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2019年8月

2019年8月31日 (土)

特上品のマグロが有りました メキシコ産の天然クロマグロです  全身トロみたいです 美味しいですよー

15672157448961243262863  中トロ¥1200 赤身¥1000 これで行きます

ご覧の通り最高品です ですから仕入れ値は・・・ですが まあ!儲けゼロならこれで何とか原価は

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久しぶりに漁に出ました 定番の漁でした 先ずは太刀魚を 今日も良く釣れました

第2部は移動してシオとツバス こちらも好調でした

海は大荒れでしたので 今朝も市場の入荷は少なめ 多ければ月末日なので掘り出し物も有るのですが 今日は駄目でした

ハモを少しとカツオだけの仕入でした

明日も出漁できそうですね 同様のものだと思いますが頑張って釣ってきます

マーやんさん コメントありがとう いやいや 親父も71歳 いつまでかも知れませんし この安めの頭に有る知恵は少しでもお伝えしておきたくてね あの世に行ったらすべて無になりますからね

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2019年8月30日 (金)

困ったものですな 悪天候が続きまして 今朝の市場も寂しい様子でした

無駄だとは思いつつ少し早めに出かけましたが 何もないといっても過言ではないような入荷でした しかもわずかな魚は異常高値

で!結局は何も仕入れられずに帰ってきました 一応桟橋には行ったのですが やはり今日も強風 

と、言うことで 今日のメニューと貴方へのご奉仕品は昨日同様です

今日は、飲食店でよく使われる おあいそ と、言う言葉について 貴方は使っていませんか 先ず結論は これは大間違いです 恥ずかしいことです

おあいそは漢字で書くとお愛想 あの人は愛想がいいとか、悪いとかに使われますね それとは別に この言葉は昔の遊郭で使われ始めたそうです お愛想尽くしと言って帰られるお客様は この店にはもう来ないという意味で帰ったそうです それが略されておあいそに 不味くて、高くて、無愛想な店を出る時に使ってください

もう一つは 店主、店員同士の中で使う言葉なのです 例えばお客様が店主に お勘定してください と、申されたときに 店主が計算をしない場合に店員に 〇〇さんにお愛想を と、この時に使います それは、皆さんの前で〇〇さんにお金を頂いて とは失礼な用語でして 更に ありがとうございます、お会計こちらでございます、頂戴いたします、おつりでございます、ありがとうございました、又お越しください と、店主から店員に お客様に愛想よくしなさい と言う指示なのです 場合により店員同士で使うことも有ります

昔何処かの店でこれを聞いて おあいそとはお勘定のことだと勘違いした人が いい格好ぶって言い出したのを更に勘違いが広まり 今になったようです 

おあいそと言えば全国通じますが その意味を知ってる人に聞こえたら・・・苦笑されますよ

お勘定してください・お会計お願いします これが正しい日本語です でもね、この時に指で✖をするのはマナー違反ですよ

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2019年8月29日 (木)

迷惑な秋雨前線が暴れています 色々な面で影響が・・・ 今朝も魚は少な目でした

1567026725957682122805  仕入れるものが少ない中に 長崎県からのスマガツオ 親父の好きな美味しいカツオです

 他には・・・と、言いたいのですが 他にはハモだけです

で! 沖に出たいのですが 南の風が強くて無理です が!何とか和歌山港の入り口で太刀魚を少し釣ってきました 

更に沖へは?と、試みてみましたが 無理はやめました  

15670267613461268114355 雲南省産の松茸です 多めに仕入れましたので格安にしてくれました 土瓶蒸しですね 貴方にはお安く還元ですよ

水槽のストックはシオです ツバスは食べられちゃいました

高価なものですが 少し相場が下がったので 伊勢海老を水槽に それでも高価、それでも他店さんよりは・・・ 100g/¥1000 500~600gサイズです

以前、鳥羽に行った時に ホテルで伊勢海老の刺身¥5000 まあ本場だから大きいだろうな? もちろん注文はしませんが 隣のお客さんのサイズを見ると 何じゃこれ 伊勢海老?ザリガニじゃん! と、思いましたが まあね、ホテルだからね こんなもんじゃろ

