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2018年11月

2018年11月30日 (金)

今朝の入荷もあまり多くは無かったです でも沢山仕入れましたよ

多めの仕入は 今日は予約様が多いのです 座敷席は満席です ご予約様以外はご利用いただけません
本日ご予約いただいたお客様には 昨日同様 赤貝・カツオ・コショウダイ・ハモ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です
明日も満席です ご了承ください 
いい天気です 今日はいい凪です 太刀魚釣りに行ってきます

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2018年11月29日 (木)

休市明けの割には入荷は少なめでした 昨日の天候のせいでしょうね 今日も少し風が有りそうです

これからは西高東低、冬型気圧配置 こんな4文字、5文字の熟語がよく聞かれる季節 海が荒れる日が多くなりまして 入荷量の変動が大きいです 
忘年会シーズンですので入荷不足は異常高値相場になることもあります 嫌な季節です
今日はまあ通常の品ぞろえと通常価格での仕入でした
貴方へのご奉仕品も同様に 赤貝・カツオ・コショウダイ・ハモ・ウツボ・太刀魚刺身を¥500でのご提供です 
ウツボの刺身?なかなかメニューをご覧いただいてのご注文は少なめですが 一度いかがですか?美味しいですよ お勧めすればご注文いただけます 薄造りでお出しします   ん!w(゚o゚)w 薄造りなのにすごい歯ごたえにびっくり てっさみたい いやいや、てっさ以上でしょう
もう一つのびっくりはイクラです 通常のふにゃ~な食感でなく口の中で逃げまわり、テーブルに落とすとまるでスマートボール こちらも名物です
名物と言えば 世界でたったの一つ(多分ね) 鯛のしば漬け ここでしか味わえない味をご堪能下さい 珍しいのでご進物にもよく利用されます
鍋物は変わらずですね  クエ・ハモ・コショウダイ・トラフグ・カキをご用意しています
クエとトラフグは高級な鍋物の定番ですが 当店の¥5000はどちら様よりも低価格に自信を持っています
¥3000のハモとコショウダイ 美味さには自信ありです どちらも今が美味しい時期の魚 低価格でのお勧めです
亀井様コメントありがとうございます トラフグですね
何時もこちらでご紹介していますように いつでもお召し上がりいただけます
約1.3㎏/一匹/¥9000です(12月1日からは少し値上がりするようです)
料理内容はご要望通りにいたします
前部鍋に 一部てっさを取ってあとは鍋に お選びください 

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2018年11月27日 (火)

昨夜は御免なさい テレビで紹介されるのでご覧くださいとお願いしたのですが ほんの少しの間だけでした 遅くまで起きていて下さった皆さん 本当ににありがとうございました

先日のね 取材の時には 3人の方が来てくださいまして 約3時間ほども賭けて撮影してくれていましたので もっと大々的な放送を期待していましたが ちょっと期待外れでした
でもね他人さんに頼らず自分本位で頑張るべきですね
明日の水曜日はまた休市日です
ナガスクジラ 定期入荷しています 刺身がおすすめです 
珍味物 タラの白子・イクラも北海道からの入荷です
ブランド品の相生湾のカキ 次第に大粒に育って益々美味しくなってきています 酢ガキ、天ぷら、鍋に
刺身用には赤貝・赤いか・マグロ・カツオ・一押しのコショウダイ・自前の漁の太刀魚 それに今日は地物のハモウツボオコゼが加わります 内赤貝・カツオ・コショウダイ・ハモ・ウツボ・太刀魚を貴方には¥500でのご提供です
大きなウツボを置いてくれていました 今日は煮付けにしましょう 分厚い皮がとても美味しいです 身は淡白で美味しく 皮はすごいゼラチン質でコラーゲンがたっぷり 美肌効果が有ります お鍋にもいいですよ 珍しいでしょう
鍋物はクエ・トラフグ・コショウダイ・ハモ・ウツボ・カキをご用意しています
もうすぐ12月 忘年会 ご検討くださいね 月曜日(定休日)でもご予約いただければ営業させていただきます
昨日は太刀魚を沢山釣ってきました 今日はクエの発送が有りますので、それと 魚のさばきです 明日は雨模様 ゆっくりと寝ましょうか 久しぶりに映画もいいかな
 

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2018年11月24日 (土)

今日のの仕入は嫌~な日 休み明けの土曜日 しかも昨日は強風 高値相場が当然 でしょ!

