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2023年11月

2023年11月30日 (木)

今朝の仕入れはゆっくりと 何時もは3時半に出掛けますが今日は5時に 親父の作戦です 今日もさほどに多い入荷量ではないでしょうが??

今日は月末日 大手さんは棚卸の為に仕入れ量を控えます っということは、問屋さんは売れ行きが悪い っということは何か格安品が??

そう思いましてね

まあね! 入荷量の事もありますので 特に変わった物もなく 何時もの様な仕入れに収まりました

でも今日もお天気は良くないので明日の品不足を見越して 多めの仕入れはしてきました

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活〆物のカワハギ

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コショウダイも沢山 大きめだから脂が乗ってるよ

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タカノハですね これも美味しい魚です

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コショウダイ、ヤガラ、高野はのお刺身は 変わらず¥500での御提供です

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2023年11月28日 (火)

今朝は比較的暖かい朝ですが 夜には寒波が押し寄せて来るそうです 温度差に気をつけようね インフルエンザが流行っているからね❗️

 

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お馴染みのコショウダイ 3kgアップの大物 活〆ものです

 

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大きなカワハギです 刺身、お鍋に

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ハモも地物の活〆物 よく太っています

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今日もヤガラを用意してくれていました

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マグロは勝浦からのメバチマグロです

おおきな天然ブリは北海道から来ました

逆方向、長崎県からのスマガツオも、

クエは今日の仕入れ分までは 原価ぎりぎりで¥6000での御提供ですが 終末からは忘年会シーズンに入ります

大幅な値上がりが予想されますのでご理解ください

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2023年11月25日 (土)

天気予報は良く当たるね 北風が強くて寒いです けど、まだまだ寒い地方がね 雪ですよ、雪が あー、和歌山は有り難いね❗️

予想通りです 土曜日なのに非常に少ない入荷でした

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その中で 今朝も美味しいカツオ 長崎県からのスマガツオです 

これは必ず食べてほしいです

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ヤガラも用意してくれていました

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変わらず、コショウダイ、ヤガラ、タカノハの刺身は¥500でのご提供です こちらも美味しいものばかりですよ

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寒いので親父はいっぱい着こんでいますが ペットのチャボ鶏は寒がらず散歩です

この子達はダウンコート着てるから??

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2023年11月24日 (金)

昨日、一昨日と海は穏やかでしたので 今朝の入荷は豊富でした 沢山仕入れました 今日は強風予報が、明日の入荷不足を見越しまして、多量の仕入です

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長崎県からのスマガツオ  とてもよく太っています

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珍しくタカノハを見つけました 希少な魚で馴染みは薄いですが 磯物で、脂が乗りとても美味しいです、

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この魚も希少ですね ヤガラです 

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コショウダイ、ヤガラ、タカノハの刺身は 貴方へのご奉仕品、¥500でのご提供です

ブログ見たよ と、お伝えいただいて2時間以上前までのご予約とご注文をお願いします‼️

17007877867874892145450379639591アイの干物作っています 今日の風は良く乾きそうです

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昨日、一昨日と海は穏やかでしたので 今朝の入荷は豊富でした 沢山仕入れました 今日は強風予報が、明日の入荷不足を見越しまして、多量の仕入です

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長崎県からのスマガツオ  とてもよく太っています

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珍しくタカノハを見つけました 希少な魚で馴染みは薄いですが 磯物で、脂が乗りとても美味しいです、

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この魚も希少ですね ヤガラです 

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コショウダイ、ヤガラ、タカノハ 貴方へのご奉仕品、¥500でのご提供です

ブログ見たよ と、お伝えいただいて2時間以上前までのご予約とご注文をお願いします‼️

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2023年11月22日 (水)

雲一つない夜明前けの空でした 放射冷却現象 今朝もよく冷えました 殆ど期待もせずに市場に出かけました 其の通りでした

明日は休日なのに 人も少なく 入荷が殆ど無いので 早々に帰る問屋さんも

まあね! それを予想して昨日は多めの仕入れをしていますので 不便は感じません

バリコ(アイゴの幼魚)が有りましたので 開いて一夜干しにしておきます

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メニューは変わりません 今日、明日同様です

美味しいお魚、美味しいお鍋 食べに来てください

お待ちしています

 

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2023年11月21日 (火)

今朝の気温は市場では6度 海が近いので陸風が強く良く冷え込みました 昨日も天候は悪く、当然魚の入荷は少なめでした それでも定休日明け、問屋さんのご協力で多彩に揃いました

