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2018年12月

2018年12月31日 (月)

ありがとうございます 昨夜も大勢のお客様のご来店を頂きました でも申し訳ないことも・・・

ブログでは以前から30日はご予約様のみとご報告させていただいていましたが ご存じないお客様から沢山のお電話を頂きました すべてお断りましたさせていただくことになり申し訳ございませんでした その数40人様以上でした  あ~!もったいない
今日も早朝は注文しておいた魚を引き取りに行ってきました
その帰り 車内の無線は大勢がしゃべっていました 釣り友たちです やっと凪の日が来ました 鯛を狙って多くの友が出港したようです でも親父はお疲れ気味 今朝も少しは朝寝します 
後からは、大掃除?いや中掃除?小掃除かな? 時間の都合ですね
今日はまだご予約様は一件ですが 午後からもお電話頂ければ対応させていただきます
一日も二日もまだ少なめですが ご予約いただいていますので頑張ります
正月ぐらいはゆっくりすればいいのに 皆さんに言われます ですがね それは皆さんが思うこと もしも親父がお休みを頂いている間に その皆さんの中に 外でゆっくり食べたいなあ 黒潮丸に行きたいなあ と、思われる方がいらっっしゃれば そのお客様にご迷惑をおかけします 
お客様に残念だなあとおもわせることはこの仕事では絶対にあってはならないことなのです
   (* ̄0 ̄)ノ
今年最後の日になりました 今年のご愛顧とお引き立てに心中よりお礼申し上げます ありがとうございました
来る年も皆様には更に良き年でありますようご祈念申し上げます
    ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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2018年12月29日 (土)

初雪が降りましたね すぐにとけちゃいましたけど でも北の方は大雪 大変でしょうねえ

一応は仕入れに出かけました でもほとんど入荷は無く 冷凍ものと残り物が並んでいるだけでした 
新着物は予約でさばけていました
親父も注文品を引き取るだけの仕入でしたね
明日も注文品を引き取りにでかけるだけです
今日のメニューの一部です
刺身物はタルイカ・マグロ・ブリ・クエ・コショウダイ・シマアジ
焼き物はスズキのバター焼き・ノドグロ一夜干し
煮物はウツボ・メンドリ
珍味物はイクラ・タラの白子
鍋物はクエ・ブリ・フグ・ウツボ
この様な品揃えです明日のメニューも今日と変わりなく 品切れ品も出ると思います

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2018年12月28日 (金)

大荒れの天気がしばらく続くそうです 海も大荒れでどこの港も年内の出漁はなさそうです

漁に出られないのは昨日からでして 今朝も魚は少なめでした まだ29,30と市場は開きますが もう何も入荷は無いでしょう
今朝は仕入れるものが少なくしょんぼりと帰ってきました
今日も明日もメニューは昨日と同じです 
今日、明日は座敷席は満席です 30日は1席の空きが有ります
お陰様で昨夜も最終は1時までかかりました ありがとうございます
そんなわけで これから朝寝~昼寝に入ります
と言っても座布団並べて 毛布かぶって ですがね!
そこで湯たんぽが助かります 
わざわざ湯たんぽを買わなくてもね  親父のアイデアをご紹介 烏龍茶の2リットルのペットボトルの空がが沢山出来ます それに湯沸かし器の高温の湯を入れれば立派な湯たんぽ 寒さに応じて10本でも20本でも ってことはないですがね 2,3本あればすごく暖かいですよ 不要になれば片付けなくても捨てればいいしね

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2018年12月27日 (木)

もういくつ寝るとお正月♬ 今年も今日を含めて5日に迫りました あと5日頑張ります

いよいよ今年も終わりですね 皆さんには良いお年でしたでしょうかね
自然現象、災害の多い年でした 聞き飽きた言葉、平成最後の・・・・・ これはもうすぐ死語になるようですがよく聞きました 365日間にはいろいろなことが起こりますね
   (*^-^)
今朝の市場も入荷は多めでよく賑わっていました でも一般魚は少なく、カニやエビや
イカ等の冷凍品、正月用品が多く目立ちました
生物はすごく高値でした 生タラバガニ2匹で¥20000 足赤エビ¥5000/1kg(安い時は¥2000くらい)マグロ、ブリ、etc.すべてに近いものが高値です
      