 

1567029752627279121222  今日のメニューです  上の丸印がおすすめ品 価格の丸印が貴方へのご奉仕品 ¥500でのご提供です

すごいでしょう! 松茸土瓶蒸しも¥500ですよ 日本一安いよ これならばね

お電話くださーい お待ちしていまーす

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2019年8月27日 (火)

少し秋の気配❓いやいや、まだまだ、八月ですからな また猛暑が戻ってくるようですよ

今日は先ず日本語を考えてみましょう

先日、お帰りになるお客様に おおきに、ありがとうございました と、お礼を申し上げた すると別のお客様が マスター丁寧やなあ おおきにだけでもいいのに と、言われました でね❗ 何年か前にもお知らせしたのですが おおきにの意味ってご存じでしょうか 誰もが良く使いますが おおきにとはね 大きにであって 大きくであって とてもとか大変と言う意味でして 感謝の意味では全くありません おおきにだけでは感謝は出来ていません おおきにありがとうございました とまで言って初めて感謝の言葉に成るのですよ 

殆どのお方は勘違いされているようですね

お知り頂いて 正しい日本語を🎶 ね

1566854181460537704021 今日のメニューです 明日は休市日ですので同様です

市場ではハモとコロダイです 少ないですが 釣りたての太刀魚、シオ、ツバスが有ります シオとツバスは水槽で元気に 最高の鮮度をご提供です😆

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2019年8月24日 (土)

八時半です 今日は先ず沖からの更新です 悪天候の影響でしょう 今朝の市場は非常に少ない入荷でした

 

まあこれは予想通りですが❗

特にハモは品不足 問屋さんは難儀していました それを見てニヤニヤ そう☝それを見越して沢山ストックしています

やはり今朝も四時半すぎの出港です 先ずは太刀魚です 今朝も良く釣れました

後半は道具を変えて サワラ、シオ、ツバス狙いですが  サワラ、シオはダメでした ツバスは良く釣れました シオは水槽にストックが有りますのでメニューにはのります

15666176865042024126911  更に後半 帰り道でシオもゲット出来ました

水槽はにぎやかです

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八時半です 今日は先ず沖からの更新です 悪天候の影響でしょう 今朝の市場は非常に少ない入荷でした

まあこれは予想通りですが❗

特にハモは品不足 問屋さんは難儀していました それを見てニヤニヤ そう☝それを見越して沢山ストックしています

やはり今朝も四時半すぎの出港です 先ずは太刀魚です 今朝も良く釣れました

後半は道具を変えて サワラ、シオ、ツバス狙いですが  サワラ、シオはダメでした ツバスは良く釣れました シオは水槽にストックが有りますのでメニューにはのります

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2019年8月23日 (金)

今日は先ず嘘のようなお話から でも、本当なのですよ🎵

15665146454141956361549近年急増している 豪華客船によるクルーズ 誰もが一度はと夢見ますが 高額な費用が?と、思っていませんか そりゃあベストクラスは高額かもしれませんが リーズナブルな方法をご紹介 しかもご予算の半額で楽しむことが可能です 通常の船室を選べば1日1万円ほどで旅ができますよ 

15665152778121450123739 親父では詳しい説明はできませんが こちらのQRコードからご覧いただけます または担当者に直接電話してみてください

先ずは毎月約1万円の積み立てから始めます 親父も始めました

1566517198564851865259  今日もメインのハモはたくさんご用意出来ました 珍味物の生肝刺身、卵の生食も有ります

ん!?卵と玉子の違いってご存知? 魚でも鳥でも体内に有る状態は卵 体外に出れば玉子 ですって

雨模様です 車の運転は気を付けてね

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2019年8月22日 (木)

