早朝は快適です 今朝も同様に太刀魚とハマチを釣ってきました 太刀魚は朝の暗いうちの一時期に 夜が明けてハマチに切り替えです 細めですが太刀魚は今朝も大漁です ハマチも水槽にいっぱい入っています 変わらず貴方には\500でのご提供です

市場では、変わらずハモが多めです 時期がら扱わなくなったお店も出てきまして安値安定です

昨日のニベの刺し身はとても好評です 美味しいですよ  もう一つ大好評は鯛ちり ¥1800/一人前ですからね どちらもまだありますのでこのままで行きます

今日も太刀魚・ハマチの他にもニベ・ハモの刺し身は\500でのご提供 タラの白子もね 

太刀魚の唐揚げ&塩焼は皆さんに\500です

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2017年9月20日 (水)

昨日は予定通りにハマチと太刀魚は釣れました 今日も出かけます

大漁とまではとても行きませんが 業務用の量は十分に釣れました 今日も貴方には\500でのご提供です

ニベが有りました 白身で美味しい魚です 刺し身、塩焼ですね産地は えーっと?忘れました

がお得です お鍋にしましょう 天然物の鯛です 約700g/一匹を一人前で 貴方には¥1800 とんでもないお値段でしょう これを見逃すと後悔ですよ 

ハモも沢山に 人気メニューのハモの天ぷらは貴方には\500でのご提供です 大盛りでね

 特に変わった物は有りませんで 昨日同様にタラの白子カツオ、ハモニベの刺し身も\500でのご提供です

2時間前までのご注文をお願いしますね

季節物の鮭の卵いくらは非常に少なくまだまだ高値です 例年でしたらお安くご提供できていましたのですが 秋刀魚も同様で水揚げ量が少なく高値が続いています 温暖化でしょう 北海道近海の水温が高く 鮭や秋刀魚が南下してこないのです 海が地球が変化しています 黒潮と親潮がぶつかる日本近海は世きたけど界でも有数の魚の豊富な海域と言われていますのに

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2017年9月19日 (火)

今朝は3時半に起きまして市場に出かけました !のですが・・・

まあ当然と言えばそうでしょうが 何もないと言っていいくらいの入荷状況でした 台風の影響ですよね 今日はいい天気にはなりましたが 各港は出漁するのかどうか? 明日の水曜日は市場は営業ですが 水曜日ですからねえ? まあ一応は早めに出かけます

タラの白子・赤いか・カツオ・ハモだけの仕入れでした ちょっと物足りないですね 沖に出てみます 先ずはハマチを狙います 潮が変われば太刀魚を

そのハマチ太刀魚が釣れれば貴方には\500でのご提供 タラの白子・カツオ刺身も同様です

あのね 親父は昨日で69歳になりました 敬老の日と重なってね 余りいい気がしなかったですが 69歳はもう老人ですよね  本人はまだまだ老人じゃない気持ですが まあ家族全員で祝ってくれました とてもいい一日でした 

まだまだ頑張れます 応援して下さいね

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2017年9月16日 (土)

台風がやってきそうだね 今朝も早めに出かけましたが・・・・・

非常に入荷の少ない市場でした しかも土曜日なのに 品薄で皆さんとても困っていました 

一応の定番品は揃いましたが 特別に変わった物は見つけられませんでした

タラの白子を少しお安くゲット出来ましたので貴方には\500でのご提供です 湯引き&天ぷらですね

その他は変わらずカツオ・ハモ・ハマチ・太刀魚の刺し身を\500でのご提供です

台風に気をつけようね 親父もこれから船を太いロープで固定しに行ってきます

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2017年9月15日 (金)

台風の進路が気になりますね 海では影響が出ています 魚は少なめでした

北の方からは 北海道のタラの白子ウニが 青森からの酒蒸用のホタテサバが 

島根県のガンガラ 鳥取からの岩ガキ 南の方は長崎のハガツオが入荷したいました

ハガツオは久々ですね カツオの仲間ですが歯が鋭いので 歯カツオです 身は柔らかめですが、甘みがあってとても美味しいカツオです

自前の漁の太刀魚ハマチは沢山あります

今日の貴方へのご奉仕品です カツオ・ハモ・太刀魚・ハマチの刺し身を\500でのご提供です

昨日の珍しい魚は 面白かったですよ 見た目は白身で普通の魚 でも一口食べれば美味しさにびっくり そして魚名を聞いて更にびっくりでした

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2017年9月14日 (木)