でも仕入れなきゃ!ねι(´Д`υ)アセアセ
マグロ変わらず勝浦からのメバチマグロ 
天然ブリ 鳥取境港産 品質は変わりませんがブランド品の富山湾からの天然ブリは約3倍の相場 品質はは同じだよ ブランドの力ってすごいね こだわらなくてもいいのにねえ
相生のカキ  こちらも親父一押しのブランド品ですが定額で行きますね もちろん値上げされていますよ
      (o^-^o)
でもね!その中にも お勧め品を見つけてきましたよ
ウツボ 煮付け&唐揚げをセットに¥1000 鍋用に3000とお得です
サバフグ 唐揚げ用に ¥800
ヒラスズキ(スズキには2種類ありまして普通の物とヒラスズキが有ります 美味しいのは体形が少し平らなヒラスズキの方です) フライ&バター焼きに¥800 貴方には¥500でね
タルイカ アカイカと呼ぶ地方も 赤みを帯びたソデイカの仲間です 最大は春には13㎏にもなりますが 今の季節はまだで、7㎏くらいまで育っています 刺身用です 分厚い肉質がとても美味しいです¥900 貴方には¥500ですよ その他 貴方には太刀魚の刺身も¥500でのご提供です
お知らせです 今日の空席は2です 明日は満席です 29日、30日は1です 31,1,2はご予約様のみ対応させていただきます
三日より通常営業させていただきます が! 中央市場が四日までの休業ですので鍋物主体になります

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2018年12月26日 (水)

水曜日ですが 年末ですので市場は開業日です 早くから出かけましたが・・・

変な風習が出来てしまいました やはり水曜日ということで入荷は少なめ 年末の需要期なのに 何でやねん と、言いたいよ
まあ少しはそれも予想していましたので 昨日は多めの仕入はしていましたので こちらは品不足では在りませんからご安心ください 
ですがメニューは変化なし 貴方へのご奉仕品も変化なしです タカノハ・太刀魚・アジの刺身を¥500でのご提供です
昨日は 前半に太刀魚を 後半はアジを狙いました 狙い通りに釣れました おまけは特大サイズのサバもありまして 昨夜のお客様はサバの刺身に大喜びしてくれました
今日は曇り空ですが 雨はなさそうですので サバ狙いをメインに出かけます ご期待くださいね

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2018年12月25日 (火)

本格的な冬ですねえ 今朝の市場は3度でした ストーブを見つけてはついつい寄っています

まあ通常の入荷量でした が、特に変わったものも見つからず 同様品の追加仕入れでした
貴方へのご奉仕品も同様でして タカノハ・アジ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です
寒いですけどね いいお天気なので太刀魚を釣りに行ってきます

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2018年12月24日 (月)

今日は祭日ですが 年末ですので市場は開業でした しかし・・・

年末なのに休日だから 荷受会社が取り寄せを控えたようで とても少ない入荷状況でした今日は少しご予約を頂いていますので 定休日ですが営業するつもりで仕入れに出かけました
それでも少なめですが 良いものは揃いましたよ
珍味物にはタラの白子・イクラ
刺身物は赤いか・マグロ・ブリ・シマアジ・タカノハ・太刀魚が有ります 内、太刀魚・タカノハは貴方には¥500でのご提供です
昨日は漁に出てアジを釣ってきています アジも貴方には¥500でのご提供です
鍋物はクエ・ブリ・フグ・カキ・魚ちりをご用意しています
今日からは冬模様 美味しいお鍋で温まってください 
お待ちしています

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2018年12月22日 (土)

