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2018年5月 2日 (水)

久々に珍しい魚が入りました アカマンボウです すごく美味しいですよ

アカマンボウとは言いますが マンボウの仲間でもなく マンダイとも呼ばれる 他に種類のない単体種 マグロの延縄漁で釣りあげられる 知名度は低いが 美味なので地元消費が多い 過去にはマグロやカジキと偽って販売されていた 返って本物より味が良いので嘘が通っていたが、今は偽装が厳しいのでそれはなくなった  さて!とにかく美味い 赤身の部分と白身の部分があり 赤身の部分はマグロにそっくり 白身の部分は中トロクラスの美味さがある ミックスでのご提供です¥900 今日はお天気が悪そうですがこの珍しい魚を食べに来てください
明日3日は祭日ですが、市場は営業です 今日までは入荷は多めでしたが、今日の悪天候で入荷は少なめでしょう、しかも4日分の仕入れになりますので品不足と高値相場になるでしょうね  と、言うことで今朝も多めの仕入れをしてきました
貝類は今朝も多め つぶ貝、赤貝は刺身用 ホタテはバター焼きに アサリは酒蒸しに
ブリ・ハモは追加仕入れ  ヒラメ・クロダイ・ウニは昨日の格安品です 
今日も貴方には赤貝・つぶ貝・ヒラメ・ブリ・ハマチ・クロダイの刺身を¥500でのご提供です

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