太刀魚復活です 良く釣れました 30程有るかな? 珍しい太刀魚料理、お楽しみください

1566420706596379594550  刺身、塩焼き、天ぷら、唐揚げに

後半はツバスとシオを狙いました

必要量は釣れましたので9時には帰港していました

1566434294819540463295 どでかいコショウダイです 80cm,6.5kg 何時もご紹介するように すごく美味しい魚です

1566435636573203521212 今日のメニューです

 価格への丸印が貴方へのご奉仕品 ¥500でのご提供です

2時間前までのご注文をお願いしますね

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2019年8月20日 (火)

今日のイチオシ品はフエフキダイです 口元が笛を吹いているような形なのでこの名前が付きました 今、夏が美味しい魚です

 

15662626750971556398546すごく美味しい魚でして 高級魚です 早朝に回った時には気になっていたのですが 価格が・・・ですが 明日は休市日なので 格安品に化けて海の上まで追いかけてきました 残ったのなら積んでおきなさいよ 帰港すればトラックの荷台に居ました でもねえ!ちょっとちょっと!多すぎですわ めっちゃ沢山 ま!仕方がないからから店に入りました お安くします ご協力ください 美味いのはまちがいなしです

今朝も3時起床で市場へ とりあえずハモは多めに確保しましたが 今日もまだ入荷量が少なくて 他に仕入れたいものもなく 4時半に出港しました 先ずは太刀魚を と、思いましたが 釣り場の紀ノ川河口は昨日の豪雨で泥濁り あきらめて更に沖へ トローリングでサワラを5匹とツバスを30匹ほどとシオを5匹 潮時が済んで更に沖へと思いましたが 先に行った釣り友に無線で聞いてみると いまいちらしい で!早めの帰港でした

タブレットを持ち込んで沖に出ましたが ありゃあ! バッテリー切れ で、店から遅めの更新です

鍋物はハモちり・サワラしゃぶ・フエフキダイちりです

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2019年8月17日 (土)

台風は遠ざかり、大した影響はなかったのですが 漁業関係には大打撃でした 今朝も一応は仕入れに出かけましたが・・・

猛烈に強い台風ではなかったのですが 雨と風の範囲が広かったので、全国どこも漁にはでられなかったようでして 今朝の入荷はゼロに近い様子でした ハモを少し用意してくれていましたが 他の物の仕入は出来ませんでした

今日のメニューも寂しいです 

ハモ以外には 自分で釣ってきました ハマチ・ツバス・シオ・タイが少しずつまだ泳いでいます こちらは変わらず¥500でのご提供です

その他、ハモの天ぷら・サワラの塩焼き、バター焼き、きずし・太刀魚の天ぷら、唐揚げも¥500でのご提供です

漁に出ようと思いましたが、まだ南寄りの風が残っていますし 紀ノ川からの濁り水が沖合まで出ていますので、ゴミと濁りの影響で断念しました

 

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2019年8月15日 (木)

市場が休業のため 少し寂しいメニューですが 美味しい刺身は有りますよ

 

15658339562711972771440 今日のメニューです 丸印が貴方へのご奉仕品です ¥500でのご提供です

16日まで市場は休業です 親父も休漁です ですので!色々とは無いのですが 水槽には岩ガキ・ハマチ・ツバス・シオ・タイガ泳いでいますので 鮮度のいい刺身はお召し上がりいただけます

台風もこちらは直撃を免れましたので 今日も明日も営業には影響なさそうです

お出かけを我慢されている方 美味しいお魚はいかがですか

17日は市場は開業ですが まだ明日も出漁の港は極少ないと思われますので 入荷は少な目だとと思いますね

一応出かけます お勧め品が見つかればご報告いたします

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2019年8月13日 (火)

今朝も更に早くに仕入れには出掛けたのですが もし遅く行っても同じだった様です まだ台風のうねりも有りませんので直ぐに出港しましたのですが・・・

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 鳥取県産の岩ガキです 今朝の市場での仕入はこれだけ 水槽に入れておきます

台風の影響で 殆ど漁には出られていないようです 非常に少ない入荷でした 明日から市場は3連休なのに 異常な高値相場でした 

高値でも欲しいものがあれば仕入れるのですが それも無し

直ぐに愛船と出港 先ずは太刀魚を ですが釣れたのは5匹だけ しかも小さ目 更に移動して沖へ と、思い沖の釣友に無線を入れても あかんでー 帰って寝たら 冷たい返事 他の友に聞いても答えは同じ もう一人に電話をしてみても何も釣れないらしい