今朝も3時起床で出かけましたが 何しろ入荷が少ないのですからね 思うようには揃いませんが  でも何とか色々と揃えられました
先にお断り申し上げておきます 今日はご予約様多数で座敷席は満席でご利用いただけません カウンター席のみのご利用となっています 
明日は十分に空席がございますのでご利用ください とても嬉しいことです 明日の午後には大阪からのお客様 大勢さんがバスで乗り付けてくれます クエ料理です
さあ 今日jの仕入れ状況です
アイスランドからのナガスクジラ ベーコンも届きました
久々に赤貝です¥700
ブランドの相生湾のカキ
勝浦からのメバチマグロが 
長崎からのスマガツオ めっちゃ旨いです 今日も入荷が有りました
コショウダイ 今朝も地元の湯浅湾から この時期には 水温の変化に伴い魚が移動します そして定置網に迷い込みますので水揚げ量が多くなります
徳島からのタカノハも届いていました 
太刀魚は自前の漁の物が氷の中にたくさんいます
今日と明日にお越し下さる貴方にはカツオ・コショウダイ・タカノハ・太刀魚・赤貝の刺身を¥500でのご提供です
皆様には同様に ハモの天ぷら¥600・大海老(足赤エビ)天ぷら5匹で¥500・ぷりぷりの
いくら¥500をおすすめ品でご提供です
今日はいい天気ですが 漁には出ません 今からちょっと朝寝 午前中に野菜等の買い物 午後には早めからの仕込み 明日もお昼にはお客様ですので早めの仕込みです
月曜日にはテレビ見てね 遅い時間ですが23時22分からです ABC朝日放送 岡田となるみの過ぎるTVで黒潮丸が紹介されます 親父もちょっと映るかな?

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2018年11月22日 (木)

あすから3連休の方々も多いのでしょうね もう今日からの方もいらっしゃるのかな? フェリー乗り場には車が沢山待っていました

先ず 今日と明日にお越し下さる貴方にはカツオ・コショウダイ・タカノハ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です
カツオは五島列島からのスマガツオ 大きめですごく脂が乗っています¥900
コショウダイは何時もの地元湯浅湾から 刺身、煮付け、鍋物に
タカノハも何時もの徳島県からです 刺身、煮付けです
太刀魚は昨日も大小50匹ほど釣れて大漁でした
足赤エビ 地元の底引網漁です 今朝も格安で入手出来ました 天ぷら用にさばいておきます 5匹で¥500 冷凍物より安いです
タラの白子は 定価仕入でした 湯引き、天ぷらに¥800
特上のクジラベーコンが入っています
イクラは北海道からの入荷 親父の味に付け込んでおきます 飛び回って逃げ回るイクラ 今だけですよ
鍋物はくえちり¥5000 コショウダイちり¥3000 てっちり(活)¥9000 (冷凍)¥5000/一匹です
本日のお勧めは はも天ぷら¥600 大海老天ぷら¥500/5匹 イクラ\500です

お知らせです 今日はご予約様多数で満席です ご利用いただけません 明日のご利用をお待ちしています

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2018年11月21日 (水)

寒いのは嫌だねえ 今朝もよく冷えました トラフグ、水槽に入りました

鍋物シーズンです てっちり用トラフグ 約1kg(2人前)¥9000です
12月に入ると少し相場が値上がりするかも?
クエは常備しています 
今日はコショウダイも美味しいです
珍味物 タラの白子 湯引き、天ぷらに 今朝は少し格安で入手出来ましたので 貴方には¥500でのご提供です
今日も貴方にはカツオ・コショウダイ・タカノハ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です
昨日は予定通り太刀魚を釣ってきました 良く釣れました 沢山ストックは有るのですが 明日からは海が荒れそうですので 今日も追加に出かけます

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2018年11月20日 (火)

寒くなりましたね❗鍋物が似合いますね🐟🐟 クエ、コショウダイがお勧めです     

寒いのは時期柄ですが 海が荒れるのは困ります
昨日も今日も余り多目の入荷じゃありませんでした
何時もの様に定番品は揃いましたが 少し寂しいメニューです
今日の貴方へのご奉仕品はカツオ、コショウダイ、タカノハ、太刀魚の刺身を¥500でのご提供です😆

今朝からは肌着を半袖からヒートテックの長袖に替えました 薄めの防寒着も出しました 太刀魚を釣りに出掛けます

明日の水曜日は開市ですので出掛けます トラフグを水槽にいれる予定です 今年のフグは生育が良く 大きめです 1,2kg位有りますので美味しいですよ

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2018年11月17日 (土)