雨は深夜から降っていました 午後には止んでくれそう ご来店いただく時間にはいい天気

雨が好きな人は少ないでしょうが 市場は早朝の雨は困ります 今日は土曜日で扱い量も普段の2倍 魚は少しくらい濡れても構わないでしょうが 段ボールケースの青果物はとてもこまりますよ  私も過去の30年は青果物の仕事をしていましたからね 良くわかりますよ
今朝の市場にはたくさんの魚の入荷が有りましたが 忘年会に関する刺身用や鍋用の魚は異常な高値でした
何もかも親父の欲しいものは高値でしたが 仕入れなきゃお客様にご迷惑 我慢して一応の物は揃いました
ナガスクジラは 定期入荷しています
イクラは終了したみたいです もうしばらくストックが有りますのでお早めに、逃げ回って、飛び跳ねるイクラをご賞味ください
相生湾のカキ 皆さんがお喜びです 少し高値ですが価値は十分あります 酢ガキ、天ぷらカキなべに
イカは赤いかです
マグロは何時もの勝浦からのメバチマグロ
今朝も大きな天然ぶりを2匹 鳥取、境港から
串本からのシマフグシマアジメンドリは昨日の仕入れ分
徳島からのタカノハコショウダイ
舞鶴からのグレ 日本海産は脂が乗ってます 煮付け、刺身に
太刀魚は親父が釣ってきています
その他 焼き物用、唐揚げ用も色々揃っています
今日と明日の貴方へのご奉仕品は 少なくて申し訳ないですがタカノハ・グレ・太刀魚の刺身です
鍋物はクエ・トラフグ・天然ぶり・カキ・ミックスの魚ちりをご用意しています
日曜日 午後4時です
今日はアジが釣れました
明日の月曜日 市場は開業です
仕入には出かけます
ご予約下さったお客様がおられますので通常の営業をさせていただきます
ご利用ください

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2018年12月21日 (金)

五時です まだ市場にいます 一応の仕入れは済ませたのですが まだ積み込んでくれませんので

入荷が多目なのと 良くさばけているいるのとで問屋さんは忙がしくしています
所が❗入荷が多いのは良いのですがね 週末です 忘年会です 刺身用、鍋用の魚は高値です
逆に一般魚は格安です
今日も刺身用の魚と鍋用の魚はバッチリ揃いましたよ
鳥取、境港からの特大天然ブリ 13,5kgの大物です これは美味しいですよ 刺身とブリしゃぶがですね
その他 マグロ、クエ、シマアジ、シマフグ、タカノハ、コショウダイ、グレ、太刀魚が有ります 内、太刀魚、グレ、タカノハは貴方へは¥500でのご提供です
煮付けがお勧めのメンドリが有りました こちらも美味しい魚です❗
鍋物はクエ、トラフグ、ブリ、カキをご用意しています
美味しい魚が揃いましたよ🎵

亀井様 お問い合わせありがとうございます クエはお持ち帰りも地方発送も対応させていただきます 詳しくはお電話でお問い合わせください

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2018年12月20日 (木)

今朝はまあまあの入荷は有りましたが 特に変わったものは見つかりませんでした

昨日は凪でしたので地元の底引網漁は出たようです その分入荷量は有りましたが 小物、雑魚物が主体ですので親父には関係なしってところです でも北の海は荒れていますのでそちらからの入荷は少なめでした
親父も昨日は淡路沖まで出かけて太刀魚を沢山釣ってきました 変わらず貴方には¥500でのご提供です
串本からのシマフグ 内臓は猛毒ですが 身だけなら大丈夫 刺身にしましょう ふぐですから身のしまりがよくコリコリ感が美味しいですよ
その他刺身物はクジラ・赤いか・マグロ・クエ・ブリ・グレ・タカノハ・コショウダイが揃いました
鍋物はクエ・ブリ・フグ・ハモ・カキをご用意しています
今日は午後から雨模様 朝は凪ですが漁は出ませんでした 雨のせいではなくて 眠いです」 昨夜は超満席 ありがとうございました で! 片付けが終わったのは一時過ぎ 市場へは3時半から だから今日はこれから朝寝と昼寝 元気ですが、高齢者ですのでね
今日もお客様は多め 頑張ります

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2018年12月18日 (火)

あ~!今朝もイヤーな仕入れ 天候悪く、明日は休市日 忘年会シーズン・・・ね!