仕方なく帰ってきて カキを水槽に入れて 今、PC前に 8時半です

4日間同じメニューです 売り切れれば追加無しです しかも、日に日に古くなります

自分も漁には出られません 台風です 水槽のストックは ハマチ・ツバス・シオ・小さめのタイです

この状況で、もしもお越しいただけるのでしたらご理解くださいね

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2019年8月12日 (月)

台風が憎いっすねえ もう今日から一週間休みたい気分です 今朝は更に早めに出かけましたが・・・

県外からの入荷は殆どなし わずかな入荷は 大阪湾泉南地方と湯浅湾の底引網漁と湯浅湾の定置網漁の入荷でした 底引き網漁の魚は品質が良くないので必要ないですし コショウダイ2匹とスズキを3匹 割り当ての様に用意してくれていました

メインのハモも同様で少な目 こちらは日ごろの実績で必要量に近い量は確保です

ハマチ・シオ・ツバスは水槽にストックがあります

今日からは寂しいメニューに 明日からは更に 14/15/16と市場は休業です

世界の反発をくらいながらの商業捕鯨 7月から始まりましたが 昨日やっとツチクジラが やはりいいですね、品質は すぐに刺身で試食しましたが 抜群でした 多めに仕入れて冷凍もしています

今朝も近海はまだ台風の影響は殆どなし 風もうねりも有りません ですが!漁には出ません 墓掃除と墓参りです 明日もお寺さんのお参りが有りますので仏壇の前に座りに行きます 無人の田舎の家の周りは雑草だらけ こちらも何とかしなきゃね

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2019年8月10日 (土)

今日から大型連休のお方も多い様ですが フェリー乗り場には沢山の車が待機していました でもお天気は最悪ですね 

15653814548992064707214今朝も仕入れるものが少なくて、

赤いかの鮮度のいいものが有りました

国産のクジラが入りました ツチクジラです 生ですから先ずは刺身ですね 竜田揚げ、生姜焼きにも

マグロも良いものが パラオ産のキハダマグロです

コショウダイは湯浅湾から スズキは先日同様大阪湾からの物を用意してくれていました

後は親父の漁の魚ですね❗

今日も沖に出て行きます

今日と明日の貴方へのご奉仕品です コショウダイ、スズキです 後は期待していてください 太刀魚、サワラ、ツバス、シオを狙って来ます

お盆中の営業は 12日は市場は営業ですので黒潮丸も休まず営業です その後は16日まで休みません 

17,18,19日は休業させて頂きます

15654095148441623279211 ほぼ予定通りjに釣れました

ツバスも釣れましたが ハマチも釣れました ツバスは水槽にキープしておいて メニューにはハマチです

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2019年8月 9日 (金)

今日も沖に出ています うねりは有りますがさほど釣りには影響ありありません

今朝も市場の仕入れはハモだけです 他の魚は入荷が少なくて凄く高値でした

そして何時ものように太刀魚から漁の始まりです うねりの影響でしょう 今朝は今一でした

第二部は? と、考えていると 沖から サバが釣れるとの無線が 急きょ現場に来ていますが 遅かったみたい それでも サワラ、ツバスは釣れましたよ🎵

まあ お昼頃までサバを狙ってみます

今日も少ない仕入れですので メニューは昨日と同様です

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2019年8月 8日 (木)

久々にコショウダイを用意してくれていました スズキもです 丁度良かったです 水槽のスズキは昨日で無くなりましたので 今日も暑いですねえ

15652242641301452824899ありがたいですよね 長年お世話になっている問屋さんは 親父の好みを把握してくれていて 入荷が有ればこの様に手配してくれるって ホント!お陰様で、ですよね 大阪湾からの入荷品です