雨かな?とは思いましたけどね 降らずにいいですね 市場の帰りに船に寄ってきました 沢山の船が出て行きました

土曜日だからお休みの人も多いんでしょう 暗いうちから大勢出ていきました 親父は行っていません
土曜日ですから仕入れは多めですし 鍋と会席料理のご予約を頂いていますので準備の時間がかかりますので
地物の足赤エビ 活けで入りました 水槽に活かしておきます 刺身ですね 天ぷらには昨日のエビの方がお得ですので
相生湾のカキ 大好評です 酢ガキ、てんぷら、鍋物に
カツオは今日も長崎からですが ヤイトガツオです 腹部前部の白銀のところに黒い斑点が3~4個 それが灸(やいと)の跡の様に見えるのでこの名前です  お味は! めっちゃ旨いです 希少なカツオですので是非食べてみてください
コショウダイは 今日も良いものが有りました 今日のお任せのお鍋はこれでお喜びいただきます
こちらも美味しい魚 タカノハ 徳島県からよく入ってきています
太刀魚は一昨日釣ってきたものが沢山あります 次は20日に行く予定です
唐揚げ用にオコゼサバフグが有りました
寒くなってきました お鍋がいいですね クエちり・コショウダイちり・カキなべをご用意しています
今日と明日にお越し下さる貴方にはカツオ・コショウダイ・タカノハ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です

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2018年11月16日 (金)

今朝の市場は11度 涼しいを通り越し寒い朝でした 今日も良い天気

今日も良い天気ですが 漁には出ませんでした
昨日は少し北風の強い中 太刀魚を沢山釣ってきています
今日は凪ですので アジを とは思ったのですが 昨日アジを狙った友はいまいちだったそうなので止めました 鯛はまあまあ釣れるようですが 鯛よりもはるかに美味しいコショウダイタカノハが有りますので
昨日も一昨日も天候は良かったのですが 風が強かったので漁の休んだ港も多く 今朝は少なめの入荷でした
それでも定番品の 相生のカキ、タラの白子、赤いか、カツオは揃いました
コショウダイは昨日の大量品がまだあります
タカノハは今朝も有りました
メインのクエは今日も届きます
今日の一押し品は 足赤エビの天ぷらです 超格安入手出来ましたので 超格安のご提供です 5匹で¥500 一匹100円ですので基本は5匹としておきますが 何匹でもご自由のご注文下さい
今日の貴方へのご奉仕品です 昨日同様です カツオ・コショウダイ・タカノハ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です
今日の親父の予定です 先ず朝寝 昼前に起きて野菜等の買い物に 昼飯を食って?さあ? サボテンとランの植え替えでもしましょうか 3時ごろから仕込みに入ります
忘年会 ご予約お待ちしています

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2018年11月15日 (木)

五時です❗車中でブログを更新しています❗場所は船着き場です❗いいお知らせをします

地元の湯浅湾からの大きなコショウダイを沢山用意してくれていました 活け〆物で鮮度は抜群です  刺身と鍋物です 今日一番のお勧め品です

カツオは長崎県からのハガツオです

徳島県からのタカノハも沢山用意してくれていました こちらも美味しい魚です

相生湾のカキは少しずつ大粒になっています 酢ガキ、天ぷら、鍋に 揚げても炊いても小さくならないカキにビックリされていますよ 

ビックリされるのはまだあります 新物のイクラです 口の中で逃げ回り、テーブルに落とすと跳び跳ねます 季節物のプリプリのイクラをお楽しみください

今日の貴方へのご奉仕品は コショウダイ、カツオ、タカノハ、太刀魚の刺身を¥500でのご提供です❗

まだ真っ暗ですがそろそろ出港準備をします 太刀魚 淡路沖まで出かけます

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2018年11月13日 (火)

店は休み明け 市場は明日休業日 多めの仕入をしてきました  朝から小雨模様です 漁には出ませんでした

仕入が済んだら漁に出るつもりでしたが 小雨が降っていますので止めました 出かければ加太で鯛が釣れています 小雨くらいなら支障はないのですが 鯛が無くても 今朝もコロダタカノハを問屋さんが用意してくれいましたし 見た目がきれいな鯛よりも コロダイやタカノハの方が身がしまっていて美味しいので 無理してまでも鯛を釣らなくてもいいかな?と、思いまして店に入りました
今朝もまあ通常に品の仕入でした ぜひお召し上がりいただきたいのは多数ありますが 特にと言えば 相生のカキと口の中で逃げまわって、テーブルに落とすと跳ね回るイクラですね
刺身は赤いか、クエ、マグロ、カツオ、カンパチ、コロダイ、タカノハ、太刀魚です 内、カツオ・コロダイ・タカノハ・太刀魚の刺身は¥500でのご提供です
季節もののサンマは そろそろ終盤 8月に北海道北方の漁場から獲れ始め 次第に南下して 今は宮城県沖まで 更に千葉県沖まで南下して産卵を始め、紀伊半島沖まで産卵が続きます 更に九州沖まで南下して 元気なものはまた北上を開始しますが 産卵で疲れたサンマは死に絶えます 紀南土産でサンマの丸干しが有りますが この頃のサンマは脂が抜けて乾燥しやすいので干物になります
サンマの棒寿司が作られるのもこの時期です
脂が落ちてきましたので 扱いは終了します 最終の物でもう一度サンマの押し寿司を作りますね
鍋物は クエ・ハモ・コロダイです