お陰様で 連日多くのお客様にご来店いただいております ありがとうございます
中には色んなお考えのお客様が ある方は ようはやってるなあ よう儲かるやろ  またある方は、この時期にこんな値段でいいの?  ご理解いただけるお客様と、そうでないお客様 多様です
今朝は3時前から出かけました 悪天続きの市場です 当然入荷は少なめ ですから・・・・・
早めに行って問屋さんを回り、セリ場を回り(本当はセリ場には立ち入れないのですが そこは通年の顔で)多くの品揃えは出来ましたが お安くご提供できるものは入手できませんでした この事情ご理解ください
能登半島からのブランド品 天然ぶり 品質は最高ですが お値段も ですよねー です!
相生のカキは 定額入手です
時期柄の 鍋物はクエちり・ハモちり・てっちり・カキなべです 
お刺身は多彩です マグロ・ブリ・クエ・てっさ¥1000  赤いか・グレ・タカノハ・コショウダイ・サワラ・太刀魚¥900です 内自前の漁のサワラと太刀魚は¥500でのご提供です
明日(水曜日)は満席となっています ご了承ください
今日は強風 漁には出られません ゆっくりお昼寝タイムを取ります 昨日も温泉で休養してきました 年末までまっしぐら突進です
24日(月)はご予約様のみの営業させていただきます 同様に 30・31.1・2日もご予約様のみのご対応とさせていただきます 3日より通常営業です
ピーナッツかじって 酎ハイ飲んで 座布団並べて 毛布かぶって 夢の中に 行ってきまーす

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2018年12月15日 (土)

良く冷えますね 今朝の市場は賑わっていました 師走半ばの週末です 全国で忘年会だらけでしょう

流石に 刺身用、鍋物用の魚は良くさばけていましたが 異常な高値でした 当たり前のことですがね でも、皆さん注文を間に合わせるのに必死でしたね
特にお知らせするものは無いのですが 問屋さんが用意してくれていたものを積込んでもらってきました
余り昨日とは変わらないメニューです
貴方へのご奉仕品もほぼ同様でして カツオ・ブリ・サワラ・太刀魚ハモ・コショウダイの刺身を¥500でのご提供です
希少品の尾の身は大好評でしたよ まだ有ります
冬型が少し崩れてきたようです 風が弱まってきたようです 漁に出てみます 小潮周りですのでどうかな? とは思うのですが 先日の様にサワラとブリはどうかな? 先ずはトローリングから 潮が変わってから淡路沖まで移動して太刀魚わ狙ってみます 

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2018年12月14日 (金)

おっ!9時半です 今日の更新は遅くなっちゃいました すごいものが入手出来ましたよ ナガスクジラの尾の身です

昨夜の就業は11時過ぎ 酎ハイ飲んで、座布団並べて仮眠、3時に起きて市場へ 買い物済ませて船へ、エンジン起動しましたが出港じゃなくて海水をくみ上げてトラックの水槽に、再び市場にもどって、フグを積込みまして 5時半ごろに店に着 ふぐを水槽に移してPCのスイッチON 画面が立ち上がる前にキーボードと腕を枕にスヤスヤ 腕がだるくなって顔をあげると7時 あ!まだあかん 座布団に移動してゴロリ 寒うー!と気が付くと9時過ぎていました
希少なクジラの尾の身が届きました ¥10000/kgと非常に高価なものですが めったに入手できない希少な味をお楽しみいただきたく ¥1500/一人前でのご提供です ぜひこの機会に
昨日は凪だったので今朝は少し多めの入荷は有りました ですが、品不足続きだったので 良くさばけていました
親父も昨日は出港してブリサワラを釣ってきています 貴方には¥500でのご提供です
太刀魚はまだストック有りですのでこちらも¥500ですよ
底引網漁が動いたのでハモが有りました 活け〆物ですので刺身もできます その他天ぷら、湯引き、鍋にもね ハモの刺身も¥500でね
平均高値相場でしたが 何時もの定番品は揃いました カツオ・コショウダイも貴方には¥500でのご提供です
鍋物はクエ・トラフグ・ハモ・コショウダイ・カキをご用意しています
寒いです 美味しいお鍋でスタミナを ね!ヽ(´▽`)/ 

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2018年12月13日 (木)