いいお天気ですが 海は少しうねりが有りました 早朝にちょっとだけ釣りに出ました

市場の仕入れを早めに済ませ5時に出港です 直ぐに和歌山港の出入り口に着きます 先ずは太刀魚を 小ぶりですがよく釣れます 夜が明けてハマチを少し 早々に帰港でした

市場では 定番のウニ、マグロ、赤貝、等は揃いました

魚です 刺し身でご提供です この魚は湯引きでは召し上がったことはあると思いますが 活け〆物なので刺し身にしましょう 初めてだと思います あっさり味で美味しいですよ ??チャレンジしてみますか?少し怖いですか? ま!親父のお薦めだから、親父を信じて食べてみて下さい ¥300で行きましょか!

ど、ど、どボリュームのホタテ酒蒸 大盛りにびっくり、美味しさにびっくりですよ¥800

長崎県五島からの赤いか 大きめなので肉厚で食べごたえが有ります¥900

太刀魚・ハマチ・ウツボ・ハモの刺し身は今日も貴方には\500でのご提供です

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2017年9月12日 (火)

朝起きてびっくり 大荒れの天気です 昨日はいいお天気でしたのに でも市場の魚は少なめの入荷でした

昨日は又淡路島沖まで出かけまして太刀魚を釣ってきました 今日はハマチを っと思っていたのですがこの天気 市場から帰ってきて今PCの前に居ます でも水槽にはまだまだ沢山ハマチは居ますから

ウツボ又変な魚を置いてくれていました 今日は地元の湯浅湾からです 置いてくれていたというよりも この魚を扱う人は少ないでしょうからね 市場の問屋さんが[これってどんな料理するの?」と聞かれるくらいですよ でも料理方法でとても美味しいですよね 先ずは刺身ですね 普通に切ってわさび醤油で 又は薄造りでポン酢で 薄造りはてっさよりも美味しいって言ってくれますよ  お鍋にもいいですね 先日のお客様も初めてのお味に大満足を頂きました

伊勢海老が入りました 8月からは千葉県で解禁でしたが 相場が合いませんで仕入れを控えていましたが 少しお安くなりましたので水槽に入れました

明日は市場の休業日です だから!今日と明日のメニューは同じです 貴方には太刀魚・ハマチ・ウツボの刺し身を\500でのご提供です お薦めのウツボのお鍋は\3000⇒\2000でのご提供です

ウツボ料理 ぜひね! 見た目は良くないですが お味は満点ですよ

明日は釣にいけるかなあ?

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2017年9月 9日 (土)

今朝の市場も魚は少なめ でも一通りの物は揃いましたよ

特に変わった物は見つかりませんでしたが 定番品は全部揃いました

貴方へのご奉仕品も昨日同様です 刺し身はカツオ・太刀魚・ハマチ・ウツボを\500で ハモの天ぷら ・唐揚げ・白焼を\500でのご提供です

2時間前までにお電話下さいね

今日はこれからまた淡路島沖まで出かけます 太刀魚釣りに行ってきます

4時です 先ほど帰ってきました 太刀魚は良く釣れました  そしてお薦めのマグロが 携帯電話に乗って海の上まで追いかけてきました 問屋さんが残ったそうです メキシコ産のクロマグロです お安くしてもらいましたので皆さんに還元です 中トロ¥900 赤身¥800 びっくり価格ですよ ぜひお越しくださいね

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2017年9月 8日 (金)

昨日は雨模様でめっちゃ暇でした ブログのアクセスは沢山頂いていましたが 今日も美味しいものがいっぱいですよ

昨日はお昼前から南の風が強くなり 海は時化(しけ)てきました 今朝の魚は少なめでした

それでも色々と問屋さんは用意してくれていました

季節物のハモは今日も沢山に

大好評の酒蒸用のホタテ 今日も沢山あります \800大盛りです

いくらも初物が入荷していましたが・・・ 500gで6000円 もうちょっと待ちましょう

水槽には岩ガキを 一個\400です

北海道からの天然ブリ 良く太っています ハマチも水槽に沢山いますが 脂の乗りはブリ 歯ごたえはハマチ 貴方はどちら派?