 明日は淡路沖まで出かけます 太刀魚釣りです
 

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2018年11月10日 (土)

今日の仕入は極めて少な目 予想通りの入荷減で高値 昨日の見込みが大当たり

思っていた通りになりました ですから昨日の内に多めに仕入れています
今朝はサンマを 一番大きいサイズは刺身用に 一番小さいサイズは太刀魚釣りの餌用に
相生のカキ やはり旨いです 昨夜は初めてのお客様がご来店くださいまして カキなべを 煮ても小さくならないカキに驚いて 美味しいのにびっくりされていました 酢ガキ、天ぷら、鍋に
その他は 昨日仕入れの分です
今日と明日にお越し下さる貴方には カツオ・アジ・コロダイ・タカノハ・ニベ・太刀魚・サンマの刺身を¥500でのご提供です
鍋物はクエ・ハモ・カンパチ・コロダイ・カキをご用意しています
本日のサービス品は 好評の ハモの天ぷら¥600です 何時もの大盛です

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2018年11月 9日 (金)

雨ですね でもまあ久しぶりだから嘆かずに我慢しましょうか 今日は多めの仕入をしてきました

今日は悪天候のため各港は休漁でしょう だから明日は土曜日なのに入荷は少なめでしょう と、思いましての作戦です
タラの白子 良いものが見つかりました 湯引き、天ぷらに¥800
赤いか 鮮度のいいものが入ってます 下足の天ぷらも美味しいです
マグロとカツオは 焼津港から マグロは上質クロマグロ 中トロ¥1300 赤身¥1000
カツオは味がおすすめのハガツオ 刺身です¥900
高級魚オコゼ 格安入手です 唐揚げです ¥800です 
カンパチは高知県から もちろん天然物 通常販売されているものは殆ど養殖ですから お味が違いますよ
その他は通常品ですね
カツオ・アジ・コロダイ・タカノハ・ニベ太刀魚・サンマの刺身を¥500でのご提供 今日の貴方へのご奉仕品です
?あなたはどちら派 通常お召し上がりの物をお召し上がる派でしょうか 珍しい物や初めての物を好んで召し上がる派でしょうか 
例えば 定番ともいえるマグロやイカやハマチ等々の方でしょうか もしくはタカノハやニベやコショウダイの様に通常販売されていないものをお選びでしょうか
親父の性格はなんでも珍しい物や初めての物を好んで食べる方でして どちらのお店にお伺いしても メニューを見て 店員さんに これ何ですか?と聞くようなものを選びます
?千円とか?万円のような高価なものは慎重になりますが 一品¥1000前後の物ならぜひそれを食べてみたいですね
もしもっそれが自分にとってすごくまずいものであっても それを食べてみることが一生の知識になり 他人にも話せる さあ知らんなあ と答えるよりはずーっと大人 そして自分に合うものならラッキーじゃないですか 
こんな性格こんな考えで 特に珍しい魚を好んで仕入れています 貴方に初体験をしていただきたくて
知らない魚をお考えの時には これって美味しいの? と、よく聞かれます  
あのね!ちょっと言わせて この親父がね これはまずい魚やなあと思って仕入れると思いますかね 自信満々で仕入れるものばかりですよ
こんな親父をよろしくね

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2018年11月 8日 (木)

昨日も少し風は有りましたが、いい天気でした すごく大きなアジを沢山釣ってきました

40cm以上もある大きなアジです 水槽に活かしています いま泳いでいるアジを3分後には貴方のお口に 最高のアジの味をご賞味下さい 今朝市場で同様な物は¥1500くらいもしていましたよ でも貴方には¥500です
新物のイクラ 味付け完了 美味しく出来ています 早速昨夜のお客様に ん!? ビックリされていましたよ
その他 何時ものような品揃えです
貴方へのご奉仕品は アジの他に コロダイ・タカノハ・ニベ・太刀魚・サンマの刺身を¥500でのご提供です その他足赤エビ・マグロ・クエ・カンパチ・赤いかの刺身が有ります
揚げ物はハモの天ぷらを¥600で大盛でのおすすめ品です
鍋物はクエ・カンパチ・コロダイとミックスの魚ちりをご用意しています
 