今朝は3時に行ったんですよ でもね…悪天候が続いてますのでねえ

非常に少ない入荷量でした セリもすぐに終わっちゃいました 何もかも高値相場でした
でも仕入れなきゃ営業できませんしね
アイスランドからのナガスクジラ  相生のカキ  北海道からのイクラタラの白子  勝浦からのメバチマグロ  長崎県からのヤイトガツオ  徳島県からのコショウダイ等々ですね
太刀魚はまだストックが有ります
今日の貴方へのご奉仕品ですが 太刀魚はOKですが 後は・・・ですがこれじゃあ魅力ないよね だから!タラの白子・コショウダイ・カツオもね
少し風は弱まったようですので久々に漁に出てみます  何か釣れるといいですが?
2時に帰港しました ブリサワラが釣れましたよ

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2018年12月11日 (火)

3時半 仕入れに出かけようと、トラックに乗りました エンジンをかけて、ライトつけると 目の前が真っ白 初霜が下りていました 気温2度でした

明日の水曜日も市場は休業 ならば二日分 とは思いましたが やはり魚は少な目でおまけに高値相場 嫌だね、こんな時は
でもまあ一応の物は揃えられましたが
カキはやはりこれが一番 相生湾のカキ 値段は高めですがそれ以上の美味しさは十分に有ります
マグロは何時もの勝浦からのメバチマグロ
カツオは 五島列島からのヤイトガツオ 旨いっすよー
地元産のコショウダイ
親父が釣ってきたメジロはまだ水槽にいます 太刀魚は 氷水の中にいます
カツオ・コショウダイ・メジロ・太刀魚の刺身は変わらず¥500でのご提供です
一押し品は今日もタラの白子天ぷら¥500です
寒くなるとお鍋のお客様が多いです クエ・フグ・コショウダイ・カキの鍋物をご用意しています
寒さ対策は万全にしてくださいね

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2018年12月 8日 (土)

寒いですねえ 3~4日前には夏のような気温でしたのに 大きい温度差に体調管理をされてくださいね

海が荒れています 当然魚は少ないです 年末の土曜日です 需要の多い日ですのに・・・
品不足に異常な高値相場になっていました こんな日の仕入は嫌ですね
仕方がないですが 殆どが高値の仕入でした
今日は満席です すべてクエ料理のお客様ですので こちらの分の仕入は楽です
明日、日曜日の分ですね 何時もの様な品揃えはできています 原価高ですが何時ものお値段で通します
貴方へのご奉仕品ですね メジロ・サワラ・太刀魚は自前の漁の分が有りますので変わらず¥500でのご提供です 原価切れですがカツオ・コショウダイも¥500で行っちゃいましょうかね
鍋物はクエ・フグ・コショウダイ・カキをご用意しています
ご予約に カニ料理をよくご質問いただきますので お知らせしておきます
今日本海で獲れているズワイガニ 今朝の相場で700gくらいの中サイズ 一匹¥6000でした それに消費税が付きます 鍋、刺身、焼のコースにするには2匹は必要です 高価なものですので、調理料、利益は頂きませんが、副食材料がかかりますので・・・
ロシア産の冷凍品を使えば 1人前¥7000くらいです
アラスカ産の冷凍タラバ 5Lサイズ 今年は更に値上がりして キロ当たり¥7000だそうです
今日も親父はフル稼働 整備のため8時ごろ船を陸揚げしてもらいます 其の為間もなく出かけます  10時から、月に一度の通院日 それから朝兼昼飯 鍋用材の買い物 少し昼寝して 3時からクエと格闘 夜中まで頑張りまーす
タラの白子が残っちゃったそうです 昼頃もしもしが有りました 忘年会シーズンで珍味物は高値ですが お安くゲット出来ました 天ぷらが好評ですので タラの白子の天ぷら¥500で大盛で ご予約下さい

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2018年12月 7日 (金)

今朝も3時起床で仕入れに出かけましたが 魚は少な目 だから高値 今日から冬型 明日は更にかも?