今日の貴方へのご奉仕品です きのう同様ですね カツオ・ハマチ・太刀魚・ウツボ・ハモの刺し身と ハモの天ぷら・唐揚げ・白焼を\500でのご提供です 何時ものお願いです ブログ見たよ と、お伝え頂いて2時間前までのご注文をお願いします

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2017年9月 7日 (木)

昨日は淡路島沖まで出かけまして太刀魚を沢山釣ってきました 今日は又ハマチとカンパチを狙いに出港します

大雨で出港できない港も有り 今朝は少し少なめの入荷でした

ウツボを今朝も 串本からの入荷です どうやらクエ釣りの延縄にかかってきたようで大きな釣針が入っていました 火曜日のお客様にお薦めして刺し身とウツボちりを召しあがって頂きました 初めてのご賞味でしたがとても喜んでくれました 貴方もぜひどうぞ

他には マグロ・カツオ・ウニ・タラの白子等の仕入です

大盛りのホタテの酒蒸はとても好評です¥800

今日お越し下さる貴方には カツオ・カンパチ・ハマチ・ウツボ・ハモ・太刀魚の刺し身を\500でのご提供です 更にハモの天ぷら・唐揚げ・白焼きも同様です

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2017年9月 5日 (火)

今日はお薦め品がいっぱいですよ 休み明けで色々いっぱい仕入れてきましたよ

先ずは珍しい物から ウツボ刺し身、たたき、なべ物に 皮の部分が分厚くコラーゲンがいっぱい含まれています ウツボちりが好物のお客さんは翌朝の肌のつるつる感が違うと何時も言ってくれます

ノドグロムツという魚の別名です 名の通り口の中から腹の中まで黒いからです とても美味しく高級魚です 何時も入荷はしているのですがとても高価でして・・・でも今日は格安でしたので 薄塩を打って焼き物です¥900 大き目です

はたはた今頃からがシーズンですね 各サイズありましたが大き目の物を 煮付け、焼き物で¥700

酒蒸用のホタテ 何時もの様に大盛りで¥800

その他定番品はマグロ・カツオ・秋刀魚・赤いか・ウニ・も揃いました ウニは今日も格安で\1800です お得価格ですよ

早朝の潮回りだけトローリングをしてきました やはりハマチカンパチは釣れました

そしてお得な情報です カツオ・ハマチ・カンパチ・秋刀魚・ウツボ・ハモの各刺身と ハモのてんぷら、唐揚げ、白焼き 更にハタハタも貴方には\500でのご提供です

松茸(中国、雲南省産)も沢山仕入れました 土瓶蒸し・焼松で秋に気配をお楽しみください

明日は水曜日ですが市場は営業です 月始めですから でも期待していません 一応ブログは更新しますが期待しないでください

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2017年9月 2日 (土)

初物の入荷です タラの白子 湯引き&天ぷらで

台風の影響でしょう 魚は少なめでした ハモ・秋刀魚・岩ガキ・ウボゼ・赤いか等の仕入れでした

早々に沖に出ました 沖とは言っても 今朝も北の風が強いので 和歌山港のすぐそばでトローリング 今日もハマチいとカンパチを釣ってきていますよ 暗いうちから出た人は太刀魚を釣っていました 明日は太刀魚を狙ってみます

今日と明日の貴方へのご奉仕品です 変わりなく カンパチ・ハマチ・秋刀魚・ハモの刺し身とハモの天ぷら・唐揚げ・白焼きを\500でのご提供です 

秋刀魚の棒すし 大好評でした 今日も有ります

何時ものお願いです 2時間前までのご注文をお願いしますね

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2017年9月 1日 (金)

昨日の多めの仕入れは大正解でしたね 今日は何もかもが高値でした

もう今日からは9月 季節は秋なのに連日の暑さは真夏ですよね 今日は少し涼しいようですが 又明日からは残暑見たいですよ

今朝の市場には まあ通常の入荷はありましたが 週末用に良くさばけていました 昨日沢山仕入れていますので今日は余り仕入れるものはありませんでした

メニューもほぼ昨日同様です 貴方へのご奉仕品も変わらずです カンパチ・ハマチ・秋刀魚・ハモの刺し身とハモ料理の天ぷら・唐揚げ・白焼きを\500でのご提供です

北の風が朝から強めに吹いています 漁には出られませんでした その分時間が有りますので昨夜から用意しておいた秋刀魚の棒すしを巻きます 今、飯を炊いています 美味しく仕上げておきますね

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