今の中央市場の魚の卸売り棟は 冷暖房完備、屋内の寒さは感じませんが、駐車場は広いのでよく風が通ります

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今朝も大きなコショウダイ 湯浅湾から

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北海道からは どでかいブリ、タラの白子、イクラが イクラはもうすぐ終わりかな

南からは 長崎県からのスマガツオ

マグロは勝浦からのメバチマグロです

ニベは串本港から

明後日は休日なので 明日の市場は開業ですが やはり水曜日なので入荷はほぼ無いと思います

変な風習が付いちゃいました

一応出かけますが 期待せずにです

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2023年11月18日 (土)

寒かったり、暑かったり、丁度良かったり お天気の変化が目まぐるしいですね 自然現象はどうにもコントロールできませんのでね 自身の体調管理、上手くやろうね

予想通りですね 非常に入荷の少ない今朝の市場でした

それを見越して 昨日には多めの仕入れをしていますので 不安はないですが

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メニューは余り変わりません

昨日の五島列島からのカツオ 凄く良かったので今朝も

その他には 相生湾のカキとハモ、コショウダイ、の仕入れに終わりました

今朝の仕入れのクエ やはり値上がりしてきました ですが、今日は無利益で何とか¥6000で持ちこたえます

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2023年11月17日 (金)

雨は止みました、が その後のお天気が気になります 冬型気圧配置 こんな季節になりましたね  今日も海は大荒れになりそう 明日も入荷不足で高値相場でしょう 

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北海道からのどでかい天然ブリ 14,5kgの最大級

ご覧の通り すごく良く太っています

TVのニュースでは 北海道はブリが獲れすぎて 相場は暴落とか 実際は其の通りですが! ブリとは5k以上の物を指しますが

同じブリでも小ぶりなものは TVの通り 二束三文状態です 只、希少な10㎏以上の物は 非常に高額です

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逆方向から 長崎県、五島からのスマガツオ もうご存知ですよね このカツオの美味さは 

脂の乗りが違います 美味いよ、絶対に 親父が保証するよ

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コショウダイです 地物の活〆物 でかいです 5~6㎏サイズ 

これもめっちゃ美味しいよね

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今日のマグロもすごいよ 全身がトロ身 これもぜひ食べてほしいなあ

*メニュー上部の丸印は 親父のお勧め品 価格への丸印は貴方へのご奉仕品 ¥500での御提供です

 ブログ見たよ と、お伝えいただいて 2時間以上前までのご注文をお願いします

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2023年11月16日 (木)

昨日の海は穏やかでしたので 今朝の入荷は少し多めに有りました が、休み明けでして需要が多く 高値相場が続いています 今日も海は穏やかですので、明日も多めだとは思いますが?

でも、明日からは荒れ模様 土曜日の入荷は期待できず やはり明日も高値相場予想ですね

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大きなニベです 刺身、バター焼きに

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地物の秋ハモ 少しですが良いものが有りました

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こちらも地物 ウボゼです 唐揚げがおいしいです

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ブリは北海道からのメタボな子 脂が乗り乗り

鍋物は色々と揃いました

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2023年11月14日 (火)

真冬になっちゃたねえ 各地で雪 つい先日まで高気温の新記録を出していたのに⁉️ 冬用の衣服、用意しました

予想通りと言いますか、当然と言いますか 非常に入荷の少ない今朝の市場でした

それなら、冲に出よう と、思ったのですが 船にもまだ防寒着を積込んでいませんで 今日の漁は断念しました

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ウニがお得です 100gの大盛です ¥1500

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赤貝も10貫盛りです

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今日も特上のマグロ ご用意出来ました

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メキシコ産だそうです 高額な空輸料や陸送料をかけてやって来ました

それでこのお値段は?割に合うの??

明日は休市日です メニューは変わりません

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2023年11月11日 (土)

今朝はまだ14度 さほどに寒くは無いですが 明日の朝は10度以下になるそうです 3日前は立冬でしたがそんなに急に冬にならなくてもいいのにね

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ご覧の通り めっちゃいいマグロです 全身がトロで 赤身部分はほんのちょっと

実質は大トロ級ですが 中トロとしてお安くね

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イクラ 季節が進んで完熟状態に 今の季節にしか味わえない ぷりぷりの食感をどうぞ

こちらもお安くね イクラ丼も出来ますよ

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北海道からはイクラと共に はっかくも 珍味物のタラの白子も届いています

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お気に入りのサバが有りましたので サバの押しずしを作りました