昨日は凪だったのですが だから親父も漁に出たのですが 今朝の入荷は少なめでした 
忘年会シーズンの週末です 当然高値相場ですよね 明日も品不足でしょう 
定価、定番品の仕入でした と言うか特に変わったものも有りませんでしたからね
刺身にはナガスクジラ・つぶ貝・赤いか・マグロ・クエ・カツオ・コショウダイ・と親父が釣ってきました太刀魚・メジロ・サワラ・アジが有ります 内、カツオ・コショウダイ・太刀魚・メジロ・サワラ・アジを貴方には¥500でのご提供です
特におすすめ品は ハモ天ぷら¥600 タラの白子¥500 ぷりぷりイクラ¥500です
鍋物はクエ・ハモ・コショウダイ・カキ・トラフグをご用意しています
今日も空席は少しです 明日は満席です ご了承ください

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2018年12月 6日 (木)

昨日の悪天で入荷は少な目でした 今日だけの日和で 午後からは又荒れ模様ですね

忘年会シーズンで需要が多い時期なのに入荷不足は困りますね
マグロは何時もの様に勝浦からのメバチマグロです
カツオは舞鶴港からのヤイトガツオ 脂がよく乗っています 美味しい魚です
ウツボが活けで有りました 水槽に入れておきます
ハモ 今朝もまだ活け締めのものがありました 刺身がお勧めです
鱈の白子を格安で入手出来ました 湯引き&天ぷらを¥500でのご提供です これはお勧めです
コショウダイも沢山用意してくれていました
今日の貴方へのご奉仕品はカツオ、コショウダイ、太刀魚の刺身を¥500でのご提供です
六時半です 船着き場にいます 夜が明けて来ました 漁に出ます
先日の様にアジが釣れれば御奉仕品に加わります❗
出港します❗ 


九時です 先ずはトローリングから始めまして メジロをゲットしましたよ 貴方へのご奉仕品に追加です

後半はアジを狙います

11時です❗  サワラも釣れましたよー🎶
これからアジ 行きます❗

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2018年12月 4日 (火)

何で?と、思われるでしようが 明日はクエちりを半額です

今朝の入荷は少なめでした 昨日が雨天でしたので でも通常の仕入は出来ました
で! 店に入り 仕入れた魚の準備をしていると 問屋さんから電話 今朝のセリに間に合わなかったクエが延着したそうです 明日は休市ですので と、言うことでの格安仕入れが出来ました そのまま黙っていて通常の様にさばけばいいのですが そこが親父のバカが付く正直者 それが出来ねえんだよなあぁ俺は  明日の朝引き取りに行ってきます 明日だけ、15人前だけ クエちり半額¥2500 早めにお電話くださーい
今朝の仕入ですね 一つだけ変わったものが 北海道からのつぶ貝 刺身用です¥900
その他、通常の仕入でした
6時半 夜が明けてきました このブログを終えてから 8時ごろの潮時を狙ってアジを釣りに行ってきます 午前中だけの日和だと思いますが
今日と明日にお越し下さる貴方にはカツオ・コショウダイ・太刀魚の刺身を¥500でのご提供です アジも釣れれば?加わります

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2018年12月 3日 (月)

今日は定休日ですのでゆっくりと寝ました 雨模様ですので釣りにも出ませんでした

定休日ですが1グループさんにご予約いただきましたので 夕方からは店にいます
お越しいただける方はご利用ください
8時ごろまで寝ました 釣り具の整備をします 昼頃から昼飯とお風呂に 4時ごろからは仕込みに入ります 早く終われば久々にカラオケに行こうかな? こんな1日です

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2018年12月 1日 (土)

カレンダーがあと一枚になりました 今日の仕入はトラフグとタラバガニ 他少々

今日も座敷席は満席です そちらのお客様用のトラフグとタラバガニです
他少々は明日の分です
まあ通常の仕入ですね
アイスランドからのナガスクジラ
北海道からは イクラタラの白子
高級な相生のカキ
刺身用には 勝浦からのメバチマグロ 長崎からのスマガツオ 地物のコショウダイ・ハモ 昨日も沢山釣ってきました太刀魚が有ります 内、赤貝・カツオ・コショウダイ・ハモ・太刀魚を貴方には¥500でのご提供です
珍品、珍味物の鯛のしば漬けが出来上がっています ご進物用にもご利用ください
鍋物は クエ・トラフグ・コショウダイ・ハモ・カキをご用意しています
亀井様 お問い合わせありがとうございます トラフグは一匹単位でお買い上げいただいています その一匹をどのように調理するかはお客様のご要望通りにさせていただきます
二日 日曜日
いい天気でした、凪でした、太刀魚釣りに出かけました 
今日も沢山釣れました
明日の月曜日 定休日ですが ご予約いただきましたので営業します
お問い合わせください

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