市場での 他は ハモです 全般に台風の影響ですごく入荷は少ないのですが 地元産のハモはまあまあ豊富です  でもすべてが高値相場 これは続きそうですね

親父の今日の行動は 今更じゃなく 何時も通りですね  三時起床⇒市場へ⇒仕入⇒船に⇒4時15分に出港⇒4時35分から太刀魚のラッシュタイム⇒5時10分で終了 まあ一瞬ですからね 忙しいです 慣れた手さばきが勝負です 今日は60匹ほど釣れました 多すぎるので20匹ほど残して市場に持って行きました

太刀魚タイムが終われば直ぐに釣り具を交換して他魚狙い 何時も通りの魚をゲット サワラ、ツバス、シオですね それもせいぜい8時までで終了です 9時半ごろに店に 

気になる高校野球を見ながらのブログ更新です

今日も美味しい魚をいっぱい揃えることが出来ました

今日はゆっくりとお昼寝タイムが取れそうです

御予約のお電話お待ちしていますね お昼寝中でもどんどん起こしてください 電話に飛びつきますよ

 

 1565227219723210695012今日のメニューです❗ ○印が貴方へのご奉仕品です

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2019年8月 6日 (火)

今朝も太刀魚は好調でした 40匹ほど有るのかな? 後半はサワラ、シオ、ツバスです


15650363384771347243768台風は影響なく穏やかな夜明けでした でも東の空には変な雲が 局部的に大雨が降っていたようでした

1565037316780352084459市場には魚は少な目でした 台風で外洋は荒れていますからね

今朝はハモだけの仕入れです

でもね❗これだけ色々と釣ってくれば新鮮で美味しいものは揃っていますよ

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2019年8月 3日 (土)

今日も暑いですなあぁ と言ってもどうにもならないのですがね でも 誰かに出会うと こんにちわよりも先に 暑いですねえ と、言っちゃいますよね

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先ず先に今日と明日のメニューです

○印は貴方へのご奉仕品 ¥500でのご提供品です

いい天気ですのでね 今日も出港しました 例のパターンです 先ずは太刀魚を 4時半から5時までの短時間が勝負です 明るくなれば 少し移動して サワラ、シオ(カンパチの幼魚)、ツバス(ブリの幼魚)です 今朝も良く釣れました すべて貴方へのご奉仕品用です

朝の市場では マグロとハモの仕入です が! 更にハモが海上まで追いかけてきました 問屋さんからの電話です ハモが売れ残ったようです

土曜日ですしね お気の毒ですから 帰港してから再び市場に戻りました あ~ ハモだらけやー 

旬の魚ですしね 良くはさばけますがね それでも多いですわ ご協力お願いします

一番人気のハモ天ぷらは 皆さんには¥700で 貴方には¥500で 更にハモちりは 貴方には¥2500で、何時ものボリュームで ね!

 

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2019年8月 2日 (金)

暑いですなあぁ 10時半です 今帰港しました あ~🌠魚は気まぐれですわ

今日は30分遅れて出港しました 太刀魚はまだストックが有りますので 第二部からのスタートでした が🐟 昨日の釣り残した魚たちは?

大きいサワラは少し釣れましたが シオもツバスも行方不明でした 粘ったのですが 余りの暑さと空腹であきらめて帰港です

ですので❗今日のメニューと貴方へのご奉仕品は昨日同様です

お鍋は圧倒的にハモですが サワラのしゃぶしゃぶも凄く美味しいですよ🎵太刀魚のしゃぶしゃぶも加えれば更に美味しさアップです

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2019年8月 1日 (木)

今日も親父の行動は何時ものパターンです 3時起床で仕入れに 四時に出港 先ずは太刀魚 その後も多彩に釣れましたよ🎵

15646231378261585390530海上でも風は弱く 直ぐに30℃超え たまらなく九時に終了しました

ですが お土産は色々です

太刀魚は良く釣れました そしてさほど遠くに行かずとも しお『カンパチの幼魚』 ツバス『ブリの幼魚』 シマフグ サワラ が釣れました

貴方には全て¥500でのご提供です😆

そして何時もの ハモ、スズキも同様です

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