クエちりは 今日、明日までは¥6000ですが 来週入荷分からは値上がりするそうです 

海の荒れ具合に左右されますが 12月に入れば更に値上がりが予想されます 

トラフグ てっちりは養殖物ですので価格は安定で 1匹、約1kg(2人前)¥10000前後です

 

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2023年11月10日 (金)

今日は雨模様 雨の日は嫌ですが たまの雨は必要でしょう ただ、漁を休んだ港が多く 明日の入荷不足が気になります

昨日の海は穏やかでしたので 今朝の入荷は通常通りでした 特に変わった物は見つかりませんでしたが 定番品は揃いました16993167278307992522956742775213

マグロは近海物のキハダマグロ ちょっと・・・仕入れ値が・・・ですが 今日、明日、明後日 食べ放題は続行します

和歌山港付近、船着き場からすぐの所で タチウオは良く釣れていましたが 水温の低下でしょうか? 居なくなりました まだストックがありますので

地元の底引網漁の ウボゼ 良く市販されていますが 殆どは煮付けにされるようですが 大きめの物を選んでの刺身は絶品ですよ 

中骨と身を切り離し 骨はパリっと、身はふわっとの唐揚げもお勧めです

 

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2023年11月 9日 (木)

寒くなりましたね、でもこれで平年並み それでも今朝の市場では おはよう、寒いねえ と、一言多くなりました 残暑が長引きましたからね

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大きなクエ 地元御坊市からです 誰もが美味しいクエちり まだ今は¥6000

忘年会の始まる頃には 大幅な高値相場が予想されます 

とりあえず一度目はお早めに

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余り変化のない今日のメニューです

昨日、一昨日と海は荒れていましたので 今朝も入荷は少なめでした

忘年会早めにご検討ください 今年はすでに多くのご予約、お問い合わせを頂いていますので

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2023年11月 7日 (火)

寒冷前線の通過でした 強風が吹きましたが、雨は予想外に少なかったようですね グッと気温が下がりました インフルエンザに注意しようね

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久々に 珍魚 ヤガラが有りました 

長い口ばしに長い尾っぽ 食用部分は三分の一くらい けどとても美味しい魚 高級魚です

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相生湾からのカキ、入りました お待たせいたしました 美味しいカキのシーズンが来ました

育ち方が違います、出荷方法が違います 他の産地よりはお高いですが それ以上に美味しいです

食べれば直ぐに分かります

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ブリもマグロも到着しています

 

 

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2023年11月 4日 (土)

お仕事ですかぁ?お休みですかぁ? 連休の方も多くいらっしゃるんですよね 今日も、明日もお出掛け日よりですね お出掛けには混雑が予想されます ご注意くださいね

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地元産のウボゼ 大きくなって来ています 余り馴染みが無いでしょうが お刺身は凄く美味しいですよ 

小降りなものは骨まで食べられるように唐揚げに

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大き目の伊勢海老 水槽に入りました

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問屋さんにご協力頂きました 

マグロ食べ放題 ¥1000 続行です

メニュー 上の丸印は 親父からのお勧め品

価格への丸印は 貴方へのご奉仕品 ウボゼ、ハマチ、サワラ、タチウオの刺身は¥500での御提供です

なべ物は¥3500⇒¥3000です

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北海道からのデ大きなブリです

ニュース等でご存知でしょう 北海道でブリが大漁に その通りなのですが 小さ目の物が主流で 10kg超すような大物は希少でとても高価です 

 

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2023年11月 2日 (木)

気温差が大きいね 晩秋でのこの昼間の気温は新記録なんですって 温暖化それともエルニーニョ現象 普通がいいよね、普通がね

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大きなコロダイです 美味しい魚です 良く太っています

刺し身にもお鍋にも

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北海道からの八角(はっかく) 名の通り8角形をしています 白身で脂が乗っていてとても美味しいです 高級魚です

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明日は休日なので 今朝の市場は賑わっていました

問屋さんのご協力もあり 刺身用品、鍋用品 多彩に揃いました

大好評の マグロ食べ放題 続行します 

変わらず親父が釣ってきた タチウオ、ハマチ、サワラは¥500での御提供です 

水温の低下でしょうね ヨコワは居なくなっちゃいました

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トラフグです てっちり用です 

今期は真夏からの高海水温の為 生育が悪いそうで 例年よりは高値です

約1㎏サイズ 二人前 ¥10000です 多分年内、年始はこの価格でしょう

 

 

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