てっちり半額セールは明日までのご予約です 

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2018年11月 6日 (火)

昨日は定休日 いいお天気でしたが海へは行かずに山に行ってきました 素晴らしい紅葉でした

写友に誘われて 奈良県の天川村へ 丁度ぴったしのタイミングでした
更に国道309を通って169へ通じる山道へ 国道だから行きやすいだろうと思って乗り込んだが まるで林道 対向車が来るとどちらかがずーっとバックしての対向 クラウンではぎりぎりの道幅 乗り込んだのを後悔しながら山道を進みました が 途中の景色の素晴らしいことに感動しました 山頂のトンネルrを通り抜けると更にびっくり 眼下一面に広がる紅葉にシャッターを切りまくり お互い こんな綺麗で広大な紅葉は初めてでした 途中で後悔もしましたが 素晴らしい光景に出会えました
機会が有ればぜひ行ってみて下さい

五時です 今市場にいます❗ 仕入れが終わりました
船にむかいます
太刀魚を釣りに出掛けます 淡路島沖です
帰りには加太でタイを狙ってみます

きょうも色々と美味しいものが仕入れられましたよ🎵
イクラが有りました まだまだ高価です 親父の味に漬け込んでおきます 生のイクラは抜群の美味しさですよ
マグロ、カンパチ、ニベ、サンマ、コロダイ、タカノハは揃いました
相生湾のカキも有りますよ

明日は休市ですから 今日と明日にお越しくださる貴方へは ニベ、コロダイ、タカノハ、サンマ、太刀魚の各刺身を¥500でのご提供です

てっちり半額セールは今週末までです


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2018年11月 2日 (金)

連休です 入荷不足の中、三日分の仕入です 3時から出かけました

まあ、いくら早くいっても元々入荷が少ないのですから、遅くても同じか知れませんがね 問屋さんの店頭には少ししか並んでいませんでした セリ場も覗いてみましたが、少しの魚に大勢の人が手を挙げていました 何かええもん有るかあ? 高いでえ! そうやろなあ
でもご安心を 特別なものは無かったですが 定番品は揃いました
徳島県 伊島からのタカノハコロダイ これはセリに場入荷でなく 直接産地から問屋さんに委託で来ますので 何時もの値段で入手出来ました
串本からのニベ 13kg 先日のような巨大な物ではないですが これも同問屋さんへの委託品ですから格安入手です
ハモ 今朝も沢山仕入れています すごく美味しい時期なのに 何故か人気がなく 真夏よりははるかに美味しいのに、格安です 今日もお安くご提供です
カンパチは高知県からの活け〆物です
泉南の底引網漁の足赤エビ 水槽で元気にいます 刺身、天ぷらに5匹で¥900 冷凍物より割安ですよ
太刀魚は親父が釣ってきたものがまだたくさんあります 明日も追加仕入れに行くつもりです
鍋物は、クエ・ハモ・コロダイ・カンパチです
皆さんへのサービス品は ウニ大盛¥1500・ハモ天ぷら¥600・小エビ唐揚げ¥500です
 貴方へのご奉仕品はコロダイ・タカノハ・ニベ・太刀魚・ハモ・サンマの刺身を¥500でのご提供です
寒くなってきましたね 体調管理をなさってくださいよ

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2018年11月 1日 (木)

今日も魚は少なめの入荷でした しかも月初め

月末で棚卸の為仕入れを控えていたお店は 今朝は一斉に仕入れを増やします そのため少ない入荷の魚は異常な高値でした
親父の方は何時もの問屋さんで 何時もの魚の仕入をしますので 入荷さえあれば通常の価格での仕入れが可能ですから 異常高値にさほどの苦労はしませんが
ナガスクジラは定期入荷です ベーコンの特上品も入っています
地元産の足赤エビ 活けで入荷です 水槽に移しました お安くご提供 5匹で¥900 
相生のカキ・赤いか・マグロ・カンパチ・サンマも揃いました 
徳島からのタカノハも入荷です コショウダイは届いていませんでしたがコロダイが有りました
先日のニベ 大物でしたからまだまだたくさんあります 美味しいと好評です
昨日は少し波が有りましたが 淡路沖まで出かけました 太刀魚の大漁で帰ってきました 刺身、塩焼き、唐揚げに
今日は久々にサワラを狙って出港してみようと思います
今日お越し下さる貴方には タカノハ・コロダイ・ニベ・太刀魚・サンマ・ハモの刺身を¥500でのご提供です
鍋物はクエちりとハモちりです
てっちり半額セールはぜひご利用くださいね

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